 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤; l; r7 P4 b# O; e ^! m* u
. O. G' O+ h- F! i1 H
【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
5 I7 |, Q7 Y7 c- c/ Y) C X. v9 H, ?# b$ M# I; U* L. x+ s
【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 / D8 ]9 c ~5 e. ?- Q2 ]$ V4 a: y
, ]5 E' p9 ? ]8 |2 v【做法】" u! S8 j8 }7 e- ~
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状# j- j3 U! w, Y+ Q* E; Z7 p
3 |1 }( o* a. G) b4 Q; k$ D7 H: `: j# G' _! t, Z) z
用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，) u' d% k9 h+ F# p" a" w I
; @5 o8 X9 _+ k! m& y8 c3 h' A8 I
, F: I. p0 P5 g7 k
过冷水沥干，备用。
. l" n/ `- }3 a! l1 g! v j
2 E: n5 A- j6 x. Q) ] C/ X5 X$ T* g
; g q* ~, \+ ?7 v+ `' N& |
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
# g4 r% g& b: @2 C& I5 Z; W
w1 ~- J6 b0 Z
% ~0 ?' D3 d6 M" u3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末" m1 s, f& s% R( d
# o! G$ X+ o, i) F3 [
$ a) J. v+ U; s' a小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
# h7 z' r4 _ d& `其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
/ _* X. K: f9 Z& Q z1 i7 G k% |: w9 r8 P3 h- H1 z
1 n T; J% t! r芋头牛腩汤
% ~5 s! W9 w8 H) i4 @% {- x) a1 R8 l/ e8 B% B. j G. n3 D
- L5 R, |& S$ g
' ]5 @& q% w, u+ T0 o萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
