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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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6 o; U: }2 B7 p1 H6 T/ G调味料：
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- {% D3 b, H# V/ @* ]8 w& m! ]) I0 v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
: E% S) |: X0 `9 ]% [
% @0 h* ?" E+ n% ^5 \制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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0 k: Y, z: d" M( V, y1 R3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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0 ~) _' c9 i% g水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

' s1 a; [# b) m* w5 Z. c制作过程：

2 T- m7 H  t# u1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

, r. ~4 V: x  _2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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& J/ q$ V- d' B( I* H原材料：

5 F5 C6 y6 J( a: h) a% E1 O五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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; q4 E; @3 X" T" ^+ T  ^调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

, a3 i+ }4 }! I* b# `0 L) j制作过程：

, G2 Q* `- ?$ H  P1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
6 S/ o4 b( M) C) p# F: Z0 i2 [6 U
. X! r7 F# x& I: W0 p3 a( ?花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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' Q( H+ j+ y0 C' `1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

. ?" j! Y6 F$ I; U; m% N5 W2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

6 ?* N  r0 ^, U  Y( O9 `  e3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

& z! t$ Y1 S7 P: R  w5 n2 e" c原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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2 `% C5 I! w% I- X1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

$ p$ B3 y$ O% x2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

; @" f. q8 a6 U' v" H原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

! [1 p8 p/ n( k& Y6 Y/ O调味料：

' r  R% M  o% B/ W/ H花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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  W/ _, Z; A  p8 T9 L制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

5 p3 A1 m6 E, B; d" v5 G2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：
- D" R3 W$ j1 I. x% `5 N& E
; c1 q0 v$ z  s: }% T$ q猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

' H' G5 G( k9 `# @' B0 c花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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* n& q$ O0 N2 g+ A制作过程：
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( i3 o" {0 f  `; n8 e) h( k$ ^1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：
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1 A  ]: P! S! S4 d猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
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. q5 l- k7 Z- w" d" C* {4 ^花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

, o8 A. e, j% ^; J7 y8 A4 ^制作过程：

4 ]6 L+ k+ `, _2 a& k- y" }1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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) m- ?" B" X' O9 n) Y  x; p. I( Y2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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6 k9 {+ _7 W3 W3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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