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周末菜谱:鱼干炒牛肉

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:
6 l- ], t% ~- @6 b9 X$ h* U  H& j牛里脊肉,芹菜,姜,郫县豆瓣酱,料酒,油,香油,盐,酱油,醋,花椒粉,味精。
% Q- F& M3 u/ e) E- r& X" n/ L+ ]( r* P( m" a
做法:  {' k$ z; l. J3 J( {1 \* K
. i5 q7 S4 i* O4 d7 [
牛肉切丝,芹菜洗净切粗丝,姜切丝。
( `$ r3 I" r" T1 h( q2 ~" u' ~/ m; n) k4 o
中火起油锅,油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒,至水气收干时加入料酒,郫县豆瓣酱,姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油,炒至芹菜断生即加醋,香油和少量味精,快速炒匀至入味,起锅装盘,撒上花椒粉即可上桌。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-9 09:27 | 显示全部楼层
特点:/ Y/ D  I" v! c' q1 {7 n

$ z7 J' @( |, R. c) `4 d& r  a色泽鲜亮,麻辣爽口。
' n7 H8 g3 m, X9 C
  {8 F- V9 {/ q: Q, ^诀窍:0 v6 d9 z( r8 p4 t$ a- {

* [2 {- u* Z1 p, N. C切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀,这样即能切长丝,又能把芹菜的纤维切成很短,既好看又好吃。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 15:56 | 显示全部楼层
I have never cooked like this!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 18:16 | 显示全部楼层

8错~

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-10 16:01 | 显示全部楼层
ding
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-10 21:14 | 显示全部楼层

顶~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-11 08:37 | 显示全部楼层
鱼干炒牛肉; X% y) f, G# {. ~) a9 G! K- X+ A
还从来没这样做过!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-11 08:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来要试一试.
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