 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
" d) y9 w- v5 h1 E8 e `& ^& L材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.; s' H" h* z6 E, Z+ x3 E
做法:
/ h( n7 |: |/ X8 M8 W- N 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.) m" r3 `5 f n, z4 ~; H
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
/ O% U7 m- d X( t1 [! O8 J( Z7 Y) l 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
/ ]- J- \( w0 D*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)6 c3 [; E# [4 h' J5 k/ M
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
) M. Q1 Q* }0 @1 {2 S 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)2 r, k* b) K! X) J% G
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
# \" g1 t& K' k7 W然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~2 b+ r2 ?' e: N" c p7 o0 j8 O
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
