山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
) M! s0 G2 T9 Z6 _上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html
- s/ A  W1 z. ^+ H9 I; k
. ^) @7 X2 u7 a: ]- A; `
2 {8 R+ U7 O& |* D. J  W还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
8 I/ Y$ k5 c1 Z6 a我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
  T; H: l- E2 i1、白菜炒虾
' [; R, F1 U; z/ D7 P3 z/ w2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
" }1 a2 X  N% O, t4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
7 d! v; q* l: E, k7 v* o9 }5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
9 d/ c' r/ c' V原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
8 j' g" G/ V2 i' _  I. ]* U      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
9 F& c: f" `' v0 @2 ^# @2 _ 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
2 @7 D, l: o5 o1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
) j5 L7 M' \) X, m2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
  L- ?, K# j6 ^1 }2 q3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
  w: Z3 Q# h# a; e凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
# l9 V( ~* y, `3 y' m/ R无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风


+ R7 d/ r/ Q" ]) S) l+ a0 k; N汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511
! _# Q4 J& }1 ^" d
9 ^3 Q, l+ [3 w1 f- V
+ m8 K2 O+ y( M) B- v# {" C买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
& }2 \* D& M5 d4 Z

' O1 l0 ^7 D8 g7 L1 U+ s( P* L9 u汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
, N5 E* l. z$ a9 k4 l% Q& G/ j刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
/ }: A$ s8 k; G8 ^/ D0 Y7 F无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

6 T. m3 M( \  _# Z1 h( ~  U5 H我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
/ o6 Y" }6 d' u7 X- e" u( |2、酱焖鱼
' d9 ^* N& ^+ W, b3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

, Y6 u0 y% Z) `. Z9 u% c
9 J* w) H9 B1 t+ s. ~+ q3 Y白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
9 y/ T  h+ l( K8 O虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

" @: p# |5 M  a4 }机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
- u8 \# U6 J- }5 s1 o4 B" I) r原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
" O: i! Z; b) ^做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2 F0 M3 a, f; ^$ r3 D- F2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
" u$ p8 ]4 Q  g' n! {6 U" M- M6 ], K5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
/ `  q7 h1 h4 L9 ~* _) y$ g做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
$ _# p# ~) g7 d& r3 C* H9 Y3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
2 ^) r) w+ g! O+ d又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
. G' i- K7 L3 V9 H% g( k原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
9 Z1 O/ [# L# W% m3 A2、白菜帮 ...
* i/ v9 P& b& K3 r7 k$ d4 ^. z无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

5 ^' [/ r8 S& t) D/ {7 ?1 g+ _0 H跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
" ~  @, E5 ~. J6 k* p7 A 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
: [8 K/ }0 y, ?7 ^. k0 M4 g$ R4 E原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
5 n# D) Z! l5 L. S做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
; C5 z' E9 |! _; W% O5 t2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

; p0 Y. B$ y4 c确实没听过这个名。
3 r; V" Y7 W  {9 V: |  l
俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!