 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。! K. u, r. v/ {3 c8 L' w2 N# G
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材料： 6 v) t0 I0 X6 @
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)6 A/ V, @; R9 z
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）( P# o: V3 D# A
3。蜂蜜
2 H a4 o; F$ M8 Z4。葱
% p, ~( s6 i7 b( X5。胡椒盐" I' }3 u4 b e- }
6。生粉
* a6 m6 U+ u- L+ n: z4 ?9 L D+ D7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）+ i6 |6 {* X$ V
8。料酒
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做法：
6 M6 R1 ]/ I6 o, B6 f& m$ ?4 K1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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7 x; P3 \6 j+ T) Q% P% r7 V2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
3 z- s* M" c! n# q' _ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分0 ]( p" [9 g+ |4 q6 _7 O2 c
( N- M/ n, J6 d n2 ~% z4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。4 F+ ^" p, S+ j0 X
5。出锅时撒上葱花
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6 a' t F; ~6 _. Q' v& K2 Z就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
