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发表于 2009-4-26 05:05
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2、 酒的制作工具
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工具1
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! s# t: u, k4 H7 Y1 b. ?图130 用来过滤的压榨机,旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。
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* B+ M" M9 G8 r& x发酵用的制酒工具,有类似猪八戒用的竹耙,讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的,搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳,保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。& r# E/ x, u% c7 W& [/ N( f
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图133、134煎酒用工具(锡制)。% e+ _+ N: z7 W, z% D- `7 B
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图135酒接口(锡制),在酒店里也可看到/ I/ j' s+ E, X
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图136坛装老酒泥头上的印盖(木头雕刻),上面的字为“沈永和”
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图137舀水和舀醪液用工具, w5 n# e- ~9 J: }# d! `1 R5 U0 r. e+ {$ B9 m
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9 h2 h5 ?3 l2 Q9 s) F5 r' ^' w 图138清除缸底剩余醪液用工具+ @# _# ]9 d z
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/ H. Y0 d# Y) [4 S! R 图139将醪液从缸装入到坛中的工具
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图140敲在泥头上的印子。 |
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