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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

( m9 [0 O* V) V8 H$ K0 X$ }猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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* L# [& i1 X& u制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：

0 Z8 K2 Z0 Z6 P: y5 J; `" _" G水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

1 x! ?+ A* A0 R8 p. y调味料：
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! |" C6 o1 Z# o" ~花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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! w: e: b8 Q6 B( M5 ~; B* v制作过程：

! t6 \; ~: L1 A  t4 g1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

/ Q6 l" J6 ^) J9 G" _+ S5 x+ z  Q2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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. k, [0 m1 Z# M1 Y) n' t3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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8 f4 [% n5 `% Y+ H% `五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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- E. K# W( A' ^花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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  U2 W; }. G$ s8 r制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

- }' g3 X' h4 s8 E2 L/ V( H2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

( v% Q; n5 a  V$ G' b+ y& }; F3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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" F% l+ ~5 e  k1 d: q  k: x原材料：

2 W1 G0 B3 T) p) h, w+ O7 ~鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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6 M- l# Z1 ~& y% K0 R  a* l3 a& [制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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9 j& ~' _0 n% ^: E, g# N2 l+ L2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

9 o7 m( W+ ^4 C: h3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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( V/ t3 I' {$ d8 {% j: W& _7 k冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

' C. C* }8 Y% F1 v调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

! L1 j, M" k) w# C8 y# A% }. Z2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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8 S# I3 U) [2 ?/ L3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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. K& V  m( p  `$ ]鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

1 d: V% ]6 e$ l$ u4 e调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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' v( G8 A4 R) b3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

7 d" P" L. d; C% w5 {2 c* ~猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
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3 b" X$ K2 p: ]$ M7 T花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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6 J5 d  J- l. C7 y制作过程：

; V0 }% y; |- c4 p7 K% h8 I" N1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：
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  q" n0 U+ a7 q$ T: [猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：

" ~& P1 x3 r2 y5 Z4 l% `- U, ?1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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