用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
" L7 D  Q  @+ ?Miles 发表于 2009-5-30 14:21

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8 M  [" {% d( V8 }! @/ ?1 O这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
6 ]" t0 N9 V4 R: N3 _amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
& J+ ]! H* l( W( U. h1 p" Y
作层次，
2 f0 A3 g# g1 u/ N1 ^) W, @从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ E0 o( ?8 h1 X: c5 t# l+ ]* z
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

1 p; {1 U% l7 C, L" u5 Q$ y, j8 `; K我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
  B. `, Z6 M) F# Lawake 发表于 2009-5-30 15:01

- d2 z4 K) ~% M, `2 v
$ M  P9 `; v3 U7 n0 i3 W, G) D: n原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

' @: V3 {4 f6 W3 a5 n3 f) Y1 }- A
& p' f1 _. W9 T8 M很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
/ B( t3 a% a, L' R

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。