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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

3 o% X* m9 P, v  I$ C8 K# Z猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

; P9 m2 ]' ^" ]. m花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

2 r2 n' F/ w6 M9 M8 i% t! Y- u制作过程：

0 B8 Y+ C  p8 ]$ t! B' u1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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8 I7 C' J' J  J7 V( r6 O3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：

* S1 ^4 |0 q0 v4 b& j: G. A水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

' j$ [  f6 \, P  h2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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5 Y# |" m, h9 F$ F4 d- {3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

) a9 f; B0 z; M五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

# E" q9 z& i2 j6 C! C制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

! {) |3 t$ D, j5 T2 l* m3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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8 q% h7 ]* V+ Y7 x( `6 Z原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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5 c, _1 i/ n2 p. X# Y花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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  N: g2 P; t7 c1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

' {, H0 e: V) b2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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: f  h( u% I% t& [1 v2 K. e- Y7 v原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

4 [. v, n5 Z& P9 F( y调味料：

) H7 J; Y$ G8 @5 u- P3 w3 I, X( k花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：

, w' {. _6 O1 T3 K9 r/ o' j1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

! X' H9 |. u6 D* s" r2 C+ d2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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: U  U9 h' S4 O  q原材料：

$ t( w; q: [4 m1 I鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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2 T1 Q8 C0 c3 B0 Q1 M调味料：
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: F6 e3 J1 f& T9 l! i. R3 O花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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8 J* L$ p; N/ `- `3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

" U2 [) h* e" [. s, \0 K3 D原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

" y. y% X: m  F0 ^7 U0 j9 U调味料：
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1 ~2 T% w% W1 B# i% k花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

. j' X0 D1 @1 u/ q制作过程：

" a7 c2 P5 B0 H+ ?7 _1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

0 ]5 z5 u+ ~( A: ^* h/ w8 y0 s2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

- j! X% B# y' C* X- _3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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$ C0 z' n; A4 _3 I原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

# k0 b1 P4 p5 N* U* `花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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0 O6 h- A8 q- K4 J/ n2 A/ e) S1 a制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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1 s  V: a( b; K: t6 D2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
! `! V& Z  J6 y2 s9 u) }太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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