开口笑黑椒豆腐 [图]

玫瑰上的小蚂蚁

主 料：

' @, Y- M4 W. J  Y" X( t: z: g　　板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。　
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　　配 料：

) y  L- P4 x8 e& {- P( p! E　　腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
香粉各1茶匙。
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$ D# T9 k. y1 g9 }　　脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。　　

! F5 q% R% I7 A　　做 法：
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1 y# e: H% ?% X& m: W) d　　1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
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　　2、 豆腐每块切成8小块三角形。
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　　3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
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　　4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。　　
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( N1 U) \0 k4 E* r9 q　　备 注：

$ l2 a% u' d" h- q- w　　炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。

kuku

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斑点狗

好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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Originally posted by 斑点狗 at 2005-5-28 05:45 PM:
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6 k5 Q2 u  Y1 Z! }; J1 l) |:lol:

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豆腐也快乐