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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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0 s# k1 D) c; A8 Y2 G) X  N$ R猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

4 [, [% b$ j7 p& L) E! y+ Y调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

9 _& Y) {; J' l0 z5 V制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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! B/ e1 Y/ [% U7 ]% }3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

' d! o8 P3 Q: H# u) i原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

) b3 m; E) z& K* ~1 ]0 ?调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

; G. k# @2 k1 _) c  V: ?制作过程：

: Y% E- ~& H( U' f. A" g6 H% O  m1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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" T! z- v' f4 f5 M9 d2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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) @7 S7 @7 p) z/ R! W6 u& q3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

原材料：

: t) h; ]( w" E! i五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

$ H5 k4 m0 @9 x调味料：

0 p" F4 F' s" \花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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: J- f* O$ b1 w  ~+ \* H制作过程：

, \# t6 o- D2 g- A# c8 l1 M1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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" E1 k3 j! x- X+ s! Y: M% M+ ?3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

7 h) \) F  j6 Z原材料：

8 Z& g1 O( e0 x% ~0 Q. d鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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) q0 l0 I2 _. D& p2 P& Y调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

* ]2 d$ s5 I7 C( b& d3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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' L, }* R" |7 n& {1 f1 U; f! c% j原材料：
& \8 v  \# \( X. H% y( H/ m6 D% Z5 T
# w# q8 V4 M/ x9 t  {+ W3 ~( W7 Z; b冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

5 o6 U, Y+ K& z% O1 {- O( A花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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) d; ^0 @2 I. N% f9 t3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

% M* {  d. Y$ \% ^1 j2 m% h9 {+ a花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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8 p* S: Q5 p. c3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
: H( J1 O8 w( L
, Q, n  a0 W# {  m: u原材料：
: m; t$ U1 E, C+ R% i5 W, i
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

1 w, F7 a/ C3 z调味料：
# D$ Y! w# h# t  n; {
1 k# _7 P, B9 F; u- F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
$ a+ S% l' v1 u1 n' K0 \$ N) @
制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

( x- x- B0 _$ f/ W3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：

8 @% t7 \: P% I+ r猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

" U/ t( h6 X8 [# g# H8 t# o) y2 L花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
" i, v$ J6 X( u, x
制作过程：
# y" _& ^  n. w, v& g0 ]  ?) N
; ^6 x  q/ B; E+ b1 p2 j& K1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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2 q5 k5 P, L) F! _1 K( L7 C' V3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
. U! U7 ^/ d: w% l1 R; U7 ?. q" {太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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