我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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1 B0 x5 O* L2 }9 h3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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# m( T' J# C* j- m4 j' ~$ {# M3 b$ k粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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. z  m. Z3 @& N0 Z) ?- ], G3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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. Z3 s+ `- E; s4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

6 V  R3 F, G  B  ~: `$ M: I成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

( f" K' ^2 ^2 [) G8 Y3 H饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
/ C8 t# w+ T1 N" ?1 m/ ~4 p3 nsumash 发表于 2009-5-24 23:37

# }# u1 @9 n+ v9 s) m4 W% I

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

' d- G0 e) ^' M! p0 {早起的鸟儿有虫吃！
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55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
) Z$ X, X7 k: R$ X! Y8 _湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

2 h# e5 u: _. c/ ]' ]我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。