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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

0 o' T! i. N4 x3 q$ g9 F5 ~猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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" _' P9 r- y; Z/ v# b" o. D( R. z调味料：
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0 g  Q) \& q' W' u, ]( B( A5 D花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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* P, L; F1 Z  g3 s4 A4 _* v制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

: ?" p; C, w) z  O; U3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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& n4 v6 E' @, B( n  z制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

; e! t: a; N" Y2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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4 b: B) T0 ^; X  f$ `原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

* W; d/ O9 q  g. W  b1 g花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

: U$ A% ?: \4 \制作过程：

; f+ r; k' w% n$ b% {1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

& I- [# E" O' b( T7 c3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

! C: X* i6 }  p; ?- y0 ^6 Z制作过程：
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* z5 j/ Y4 V3 S! @! j. ~0 S1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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: @2 D& R# `4 l5 v* r0 v$ Y制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

5 [1 i: y" v( W, v& N8 o, }% v2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

# a: ~& g3 s& d# S! @& K鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

8 w& Y* U3 A6 F* |4 K调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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% s4 |: w% ^. U制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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( i# d+ l: k# c. S$ t* L" f8 a  P9 _, [2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

1 H# t1 S4 c9 o; e+ ^3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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" Z9 t+ V" ~: E' D* c5 K1 z2 m原材料：
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6 }! q7 [$ t0 u. e) `猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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9 b% Q8 F9 b( u9 G2 |% O调味料：

2 a* p" N& W6 b2 u花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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; }4 u) r+ g4 j2 M! ~7 @原材料：

! I" P3 ]! `5 @7 z0 x/ U9 p; c, ?. M猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

! H: ~, N' Y( S: K0 r; f) L3 d6 o花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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% X: U5 q0 |) p5 G3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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