 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。+ ]/ }+ }# Z9 M( x% E+ p6 @
8 [# _. ? N, U; g/ d0 N8 _材料：
) y' `1 f9 X8 A# l# u. k& H1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
% C$ S: t0 {/ ?3 a2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）' \/ E0 A" K( u# E/ w
3。蜂蜜 }/ Q* ]$ ?5 s
4。葱
1 H* U8 U+ p$ @1 b7 I4 a2 t2 y4 l5。胡椒盐
. s W; F. x& Y6。生粉
6 c f% x( [! \. Y4 @- l! @7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
7 }! n8 l4 [: }8。料酒
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) x5 o t+ j- S" I1 u; J0 \做法：6 {& D) {& L0 b# q2 p9 Y
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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) i6 K3 H/ b0 J, B! n4 a P$ w2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可! |( J8 M% n* Y% C; i# G- q0 u0 k
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）7 Z4 k. [8 S/ w8 P: r; G: I- b4 R/ m
. T' i. Z8 f, U3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分! W( w4 L4 r4 v; ]9 D
. W' s6 y! i7 e/ @* G- }2 e$ g- h! W4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
, x/ @1 I; Z2 W. n5。出锅时撒上葱花( a n7 e; \9 _6 M) v. m6 c @2 N
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
