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松杉

(1)--红烧大肠
- g; m: C: B$ V" a) p' z原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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! s. i) c4 b1 V, B4 S1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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6 B. T& I* k: H7 P3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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0 Q' [; i: j4 g5 u, B& B  ~水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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& ~8 j3 q, {6 u3 A6 ~制作过程：

/ @! G  x* M- [& i) ]- H- l+ J1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

" Z0 `* u7 j. o# R6 Y5 E. i  u9 J: W2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

0 U1 A0 Q& J* m( n: X# O, b3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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. _3 B& b% x$ x) `9 M. i1 ^原材料：
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% g" w4 e& o2 V五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

4 L1 `! j8 L2 D2 O% d3 Y: R# w+ a  k调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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" L( ?% l) v' N2 K2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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. J- C+ p8 i' I" P* `鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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. R* h, d- n9 \( P: S# Y$ Y调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

/ {: v/ h: B% A2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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% G2 C+ |" [+ D原材料：
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4 W& U3 ^* q/ j  n! P( n9 w冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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; h8 C# }* P5 u5 L4 a1 Y调味料：
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  L& V, F: D- {. ?4 o( D5 b花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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/ a, Y2 |$ O) J4 E: K( n, L) h8 g制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

& @. X" a) n* V' F鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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. }$ v) w# X4 V调味料：
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7 s! j. M, u; n! ^, [6 Z花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

1 `) z/ c; p# J4 E* P+ n1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
0 ^+ F: ]5 f" e, ]' D1 S
0 G. c) S5 X' U% F! G9 ]2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

5 q! o3 Q. p( q( {3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

4 C) G; h' E# }原材料：
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; B% }# I9 f. D4 D' Y9 ^# ]5 j9 i猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

& p6 |3 G' E% m( O花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

$ u7 O1 `! J9 j/ ~* b3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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$ `* b' ~& h7 T9 g7 E5 ^制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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  Z+ b6 k9 N# e; S8 Q# `2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

. h: K# X' Y7 Y3 z. ?3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
0 W% E2 L6 P  H% S9 O% o) a太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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