用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
5 s$ f, P& `8 B/ C  `$ uMiles 发表于 2009-5-30 14:21

, U+ A8 s& M- k+ {; I0 `0 t这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

( d$ [2 S# k- s
) x  }3 R. ?8 i! V# i& ?3 D
. v, k3 |- J2 ?& a6 P2 r您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
% o9 k% I& b# G' zamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
1 S- S, d4 h7 ?3 F
作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

8 W: t$ w/ I9 s. _) u2 v最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
6 ^2 C5 k( R: L; F. O
& h) Y- J  {% V" ^' l) }/ P+ @; N我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

4 ?3 p1 \! A/ a$ G& P4 `8 P
6 Q3 F, ]3 k7 J5 |& R& S
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
7 \! [- j: x" Z5 J1 ?. p3 w

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

9 O3 m1 m; ]3 q1 ~9 a0 H' v# ]6 V
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。