 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
/ T) }2 r+ o% T材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
# B1 m: u0 f$ M5 H, G) n; p做法:2 ^3 t5 b) }9 q/ P8 b, Q. |" D
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
; T$ C5 x% c& v" y' ? 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
& @8 N v* h; h8 Y7 f4 Z) t 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
" C. }9 C* B7 p7 d- z; h*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)8 R* M t. T8 p( O% D. M" j+ ^
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
% E. r% _/ u8 t5 K, z3 {7 T 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)7 M. o. @+ q4 K) u4 @; I
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
0 `$ p. g Q7 ?) k然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
$ a3 y5 D' ^3 _2 G& ]7 s我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
