蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
2 ]: b6 m9 m  c" b0 A做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
/ B( F8 x, O3 I( s, R9 T; b2 G
7 u4 ]" X. {  _5 |! N) {

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
* |2 y! u# ^; n, Z6 `

2 l' J) t# H/ @  A4 B- c6 k8 v5 A[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
1 o7 h; G& b) w. p! g

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

* g: k7 n0 |1 ]8 ~) J2 _2 n! T' X
- o' _# R/ L/ I7 @我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
0 x+ B& R4 Q4 M2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
* n& i; Y, G% K7 w$ `! \4，蒸14-15分钟。
8 Y% v( K) ^' I! E: t8 K

试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
8 R, N$ g' s$ y6 j# f* C8 Y3 w
1 N, T* e( G% [' f2 h; v4 X$ `问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
& a0 u, r/ E* O$ _蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
8 ?1 ]+ x) y$ l% ^问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

( ^) ^9 s; Y4 H2 d3 \% x# ^
- z) Y, S1 S  X& ~8 L9 ]二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
0 R* N+ w0 J9 E( P% _; t
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,


' [: W1 B, H  H0 J& l  }9 O大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
3 _0 P, y5 N) [3 t) O8 Q5 e
5 d) y9 \" c6 i+ \: J
" W* g7 F9 d, K1 J' x- p' O: e留心 火烧可鉴别PVC和PE
# Z% Z( v& ]" B: h7 F5 \# b据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
0 ~- B0 u) e4 \/ O2 d+ F蟹肉罐头在哪买的啊?

; l# S* ?, E4 _! ~
COSTCO买的。

viviq

好看~