 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~: I; L- c4 t- k4 s! p6 ]
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.2 u( a3 u' Y0 o4 V
做法:6 {( |* a& p+ Q) ]3 }
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
4 z7 k4 r# a+ ^! |. }* D ^0 n 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)+ Q( T; [# \$ {8 k
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
% e! v: e) p8 Z8 v/ u0 r! U* O*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)3 i+ v) y& W, ]/ N) M ~
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
( g& C: r& C# W8 u& E# ^+ a8 R 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.); c0 R! N, V: E$ G/ {
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
( N4 J: t S, O' R- t0 r' B然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~$ o R# @( @- ]/ f$ _# A# z; S
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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