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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 . K/ N/ ]0 c7 _9 j7 e* B: W 这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 _) G p. G6 O( ^) B% X% Y# U !0 M4 [1 f7 d5 F 牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 & ]& N( C& a0 _/ z4 H) V 5 A3 d8 q& B, P- X 8 f+ [' l( c* o- q0 F8 J' b * W+ p+ E) ~) I; m \, z+ q- \9 W 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。. V& Y' \. d- o7 \& S4 F9 v, ^ 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 ' f' Q: B' ^9 X% M- X$ q# ~5 @8 ? 。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 " p9 t7 M$ t) ^! h, H* i, k 你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。 & k' W2 q8 D* h) B! f) j4 {- c4 o- e4 r$ b: B3 }, P4 j 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 + S' L, @/ {# D2 q 7 `4 \) U# R6 P* O: T / E% ~: e$ L" M6 t 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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