我爱cooking之“鲜美蘑菇鸡腿汤”

amybear · 发表于 2009-4-22 21:43

哈哈，我又来了
今天写鲜美蘑菇鸡腿汤

虽然加拿大的鸡不鲜，但是还是尽量买新鲜上架的农场鸡farm chicken, 买的时候注意看标签时间哦

有整只的，也有卖一盒盒鸡腿的，我懒人，不喜欢给鸡做解剖，就买了鸡腿来炖汤啦

1、鸡腿洗净后放入开水中汆水去腥

2. 鸡腿捞出后，在锅中重新放凉水，姜片，开大火煮开，然后转移到慢炖锅slow cooker 设置High档，如果没有慢炖锅，就普通带盖的锅也可，开最小火，炖2小时。

3、蘑菇切片，加入炖过2小时的鸡汤中，再炖1小时

4、最后加入盐，白胡椒粉少许，加一点牛油butter，会更美味，稍加搅匀，再炖30分钟，出锅。

水晶思维 · 发表于 2009-4-22 23:35

看着就好吃，这大半夜的，饿死我了。流口水中。。。。。。

阿左917 · 发表于 2009-4-23 07:17

看着很好, 可惜俺蘑菇过敏, 这汤俺就不做了, 期待姐姐的下个美食方子.

amybear · 发表于 2009-4-23 09:51

哈，这个方子的重点在于小火慢炖，把蘑菇换成新鲜的笋，也会非常味美的。

amybear · 发表于 2009-4-23 09:58

哈，这个方子的重点在于小火慢炖，把蘑菇换成新鲜的笋，也会非常味美的。

柳川 · 发表于 2009-4-23 10:54

我很喜欢白蘑菇和butter的搭配～

流年明媚 · 发表于 2009-4-24 11:39

这个颜色好像土鸡炖的汤哦

amybear · 发表于 2009-4-24 12:15

原帖由 Merry333 于 2009-4-24 12:39 发表
# L9 Z/ R. b- _9 R# y4 D这个颜色好像土鸡炖的汤哦

这里的农场鸡就是我们所谓的土鸡吧，炖久点，会变黄的，炖之前别把鸡皮和鸡油扔掉

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