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松杉

(1)--红烧大肠
1 ?# O8 q, O% \原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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+ j) [; }5 g4 F6 H9 d1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

) U, K% y- S- ]- |: U1 ~3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

, M0 g+ C3 w! |8 j* t/ \原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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8 i& [3 [2 o& h  m花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

3 @; v$ n. k" D: |6 {制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

4 l* W! \$ B6 e+ U$ t) T2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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7 u3 o' {: W9 x% ]原材料：

: x, M! k9 T7 ]7 G0 r: }五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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- e5 |# U/ q1 D9 F调味料：

1 _. b' y, P" ~2 @7 F6 {/ v花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

$ N. S4 g# z" ~; _9 W7 O6 C; n/ x制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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& r3 i: ]6 e, g; C/ i5 _3 ~3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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0 I- W) V, |) a- x# ?花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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; ^4 u" L4 Z3 K; \- j) Y2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

- {# S/ s6 P9 f. v3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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$ W5 n7 p! O1 q原材料：

; M; }9 z" u, o- {8 |冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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( M) ?  }8 Y: x1 R调味料：
1 p( y# F8 s9 g7 G7 F- H  X
: {; }. H& y4 o花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
4 M7 U: X6 l) `2 D  W1 o
, l! u' g# e0 K& O' |# I1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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: Y/ k% ^9 Z' M4 k! C; W. ~2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

: ]  O3 L7 p0 u1 ]原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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4 o/ b$ V" O$ E" O9 m' m8 X% x调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
$ Y: A4 r" d: G& s3 ?7 `
8 @; F2 `0 V# r& `" R" {- t制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
. C" D) G( {8 f( p1 j# q1 x
8 q1 \1 n( L) w+ S9 P猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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0 d% b9 g: W% I- }& @0 n* `调味料：
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) ~7 s- o- U4 I' U6 ~* ~花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

- O3 {) w/ ~) N# R+ E, U0 }制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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, r8 g8 k$ F& S6 P# Z2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

. F0 R& \7 }7 L+ g2 c6 t6 I- h) o调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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" B* V& l* \  X: k5 d0 U4 Z. K制作过程：

  e4 P2 A9 g+ B1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

8 X: ?3 x( [8 P9 G* L2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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  O  P3 S& l+ v7 a( i, G6 y3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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