 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。/ T% k- s2 S& v/ _: R) ~
" m' _+ i& R4 D( s ]8 \- h) ]: D材料：
1 i# ^0 W5 g, U* l3 e" ^8 Z8 z n1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
7 d1 A, y7 u' h I4 R) n2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）! V. X* \% U k) N! Y1 Q ~) C
3。蜂蜜8 c8 q- L0 Z3 T( @. y( \
4。葱+ ^8 ?+ p8 @3 Q
5。胡椒盐
1 _$ X! z* K+ k& |3 S6。生粉% N8 \2 ]9 H" v
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）! T( O) \1 Q, \* w9 [! e9 ]3 ^2 R
8。料酒
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$ i. _4 [2 D7 i! X4 G7 E: f做法：
( w* ^" G$ U; z: j3 l: \: J, k. Q1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2 F4 ?! T- _( k! j2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
* C% l/ j* v1 D) v" t' X1 }+ B( y （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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( _4 O2 w/ h% r3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分/ ~8 \$ h" e7 u& f8 l
0 r) q0 g+ j, w, u% M& n4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。8 O$ T- O' K5 p, Z8 Q# X* s
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
