 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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( H! N1 ?+ a7 N3 B9 P' v4 @【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 ! R* K1 s3 E& z9 ]9 B, ]2 Z
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【做法】
. m$ b) I1 H" ~1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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0 g* J! A7 o6 P6 ^/ Z& h# p# {1 ]过冷水沥干，备用。# r- K3 O; c' z* J) B( K5 u2 T( x
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" o0 \% s' U; w* g5 W2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 ) S) Y0 |) {$ J9 y
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末1 W, ?! o2 s. r
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
8 {% v4 P& ?0 L其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
