 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
; k! s3 g: }+ P- O* p( n1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
% K/ h/ P0 I! u: P4 w# C3 R2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）, w% n! H+ T3 B% ^
3。蜂蜜
# J2 E3 R( J; `/ R/ y4。葱/ D4 ?3 Z* ?) `6 l) ?# R5 J: Q5 W
5。胡椒盐
' s$ n1 w5 H; v$ D# J- ]2 A6。生粉
4 G3 ?+ o% B; ?* M/ a7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
, a# p0 F& ~3 Q2 L$ W4 Q8。料酒6 X3 p9 Y2 V9 n" {
0 }0 n! x5 E6 q1 |, T4 Z做法：
) t$ c% {% n# I# Z# Z1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
Y! |6 ^' p. Q: i （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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% A7 S) @3 W( H6 m. z0 S) g: n+ O% b3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）3 b+ g( P g+ K9 K/ R
0 M6 S7 b Q: I% l E现在是重要部分
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% @6 k% m1 O3 N* N/ t4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
) }1 u- F' \' l3 {. ]/ N* F, ]5。出锅时撒上葱花# P# Z. n+ A- U
l7 ]" u% f* p1 w8 B% F! o就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
