第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
2 e5 k7 O- e% x& A1 Z! F$ ?: c要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

, V. }! E) w" U$ W我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
0 f8 R" l2 I! m* X8 ]) {3 W2 A( QPK一下

- }0 A- D( g% X' \
! M  M( a$ l% f哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

- C( p$ ~% L4 r! s4 R8 \* f我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

: a- p% y5 c; `( f. \% l( N
  M, H. K* m5 H0 G可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
$ Z; f% h6 t6 ?( n

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
! o# q8 T# a' _  v0 o+ {, l
0 R0 K- `2 D- f& `/ w7 P$ B/ O; x6 f哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
6 i. |' x* m2 j5 q; O8 }
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


4 ?  y  t3 f3 y, ~7 T可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
  }9 [0 m! q$ E' C- V( B- w楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
/ L, w$ Y7 q1 e8 q2 Q
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 n( w) S, k9 |8 b* X- n
/ b( V9 M- b) [2 ^# R3 @. l: W为了满足肉欲，您到处讨好阿？
/ F% p3 |; D2 A0 _- g3 n3 K
/ }! D5 E; k4 `" l& W8 s; c其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


  n, ~7 z( i( D" P0 B- `7 z哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
7 q, ]5 C; n% q$ z" Q

  P8 q; _+ g8 v! J为了满足肉欲，您到处讨好阿？
' _1 ^% t: H9 {# W% H  F
9 |6 T) f) r; O3 y- t其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 p# T$ a/ L/ Y& n
! M+ p( H$ G2 p, T, j. G偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

- V1 b2 R2 T8 v7 {- P$ ^/ T* V别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
- O/ |& X' M0 @0 ~7 M* o
" w( B5 c% K3 s4 X" x
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

  n  e& V; ?# y5 b3 s' O5 p搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
9 n& g& h0 B& k  ?% \. l
# v+ s; g/ N$ ?你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
' l  g# P5 ]% s% M, V
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

* H+ c  p5 f$ t' ~# [我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
: {' P/ s1 i0 W$ [3 u+ L0 f好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

/ |- _) _2 n! U) S我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

5 W9 H9 C8 z' o" P* i, n' m 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

& D8 C/ E, s( g% m: C    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
  v0 a. O6 z- m- k/ L/ R8 ~

/ A6 g" ]* |/ W
" ~1 V: n: p3 y' L: p   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

, J( S! M. V5 z1 W
# u8 G- k+ ]' ?0 b/ [6 D  x) G" ~
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
4 d3 A5 E- z8 I  f

9 f3 ^! c6 k" Q0 V, r8 c9 i
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
; n+ m+ x  H6 c* ^

9 z) R& J0 W0 j( D
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


: U: z3 V! v: p9 y; x0 a- s
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
. u" O$ C- P; b* ^) s. x0 Z3 s

) r: B1 g4 m% g
6 L+ Q5 w' }. X   完成了！

& r$ M3 f; v+ w; A1 E% C' x9 d: A这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
" ^3 {  b, x. n0 K
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

4 y1 ]9 Y& F0 p6 x1 f我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

' s7 q% V1 `0 \/ P用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


% w3 [+ k7 ~3 P7 N用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

# R% B9 r5 m: V! m1 A还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？