最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。 ) G- I2 k h( B3 k- l6 C翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！1 k' ^: V7 K- p7 U8 u5 b. O* X' Q
6 s' ^0 M( N* v0 j) M言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。$ |9 B& c/ n: ?5 J& i
方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html9 T3 A8 f% ]+ F) O
没有改动。9 c' u' u6 ]4 W: T! o
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 ; ?: T2 g' l# Z9 o7 T; x# e* `' {, Z( q0 g1 t' D+ k
原料： . @; I4 B$ R2 a. b% n! N+ e鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）/ c. v- S e/ |& l* G( q. t
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做法：7 D: R2 ^) y" a1 o
1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。' T" q s% P9 _
2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。9 Z( F- b, P9 G0 w3 C E3 ?4 `, z
3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。( |" x z+ J8 a2 x6 }
4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。; ^# r' d0 |* r' ~' v
5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。） 4 n$ ^9 l1 L: i6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～1 {. y/ @ [5 ?+ g, r( L
上图：+ k6 S5 i& d2 s! V$ Q, d 1 y( \6 {4 ]' N0 q/ f( S6 F + m" c4 M+ D E% m' s# Q! O+ [) b友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～
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鲜花(
鸡蛋(
发表于 2009-1-16 18:50
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楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
