我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

8 X' O  S: ~; \$ w# O2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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. @- O  J9 I6 Y7 O4 i4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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粉蒸排骨的做法：

* A$ v) t% \+ ?$ ]8 ?. S& l1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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  s' O; [9 m' R$ T1 L3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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. c5 A* M5 x2 j  c+ }3 R3 B4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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% }' s  R8 v. n2 L成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

' R$ D" c% r: X9 Y, x- ], h
2 D# o1 W% J& t: ^3 P饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

' |7 t  d9 s8 s; i) ^
/ l. B3 }) U# x
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

6 K& m' X* a1 n% U  F
早起的鸟儿有虫吃！
5 y6 Q' \3 `% X! A
7 @, [. k/ C  k* A55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
( O& a- Z) ?. }1 Zamybear 发表于 2009-5-24 23:40

8 Q, F% \, r' k/ t3 K. L哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
8 b7 ~3 M: Y5 ?. V% M: d, x湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

  y& V5 p+ p, O# T- B; Y

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
" X9 n! l3 G0 o5 t& Vbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

2 c: a  G7 O- W" U+ e
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" \6 ~9 j8 m! |% k0 U9 W缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。