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[菜谱] 午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】

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鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:去任何超市都能买到的鸡腿 我家吃饭的只有我和LG两个人 所以买5只一小盒的就可以了
9 B- j! L9 V1 v7 o' k. u佐料:葱" M! t0 S5 D6 o* H1 j
调味:盐,老抽,香油,花椒粉,鸡粉
% X$ T3 o  }" T- M! x1 Q( W) \: e+ s
. z( V' V6 F: f+ P(看材料就知道很简单,实际操作起来更简单~)& c7 y1 z5 s) p; y$ O, S

5 z% ^+ T+ m; M9 V0 f3 }STEP 1:小锅里放满水,鸡腿洗净放进去,水要刚好没过鸡腿。开火煮到水开,改中火但保持水在沸腾状态,继续煮20分钟。
' K2 K! \: H1 f1 w1 FSTEP 2:大碗里装凉水,加入冰块,把煮好的鸡腿丢进去,泡10分钟。(想要口感更好更爽滑的可以泡久一点)8 x7 E2 T3 L8 W- K0 k: o
STEP 3:像剁肉一样把葱剁成葱泥,用葱泥,花椒粉,盐,老抽,香油,鸡粉,鸡汤按自己的口味混合在一起做成酱汁
" V7 }  y- C: \; TSTEP 4:把冰水中的鸡肉捞出来,用擀面杖把肉拍松软,然后撕成一小条一小条的。( g, u2 @1 ]' D: ]% G

' T) y6 Z4 b4 ]5 }  X把撕好的鸡肉和酱汁混在一起搅拌均匀,就可以上菜了~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 10:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:34 | 显示全部楼层
照片呢?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 09:44 | 显示全部楼层
手撕鸡是俺滴之一~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-4-30 10:37 | 显示全部楼层
柳川,好久没见啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 5i5j 于 2009-4-30 11:37 发表
/ ^0 _8 i) T& ^) }- N柳川,好久没见啊
  J2 R- r+ _0 `3 D2 g
太感动鸟!!!
* c: u2 z+ v! b" f" ?% ?( e我潜伏了这么久,还以为大家都把我忘了ni。。。结果今天一下子被点名惦记了好几下。乐!
: W5 @* t' `" I3 @! j准备择日重出江湖!
鲜花(25) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-1 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 awake 于 2009-4-29 19:34 发表
$ y1 k' s7 Z  A. [# G照片呢?

: u. s2 i/ S% g
! U4 E# N6 X9 z: @; V昨天还做了吃 忘了拍照了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-2 07:51 | 显示全部楼层
原帖由 午夜飞行 于 2009-5-2 00:10 发表 4 k6 P  C0 R8 L( a

) u7 z$ {: r. {8 L4 k. W! e6 p5 B6 I5 |7 r$ ?! M7 }
昨天还做了吃 忘了拍照了
6 L& \8 s1 O* b4 [+ @6 c- Y

- V9 [% E6 ^& U. Q下回记得!
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