第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
* ?& X0 {) A5 T- z& ?6 m1 d3 P) p, o要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: s0 J7 l" e$ y- u/ E, i要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

( T# T' T$ G3 `" o$ Z8 `
( o/ f" s" ]  H哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
- _* ?; t9 h: {
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

! Y8 c0 ^: e% E9 w5 }# f5 G8 Q
- j: e0 d7 E% m% v# P" O" ?可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
" B# N- j& g. p7 l4 R楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

* a3 P# e# V0 D7 o& S7 z哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
2 c. a" i% h) ?' L$ `! x7 P
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

; y: t3 f, ^- }7 |
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
* L9 @( l$ n; V) ?% T

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
3 K  J7 H2 y) t! e三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& X; S- C  [: E! t- G楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

* _2 s" o* t  Y: M% C- L0 W% h7 g
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
7 S1 Z$ ]8 c3 G/ |2 B) n
8 H; t* V. @! y( S
哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
5 Z" _" K2 X: X7 R7 \
5 b2 r/ h% ]" C3 O2 [
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

% C+ C$ t: z& N0 W, z9 M$ ^" [8 p偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

4 i( q0 v8 ^/ U5 O搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
4 M" V: y; a$ d3 w, |
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

! X) Z# x' t3 E你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
& e. g6 w0 `1 o+ B
, j7 r) x9 Z# V/ ]) K
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

* ^  q' P" `, t& H! b8 n搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

" H! c9 B5 }0 `0 ^我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

  L9 y0 J9 L7 U我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

$ c, Y$ w+ T. s/ k' y! k# x2 F! `; s我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
& ]8 f( m) t/ l. ^* }% p
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

) u2 N( Z7 `; b( t3 b不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

* V3 m: V% T1 s% a; v! g* l 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
9 v1 Z- O" R3 i* W! ~0 g4 O
- t0 m  n2 q! u0 G/ ?    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
6 f& ?( H3 |+ q" ?' |* L
0 l: O: R3 Z' W) x% b9 H7 ?/ x    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

( [9 A2 \& Y4 U. t( D- j& I    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
5 B8 h* b" Y" T6 \) ?& _( U- w. h
  J2 k: H+ A1 g3 U+ T
/ v) q1 @. P. F- N
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
) A/ Z/ x: F, x) o% `
5 L; n" t/ t9 e: s! B
7 k/ _# I& Q$ c
# T, s: k0 m5 O7 i. Y- ]把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


# r3 \7 c, Z" w! N& x5 ~
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



# y  p( G! u$ j( j5 U 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
4 F" M8 Z) v! _; j3 ]1 ~

1 G( L( _/ @( N) c" w6 H
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
* l$ u2 M" d; G% a


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
, i8 W% {& S" w; D, @( k5 K


   完成了！
6 f' Q2 `2 ^- I( [* e8 a
; v, s8 k2 y- F8 m这里再次感谢闪蝶。
1 H; t2 i- e: x6 \/ P1 E# n
  g, i4 ~& y* y& s  M: _" C[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

4 |, ?# }1 m7 t* z5 R我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

8 f7 f0 J: |" M$ g4 b$ W! p难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

4 }/ I1 Y6 p" p9 {, C4 o4 }阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
, `+ j/ T- U: c4 Q( v6 ]
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

$ A' \' ^, s6 F9 h# j用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
7 ~6 B$ D  Y5 O$ q; f

4 s0 `6 v+ p2 r/ s, Z6 _! I9 x用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

3 r' K: E( v4 O0 x; O还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？