第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
+ `# h+ ^2 ]: _* x6 k要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
' k0 Y. D5 O& G& a5 |* H楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
+ g: {7 n) e$ q要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

' }. t4 q8 k& @2 J2 k我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
1 M, d) N8 u9 @. v4 R+ @PK一下

# S' ^- Z  [4 s% `
5 k, G! ]$ a; A5 @$ W哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
) N, _* R2 t3 P) ~9 E0 K5 {
" E$ E+ p3 Z. I2 i$ L我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

  I6 A: t1 h3 q3 V! F% N可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
# U! B. c* U% w0 j1 t0 i楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
/ R% `  g( S: R* L0 G9 g, n
9 f& g. _( b: \' s[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


' j/ J6 R- o  `" ~  r可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

; r# H7 ^$ a) `  Q0 G那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
- W$ [0 x  g# _& q7 v; L/ I0 a楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
  ]/ H" W% L! j
9 _/ g  Q  D) k0 ?7 R+ g+ _2 N哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
/ _- V- ^. U7 ]! [5 u
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

- i  N6 {- d; |5 {+ }
! D' P9 E- y3 `2 P; x哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


. n2 d3 M( o3 [+ k; Q* n为了满足肉欲，您到处讨好阿？
$ K4 a2 p$ W0 T- Q5 m5 s& {/ L5 G
- ~( m- W# V9 E, S其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

/ r+ M- z# Y3 R4 K" i& l0 t) q偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
" b9 n, K, j$ D6 [
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

# [0 v+ q- c, l* c) ]你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
1 w# ]8 d) Z# k' |% e  J; v+ ?) d
, j, a! L( Z- ~. c" G0 k, x3 P
& u8 `, V  ?- K2 [/ v2 }/ A. F5 a' f偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

* e8 {( d/ A' Z& S8 O9 o! ]搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

/ h& J. D5 {: N- y! T我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
. S2 K' c2 F  k# l$ U" M9 v
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
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) e/ D; {) h9 u) G- T. ~9 H2 n* z我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
3 {, J9 P' p: ~0 T7 w
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
' }1 Z  o9 k8 X6 w. o
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
* `, s! A0 x$ s+ P# p. d好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

% y- P6 Z) m+ D# H. O我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
7 D7 Z& b$ L5 ~; w; t1 b' H
  a" P: O$ J% A! @ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

  ^2 w. G8 v* O3 k, u% Y# m    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
8 ~' s2 ?% V( W" p* ]. L* `- ?- M% T
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口


& e7 _( X! f3 D0 m& f4 I/ L
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



9 d. Q7 g4 Q3 I9 B: V把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

: B2 q1 ?& y, A! D7 q+ j6 x5 P4 C

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


3 S9 L1 Z/ O- h! t% x7 h
4 u; e+ Y( y* p- n* f- `  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


8 n2 R9 I5 i  ]0 A0 ?
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
# U* S: i$ P# ~

. a' D0 q6 I5 t4 s) P: i& k
& Q, k, ^, r7 T: a; \, {# J7 v   完成了！
! A) h2 ]' N0 k) m
$ ^/ A/ \% z; F: c: z& [, z这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
) Q  a* [7 n0 x0 \
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
$ E, `$ c4 \2 @- w0 I" E
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

. o4 s: I: t/ m) _  d
4 L, ]3 Y, B9 m! L( L用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？