 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。5 H9 `2 |, J4 v
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材料： ) O/ ^7 l0 q6 M% {
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)6 @5 g9 h+ R$ C4 T. o7 Q
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
6 A4 N; K' E3 x/ f( A3。蜂蜜
7 R4 t) U" \) E$ t6 P; H$ s4。葱
9 x8 t) O4 v: g/ ~ Z5。胡椒盐
% d1 e% B+ J8 K. ?6。生粉
; j# I. Y5 L8 P1 ^+ F7 b2 Z7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
$ _1 v3 i3 E% K! a1 ^8。料酒$ m( V: b: b% T/ D& {* g. T: i% q6 p
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做法：
. Q3 S( R9 E( s. U: r1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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; U) r6 O1 k# R: P2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
) q6 L. Y' ~* J8 h+ w （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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9 U9 K! T9 L5 R8 p3 m3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）. Q' w% v# d' Y% n/ j( {
8 {% r# {' d8 l8 o现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
) e `! Z$ E c: y' S5。出锅时撒上葱花$ W( y# F* E" i* p2 o6 p
" y ]) Y/ _4 q l. }! y就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
