 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料： ! E6 n$ h2 ?% Q, R( J
1 c, ]% O1 ?) Q- D9 x) [1 q
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
) _4 {% F# R+ g3 u( v, p- m
; q0 d& @" ?' V 配 料： 4 Y8 ^0 h* {* }, S$ F: ^
5 W& n$ t: E3 B 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 - [7 @8 B# A# ^2 D# _+ E4 _
香粉各1茶匙。
" a0 P) ~: U7 D9 o8 ?" E, F" H' S- \7 }
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 / |9 L }) e1 V: H
0 Y, A& _. P; z% _& {1 o- r9 D
做 法：
* n2 b/ `! e- K9 f; n- h$ ]: Q, F" b- Z
7 ?# }* N: u6 [4 G+ f1 J2 \ 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。 : [$ z* X; c$ _$ T+ p7 I0 N
; o$ a+ T6 w; [, c0 d 2、 豆腐每块切成8小块三角形。 6 L9 n4 L# z# U e8 P
& h7 M2 ?1 J) w8 u. x 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 0 I+ U/ p6 K% m: n' S, x
4 r2 S/ _6 \1 S7 A+ r7 H' Z 4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 / ]7 ], `6 l: @" Z
; P1 I( g3 q$ M* x: z2 K 备 注： 5 Q3 R+ ?6 y- d7 U8 h
. [4 b3 m4 U- M k0 ~ 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
