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[菜谱] 我爱cooking之苹果派

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 12:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是一个纯粹的housewife,我喜欢cooking,看到有同学发的草莓吃法,突然兴起,翻出家里的酸苹果,打算做苹果派,根据自己所拥有的食材,在网上搜罗了各种派的做法,总结归纳实践,然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派,香蕉派,红豆派等。; L9 [0 P8 G! T
我做的时候没有来得及拍照片,就借用网上图片,尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。
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酥派皮做法
7 t/ \+ m( @0 W1. 酥皮:all purpose面粉150克,植物油30克,盐3克,水90克搓揉均匀而成
, w  i8 V4 Q% m7 C! t2. 酥心:低筋面粉75克(all purpose面粉50g加淀粉25g) 牛油75克(微波炉稍加热溶化),与面粉混合搓揉均匀而成& S1 J- K$ v* t2 o( O6 _4 m
3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时,醒面
) B8 p0 r! b' t# T" `4. 面醒好后,把酥皮和酥心都擀开,酥心放在赶开的擀皮上,折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。7 w3 v% A+ y- e# q7 ~
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苹果馅做法:; k( t& h1 P- J6 ^# }8 m* P
1. 苹果去皮去核后切成丁,淀粉用水调开。/ y0 O$ u) A# S# k- p3 X5 P
2. 小平底锅小火融化奶油,然后加入砂糖和水同煮,水开加入苹果丁,煮至苹果变软,然后加入肉桂粉(cinnamon)调味,最后加入调好的水淀粉,稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。. `3 }' k! v8 }& t, Z! j
1.jpg
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- d' H) X3 r7 A3 v* q: b* O) k2 l派做法:3 j) z6 u( ]& s9 V' W
1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上,然后盖上另一层派皮,周围压紧,派皮上戳几个洞透气,然后在表面涂上蛋汁。
$ f! W" r. t2 Q2 |- X! u7 [2. 烤箱预热180度,烤制25-30分钟,酥皮膨胀上色后即可。
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; x0 B8 u% I( F2 Q) N最后的成品大致如下
9 i( H8 L% X! s6 _ qqq.jpg
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2009-4-14 13:03 | 显示全部楼层
做得非常好,口水翻腾……
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-14 13:04 | 显示全部楼层
哇塞!LZ好强!! s6 Z" A* d# k2 m( S
大工程!不会!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
唉,我最愛 apple pie, 就可惜我老婆不喜歡 baking。3 Q  d' E: W# @. L
祗有到Safeway 買了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-14 13:45 | 显示全部楼层
老外的苹果派都有那个cinnamon的,不习惯那个味道。还是自己做的好呀!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 13:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-4-14 14:45 发表 ' Y/ t0 `4 F9 S6 B
老外的苹果派都有那个cinnamon的,不习惯那个味道。还是自己做的好呀!
1 z# b3 p! |; p" I6 r! M1 s
  v3 a0 A. `4 _) z7 G
唉。可惜我老婆不是 小飛碟你啊。
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但好有可能,你做的 蘋果批也放 辣椒的。+ B0 c8 e3 S4 D" W3 J

' _( M5 p3 v9 |  u. b8 T* g[ 本帖最后由 kingsnake 于 2009-4-14 14:51 编辑 ]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-14 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2009-4-14 14:05 发表 / ], L2 }% I8 y7 i# c3 s2 I
唉,我最愛 apple pie, 就可惜我老婆不喜歡 baking。
( i$ ?2 P/ i" X9 w" s1 M祗有到Safeway 買了。
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/ u" ]# ?1 n1 A. a3 G1 f" N可以在超市买现成的派皮,自己做新鲜的苹果馅,这个馅做起来很容易的哈。主要是自己做的新鲜,没有防腐剂。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:23 | 显示全部楼层
我也尝试做了个苹果派, 基本成功, 好开心啊.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
派皮和苹果馅都是自己做的, 很好吃. 谢谢楼主.  给楼主送花.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-16 22:18 | 显示全部楼层
太开心了,阿左加油
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-17 21:55 | 显示全部楼层
做得非常好 r
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 12:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
牛人啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-23 22:02 | 显示全部楼层
刚买了烤箱,周末有时间跟着楼主做一个pie
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-24 12:17 | 显示全部楼层
rainbowfish做得时候有什么新的体验,欢迎指教,
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