用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
% b' ]. d  ^/ D% [3 w$ |Miles 发表于 2009-5-30 14:21

, L! x" c3 D* h. w/ q
5 T' S) f; J4 r$ ]这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
$ J3 @: `9 \- H1 Y三思 发表于 2009-5-30 14:52

  ?0 j+ n5 e9 G5 l! o
' I3 J4 H/ H# c" z; G您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
8 V7 a! [. ~+ X
作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ k' t% C( _- L) {4 @7 e" |# ?
, I0 c  |) x" e+ N; q最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

; |2 Z2 i2 c! K4 x" u我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

: R7 N+ S- S* t8 Q* W
9 L  Y# e; y6 ?4 {1 w原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
) @% P% t5 I, _3 U2 |+ g/ i3 s3 `
, f7 C, r4 n3 c; W0 g; q3 T2 `
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

& U; H# g6 A+ o9 q
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。