 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子
7 {4 ~5 b# S$ P! |0 m
% `2 n# V* w/ r- j! W材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
$ s7 P% K+ u) g8 u0 t' p) e6 j6 k( \7 U
做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 & |: H1 f6 {/ m9 X
+ i3 h& Z$ n9 |* G% o! \9 e洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
1 r$ l3 e( B+ H4 v" x
* O/ f8 M4 g( F6 l5 H* M0 I* I+ v5 Z! n
- v. W% R0 @9 X( D* a绿豆鸭蛋粽
0 ? L7 u8 L1 l* Y* u7 p" P, m& d r3 [! H6 x- g ?$ e
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 - q% P/ m: K" L2 _9 q! i ?; ^
4 S( D8 _5 h9 x) K* b" L# `* Q6 Q& \# ^; a
2 \/ S' U% ?7 q% h; w
陈皮牛肉粽 . j5 z( P, [) _9 q h
- H# V4 g: h# K* S" n& K
7 u8 {2 r; P# U$ c% \5 I; O9 a# \+ d- V0 \
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
; K6 B# L K' w# b. N! D2 F, j* @. B, _- z' m
4、百果粽子1 X+ o' n/ M/ r( C0 w' a
+ N& J6 Y% Y7 H9 r0 k" v
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
' `/ I& i8 h4 z$ A& e* I! f2 _% q( e
6 g3 M* O0 H; f% n4 U
. c1 Y# W3 Y0 k" U: Q教你如何包粽子：9 {' s* z% ^4 w' ]
3 g: i0 {2 z3 m; g3 v
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
) T7 Q* b/ E& F" N2 Y* y0 g# L8 K$ c: c! }
煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。* }" L% R) h1 \: @
% Z1 w* o' u1 C2 w , Z4 Z5 W* ]5 I. y
; i. l0 S* z- o8 l* @
|
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
