偶做醪糟了

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 08:55

四川叫醪糟，湖南叫甜酒。

哇，真甜，真好吃:P:)

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 08:59

偶也喜欢这个。把你的房子说说吧！

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 09:35

我是从家里带来的酒药。
先把适量糯米用冷水泡两天，然后用蒸锅蒸半小时左右，等冷却后（以手伸进米里和拌不烫手为好），放入适当容器内，把酒药用蒸锅里的热水化开，然后倒入米中，进行均匀和拌，在拌的过程中，可适量加入少许热水。然后扣上盖子，放到温热的地方（譬如暖气旁）放置，并盖上衣被（我妈就是这么做的，我记住了），等个3、5天就可以吃了。

三思 · 发表于 2005-4-15 09:52

tnt有卖的。

不过非要国内带的药酒吗？那你就太不地道了！这不是让我们看你眼红嘛！

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 09:54

tnt的药球挺好用的。
但是没有写该放多少。
根据我的实验 2Kg米放一颗半就好了。

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 09:56

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-4-15 10:35 AM:
0 |- @ h" u# _ {, D* o/ G我是从家里带来的酒药。
' F) T' p4 ?0 F9 k先把适量糯米用冷水泡两天，然后用蒸锅蒸半小时左右，等冷却后（以手伸进米里和拌不烫手为好），放入适当容器内，把酒药用蒸锅里的热水化开，然后倒入米中，进行均匀和拌，在拌的过程中， ...

我的程序跟你的一样。
就是糯米只泡 2-3个小时，准备好后 2天左右就好了。
一样非常香甜。下次你试试缩短时间看看。

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:02

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 09:54:# R/ e! y2 B7 @1 S" V5 C8 z1 {
tnt的药球挺好用的。 3 f8 F+ e& S3 e
但是没有写该放多少。
' i5 q+ ^1 y: n8 G, `根据我的实验 2Kg米放一颗半就好了。

药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:03

平时我就直接买酒酿吃，没有自己做过。得要做一下看看。

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 10:06

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 11:02 AM:
; D) f0 _ Z& D& N/ e8 y药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

没有学名 :(
你可以问售货员啊。我就是问的呀。
如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。
我就不信能人如闲着的就找不到它！

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:17

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 10:06:
  W+ d+ E8 a9 @3 }没有学名 :(
. [/ U( |$ U+ U2 W( E你可以问售货员啊。我就是问的呀。
/ z% F2 W/ \7 l/ h: W( c如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。  再不行就用直白的语言描述。
: B! T0 A1 o  y# ^. ?/ Q我就不 ...

唉！直接有能人指点，我还费那劲干嘛？有精力找你们打打架也好嘛！:P

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 10:26

一般叫酒药或酒曲或醪糟曲子。

我也听说这里的超市有卖的，但没注意过。我带的小球直径大约2厘米吧，一个球大约兑3斤米（也许多一点点）

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 10:27

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 09:56 AM:
% x- `$ }" t0 N7 R我的程序跟你的一样。 , g2 ? B8 g% F1 h/ d r1 Q+ u
就是糯米只泡 2-3个小时，准备好后 2天左右就好了。
, k( S" d t% ]5 Z- I, b# K# k一样非常香甜。下次你试试缩短时间看看。

下回我试试

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:25

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 11:06 AM:
; q9 Q. b4 d1 r5 D: j没有学名 :(" a! _- s; \; r8 m$ `) i+ H: f
你可以问售货员啊。我就是问的呀。
9 I( ~% R& V+ h$ r T! g如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。 3 G. W! |7 _" f+ ~) a6 [9 |9 T
我就不 ...

有一种叫上海酒饼的圆球特好. 两公斤米用半球.

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:26

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 11:02 AM:
6 r2 G8 o- ^. M. H& t药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

一定是上海酒饼了

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 11:45

Originally posted by 悟空 at 2005-4-15 12:25 PM:4 W% m9 q" S6 w9 n
两公斤米用半球.

:o 用这么少？下次试试。

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 11:53

Originally posted by 悟空 at 2005-4-15 11:26:
9 Q8 _/ m" v- \; ^2 f4 l5 L! ~) I一定是上海酒饼了

对了，做那么多，咋放啊？？？？？？

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:58

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 12:45 PM:3 }; U# w' R% a' z% Y/ a( g. Y5 [
:o 用这么少？下次试试。

不好意思,了,错了, 应该是 2 斤用半球.上海酒饼非常好, 在CALGARY是大妈大奶们都夸的.不知道这里有没有卖.

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:59

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 12:53 PM:5 _6 J; j7 X- C# r; w3 q
对了，做那么多，咋放啊？？？？？？

2斤, 不多, 放冰箱, 几天就吃完了.

梨涡浅笑 · 发表于 2005-4-15 12:38

我做了一次长了绿毛，没有成功。

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