山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
1 w# g) _" J0 j/ g* o  {4 O上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html


还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
/ ?. s' S" L: E" I2 J8 D我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
9 f) h+ i3 Q7 e; ], I2 j2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
& i2 @3 e. n5 ~( P4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5 f- H) t5 Y9 H) J0 |; H9 Z* ?5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
( b0 p4 b# q" `这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
  v8 E' b0 {3 t: S1 _凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
7 x/ J. b5 F! l, B做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
- \/ e: q& ]/ s* }. f3 d  ~" t      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
( z# ^2 w# E, v1 O1 Y) s1 D, u 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
# p2 G1 x+ p  G3 a% ?6 y( L1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
  f2 j* ?" v+ ^5 ~- k# ]2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
; q9 Z) b* F: p# o凉拌三丝。
5 @8 }3 [8 q$ @! B3 ^原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
1 h! b9 R5 f$ {# o做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

+ }& l/ B4 X9 Z3 Y
) S" m+ }4 Q" b* NWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
+ O, h0 L6 d4 c

1 C$ z7 e) o  O" V% `3 r1 Y汗，老大，我简直是虎门弄刀。
* X8 e! P% t4 L我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风

: _9 x! {2 e2 g% P
8 K* k# P6 q# M# n! O$ K/ \% L汗，老大，我简直是虎门弄刀。
; n* K  s" `, q5 Q我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
6 c! x0 Y! V0 B/ G3 p6 M刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
  k0 `$ r" g  W$ A& \9 a$ h无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

2 E# G- c$ |3 k4 S4 n$ _' h
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
2 P- {; X4 k1 B$ v. Q7 C4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
" j# m1 `) x  @; k, |$ g: m# W这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
' Z  L6 J: j! O- G9 r/ c
香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
% n6 f: O1 l0 j2 L虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

, h. y$ c* r4 r! a9 z5 }2 w
8 b9 L5 h+ z/ S; N% N, M2 i4 W2 b机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
$ ^, Z- N. r9 J7 [" M$ K/ H3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
: P# ?5 U- e% ~4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
9 Q+ H* k5 `* S$ }/ f- A1 Z5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
4 ?1 V  }1 i7 O/ u  A8 @4 t在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
3 M6 T9 C4 a& n# \# k! W做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
/ C( |4 L3 U. y, l3 Q3 _就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

6 K6 K: x; N* z8 f% }8 S
: {5 @  U% v$ r& ^8 n佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
& z/ q" Q# ?3 ^原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
" k6 H) Z7 I9 @8 n2 \做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
+ f& F# s% T) n* W; p2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
) k6 D9 c% [. i* H2 Z# E* C- e% n原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
3 T$ I) A% ~! g4 G$ n8 B! w做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
7 V9 y; S  Y: @无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

% ]# o3 U0 S; h% `3 ^% T确实没听过这个名。

1 h7 e: n  M/ T; X& o' H' W- E: v俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
  S. U: X$ v+ u: C; x8 Y) \严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!