用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
5 L) C5 U+ V; S1 dMiles 发表于 2009-5-30 14:21

8 \+ S% o& G' F这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

+ X6 D/ x; }9 U8 Z1 X
  f% a2 b3 T# s7 B0 }4 e
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
5 G& I, g0 J/ ?8 i. ?8 N6 {; n3 ?3 w" }amybear 发表于 2009-5-30 14:59

7 I' A9 e  P; C+ p面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
3 y1 D: O' K, j  X! ~8 Q& w
作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
  U- ~6 P" M; c/ V( f, n2 n9 d
  b, ^$ A* s( T7 y' ~5 r3 Y我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

4 `- q9 W6 |( d" m& \
4 Z" \  g4 |, H$ v2 t
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
  Z" F3 p8 y# b1 B; B
* k: M& \+ E- w. v2 E
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
1 Y+ u/ X. h. ]
5 _4 h3 e# J( A" D9 n
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。