第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: k6 j. Q  ^, X1 u. V7 C要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
9 v3 f+ J, }& z$ e楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
; h& G" O, g/ }# E) }要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
" ^/ X/ g% e, l) a0 w/ SPK一下

& r! G2 b: \; Y哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

, u! B1 _( K9 c0 V8 B; u, j% E. J# ~我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
/ S* n4 f: D. o. }

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
( P; Y2 x+ n' ~3 o
8 ?: L0 h& q1 K& F; x' G哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
5 D( m0 g2 `) ?
$ ?3 A, D3 S7 }9 o[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
9 T* L" F- `) I$ w. O* e0 l

0 b3 l) h1 M# S那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
7 @9 w% H$ f8 ?+ q三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

" P9 Y; j, C/ v' I4 F其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
7 q& I; t) X4 r' u% |4 x8 g
# p* N  U  ?1 v1 M: L
# k3 |$ k" y. B( U/ d$ O' b/ _) c  X哇！老三，顶你！！

3 S( n; ~) t& d3 [& p" t/ p9 k别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

8 e; R" Z8 n! g) {8 R
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
% v2 n' b" y# t  `# E% u
) `5 _/ J( V8 m/ I其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

( c. U  E! f: l, g  \; e1 }偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
! a( f4 a) {) t
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

! p  B: @. V& n3 f  Q9 k( Q2 p9 k别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

: {9 y! k- ^" o  E5 I你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

5 \/ J' {( F% n  C. I你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

: \! K- O- `/ ]9 G我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
" F2 Q0 s( d) w$ a  d$ R4 o
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

( l3 q5 F0 W4 j我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
( A7 O( }( B  g
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

3 X3 G( e8 ]- w) @; C% Z# g不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
) r: c' T1 J  {; J" ?3 {
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

- |0 B* m; {( `; T) z+ H3 {; M    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

7 Z/ Y( @, l  \% @6 W+ K    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

  J$ W* r" ]* \% d4 \- Y- n
) }: e+ S4 W, w2 P, v9 b
% X. r' p, p# p) I   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
1 D3 J  D1 ?' ?7 ^, t

2 C0 S7 f6 |! i) s  f
0 k: J1 [! d: I' a6 h把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
* `% T1 z1 K) t& r


换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
- X. Y' Z3 o3 ?. n
6 u3 j$ n$ N/ t( a

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


* s0 ~- S3 z( }2 Z! t
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
) }+ d& d( a# a- q1 M& z

. j4 r1 q; Q3 Y( }
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

  S, _6 s7 Y4 M" [4 G; w9 G
+ l2 i1 I& d7 N- a: k; {
   完成了！

; j: c# |* x9 D9 W; k% X2 B这里再次感谢闪蝶。

8 Q$ w4 e. k( t% I2 K) C[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

' X+ O$ f  s5 u* r" L- S" Z难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

) y5 _) ~3 G  a% u/ L我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

& ]) u3 C: ]7 E- X) L3 b3 H用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
) W3 ]/ ~: r8 R, {  w5 X6 p
  z8 j7 t. Q7 g% P7 w! h. A+ b  z
7 T5 P" \6 k" u1 t5 g% }用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？