第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
) f% G7 v: n( Y9 J; s要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
$ \5 n+ q+ c( X; X楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

0 K3 U( p. X( d, M; s
* U6 p. ~9 C0 @% h哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
( Z7 p3 T* S% ?
% m& X$ k0 i% z: B) K. K! F我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

/ t# e7 U# F& i. L; ^0 w. s; f可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 m5 S( y- P. V

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
0 ~: X+ d, Y: d9 M楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

2 X, @0 g! p) m, Z1 J) f: o5 S哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

7 _/ f# H$ O& T* h' ^: g4 R' H# U1 V[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

, ?7 p6 A* C/ p! ^
: y9 ?" g0 w1 x* {% A$ n可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
5 x1 O, {  h; D

6 d5 I: [% O. @, E3 i8 H" z: t那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
( ~- p) p6 A, E) @+ R( p
# Z& F: [/ ?3 _- F+ D; u( A哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

7 z% I$ E; m% c+ Q5 O9 S
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

3 o+ b0 y4 _# F  o1 O) H其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

! ?0 X/ }8 F+ x
, Z+ D/ P4 }( [7 U哇！老三，顶你！！

: q' N5 N+ o1 a) h7 P+ K" W别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
2 L- U6 [) V; O; S- O+ U

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

9 w0 z' ]0 x- q* ~" o7 E- R! J其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 w* {; S" [" i3 f
% j, K) d7 p0 R+ X& j& t偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

" W) o0 C  m4 A1 X: ^搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

( D3 ?! d5 j. o8 X) J  H; M8 ~别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

; P  k, |) d( k$ x. O! Q你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

1 w; g1 ~. m" h) e
9 i* G1 V9 g1 W偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

/ G7 B  L$ d# w8 o搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

, _, l, _; S! W你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
4 W( m$ I/ g8 K3 P0 s4 ~, H
+ V: C. e6 g; Y* l1 A' n2 {& Z我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
3 \6 U+ t$ ~& d1 ]
" t/ V. \8 H( ]1 d0 A: f1 {4 U我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
% @2 V* f% o( |好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
* ?6 K8 ~, \* _' }; G+ @5 q9 P- `
5 D" k+ e3 F; h7 A 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

# t* n8 t/ n) r; I+ H4 A9 ]    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
' n9 N6 h  H" B+ o/ z
7 z8 M0 R6 R) l; j5 Y" P    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
2 m, k% d7 w. I* [' a
4 P# F3 h/ _2 o    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口


9 c7 a% @/ w4 K; ^
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

8 J4 V  Q( `5 S3 l5 E% I( `
. l# {* b; M! c2 x- @# L
# i! @# t6 ]( a& R: K: \. i: f+ _把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
# o8 x! I5 Y% B( u
; u; Z6 ~0 S. X0 `. e
! W. \5 s* p+ q9 S4 K
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
8 F( \* l0 n) D& K6 H2 S! _
7 j  k! c4 c4 S% T7 v% K
' q  e! h; r+ K7 D
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

) r0 D& W# B0 n! U

0 J, ?3 \4 ^4 v  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！


1 Q) ?7 ?: j7 y& s
   完成了！

3 m9 A) [3 H9 i这里再次感谢闪蝶。
* w7 k, V( w8 C5 [6 }
: L6 m0 b  K$ A- f+ c) o* G- @[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

8 O* ]3 {+ z! W2 u我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
3 ~$ D0 W, `0 G4 P
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

  i+ n! A5 b* {0 g( U9 \: s) C阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

% n6 z( B4 f3 C+ H& v# G我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


  b7 u( w! Q* H. g5 G- \( k! X* @用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？