埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2187|回复: 11

香甜的豆沙包

[复制链接]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-20 10:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老公爱吃豆沙包,这边店里好像没有卖豆沙馅的面包,于是自己做了些,出炉后刚放凉的时候吃,真是又香又甜!
100_2324.JPG
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-20 12:41 | 显示全部楼层
They look YUUUUUMY!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-20 13:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-20 14:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
baked?not steamed?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-20 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-3-20 14:10 发表 3 N% s6 Y3 ]9 G' q5 M
baked?not steamed?

' f& t; k# D* u% Y$ A, q( _# I7 l: {
烤箱烤的,是面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-21 17:18 | 显示全部楼层
口水~~~超爱豆沙,粗豆沙最好叉拉
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 12:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 trixie 于 2009-3-20 13:41 发表
- k8 j" u# Q& E6 K# zThey look YUUUUUMY!
. P% {7 q9 c6 r7 H) i8 C( `
!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 14:45 | 显示全部楼层
具体说说怎么做的吧!
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-23 08:00 | 显示全部楼层
我以前用面包机做,做不好,都很硬,后来看到人家说要二次发酵,面包机没有二次发酵的程序。工序改良了后,做出来的面包就又松又软了。$ u* Z0 F& u- `& |7 W! G0 g

0 |% X9 O" o1 S* @可以参考下面这个方子,我就是在这个基础上自己改了下,面包机就只是用来和面的而已了。
5 w. u3 A$ K+ F+ _
/ `. ?4 p: l( [; ]1 x; T+ b1cup面粉=150克 1/4cup白糖=50克 1cup=250ml; F( w9 @: r* a- ]& v
1/4cup奶粉=15克 1tsp干酵母粉=3克 1tsp盐=5克
# j' m9 h9 \" P8 X9 S& |/ \/ m3 Q( x
【花式牛奶葡萄干面包】( y* v9 |# M4 F7 X9 E; A$ c- R  v
配料:高筋面粉400克,细砂糖50克,盐4克,干酵母1小勺,鸡蛋1个,牛奶200克,无盐黄油(butter什么牌子都可以)切成小块60克,葡萄干一把。' |2 A1 P/ j( Q. d( s. J' C

( o% r: j% ^& a* g烘焙:烤箱预热335F,20分钟左右,打底火烤。如果面包表面颜色浅,可用上火烤一下即可。+ ?9 d# G5 x, }" R) p
" T8 G7 j9 t! L0 d; b  y# \7 G
制作过程:
! E+ g2 A2 r" ^" ]" U+ N0 ]9 R1.将所有材料(黄油,葡萄干)除外放入面包机内搅拌成初步面团,再放入黄油。直到面包机发出滴滴叫声时,再将葡萄干投入,直到面包机停止和面,关闭电源,不然下面就要开始烤面包了。这时把装面团的内胆拿出放在温暖的地方发酵,一般我放在炉子旁边。
* Z0 J6 `3 x( R( [/ o% @! l5 S1 F" j7 @4 V
2.当面团扩展到2倍大时,取出面团放在面板上简单揉几下,将面团的气泡排除。整形过程中,不要加过多的干面粉,尽量少一些,将面团分成相同的几等分,用保鲜薄膜盖上放置一会。' z# w; G$ c2 c: ?

+ j" w3 }/ M1 V3.这时面团柔软,可随意做出自己喜欢的花样。放入烤盘(模具)上盖上保鲜膜,放置在温暖的地方,再次发酵,基本发酵至2倍大。+ Y  F! z: a  @, y. Q* s" n7 W7 q
7 a: K5 x) q, @- K4 K: g0 n* E
4.烤箱预热好后,取下保鲜膜,可以直接烤了。烤箱温度要控制好,时间剩余5分钟时,打开烤箱看一下面包的底部(小心别烫着)。如果底部颜色正好,关闭下火,将烤盘移到底部再打上火(小火)慢慢的让面包的上表面着色。注意不要烤糊。6 Y$ Z) S4 q7 u  m8 P- @

9 B9 i0 u: _3 Y5 L, w[ 本帖最后由 green_w 于 2009-3-23 08:05 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-25 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-26 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 green_w 于 2009-3-23 09:00 发表 * A2 l  }- O3 z- k9 r4 B* e
我以前用面包机做,做不好,都很硬,后来看到人家说要二次发酵,面包机没有二次发酵的程序。工序改良了后,做出来的面包就又松又软了。
# n, _* u  k/ a+ T/ x3 k( _
8 o( }# Y+ E2 a9 d9 @可以参考下面这个方子,我就是在这个基础上自己改了下,面包机就只是用来和 ...

/ {( ^( N: }+ o9 c$ _给个小tip供lz参考:烤之前面包表面刷点儿蛋液,烤出来颜色金黄亮泽,会漂亮很多。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-26 13:48 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-3-26 10:24 发表
  ^2 _6 b7 L. |( T9 B$ r) C
2 q" O/ Z' q: e$ v+ g; J给个小tip供lz参考:烤之前面包表面刷点儿蛋液,烤出来颜色金黄亮泽,会漂亮很多。
  c7 K9 y$ E9 j+ l8 W, g. u/ d

' Y, Z5 Q) @1 @3 D: e# d5 U, Z& ?3 l对,刚在别处学到这招,下次用上。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-23 08:15 , Processed in 0.203476 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表