 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤% S3 d" P! {- `
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 ; \. N: {9 {; X: N( ?
! x0 g; F7 d/ V0 c2 I- r+ }2 p【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
8 P B9 @/ @8 ~- f1 E1 P& q: G1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，( a5 g ^& B8 D8 q
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, f) i3 d- y3 n, F7 y8 I# u) [# s) a过冷水沥干，备用。
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# F. p) K# y* {! [2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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7 N1 C, P0 o: w% Q% H3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。2 i9 {0 A+ @" |' z7 J
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。$ U. B$ V# L9 u+ L3 O7 M/ |: Z" y
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芋头牛腩汤$ O/ y- Y u$ g y
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
