我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤
7 W- b( l" Q2 m1 ]$ ?2 X# r
/ }. q7 v* H" k! k+ \) O; p【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量

9 l1 I" z3 W& ?3 R1 a- M9 M5 L【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许

' w) Q% U3 }" |0 G+ E【做法】
- w  ]! K( K9 N- u  T1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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& E0 s4 [7 X; _7 S# p& v2 y% n用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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# N$ _( k+ m) k1 M( [& q过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
   
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
  
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' B+ j( R8 n4 a! s: u0 }7 U小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
; @- b& q+ o2 D; k# V# K7 `其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。


芋头牛腩汤


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1 m# w3 k; n+ O3 W& x7 {萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~