(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

no7li

环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

& _3 r7 y0 Y5 ~8 P: i8 O% v  w3 W　　问：为什么不要吃鱼翅？

; c( o2 z) n+ D3 f+ ~( [, |　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
, R# K* W, v- s主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
  a7 o  t) j3 [' I# H7 G水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
4 ]* a2 x$ I8 S. I$ n处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
+ {. }$ u" |; D内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

) i+ o( t; x, R4 s2 L) n; d" i9 E　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
4 K4 y2 D+ q  ]( T; s被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
) ^1 A+ m" @( l3 P" U
2 L  N7 B8 G, A8 }（编写：方舟子）
" W# j3 {" ?5 v  a4 ?

　　问：为什么不要吃燕窝？

- C7 b9 N, Y0 E9 h5 G+ R　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
/ g0 x5 _* R! f冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
! P  F* w& z2 K) @' [! X7 G# [* Z殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
% {+ [3 U/ y: V0 i5 |" d$ c些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
5 S  R5 w% z' c- }
　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
8 R9 d( a& T! Q4 {+ p错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
4 \0 ~- X0 D& D4 ?
, R# b5 d  N% H$ d( M　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
8 R. l0 n8 D- ~2 z" _  H
1 p! z; A8 ^) g（编写：太蔟）

1 b4 T  a. F5 I" |) n$ C8 B
0 w2 O/ o9 F  i0 n5 N9 j　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
* U4 s; O' ^, I* `1 z5 U
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
$ o# N: k) J# y音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
* o/ G3 h: H0 g; @% _: @
　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
! C6 |8 v, d# S) _定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

3 Z& Y8 e  t0 i3 W$ E　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
7 z" P4 l9 a8 W4 k4 p  {3 r$ t竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
2 J0 }" b% I( [5 {$ {* x: b9 D; A成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
% a" A. L  C' `' B& g
　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
# p: K- t) S- }' X1 f
& A5 b2 n7 U1 k, u* [, c* d（编写：柯南）
2 @2 G/ D  i* Q, Z7 |

9 |, r$ A) Z) S2 {" [# v4 ^6 e8 L　　问：为什么不要把虎骨当药物？
9 M+ |, H1 n9 Y. P' N. N5 |. g
" k; c1 U+ u: U. Q" X  s" C: s　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
, H3 {, N3 D* i) P. ]; o/ V何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
! R2 Q5 @' ]/ u4 ~6 P; l学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
5 ]  z% e. H" h$ H) m凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
0 d+ _) E  D) h7 r$ b身上，类似感应巫术，是一种迷信。
9 M# q  x9 [; J0 f1 v
  }, y/ L2 V- p: N' r6 \* }0 `　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
1 P2 j- ]8 }1 v可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
6 ~9 n; o5 B# K; O0 ^& S# l$ c的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
7 C0 [5 S% W/ ~6 i1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
# i$ f1 N- K* `, ], _- k+ @' W需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

- S" G" ?, J6 b: I: K0 p$ B　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
% O8 ~2 L+ ~9 Y# W8 [直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
, g. i) ~- e: I* S/ n. |- k, \% N有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
2 A1 t- l, U) y的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。

, x8 S* x5 J& s  r- g（编写：方舟子）
. R: C! O# T7 Z0 @* f

- h8 _. M7 a% \& u　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
* `" D% J; D: Q, f9 }( k  P9 P* K
( o: ^) |5 S, r1 M0 b! ^) g　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
5 D! G4 U3 r* d长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
; A4 `0 j+ b0 Y( P; f' G; T& G是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
, y) ^8 B7 W" e$ g; k; {; ?0 A统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
0 D& U" S1 t; p5 L+ B) G9 ~
  ]7 e$ K! J1 [" h9 t　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
' Y1 {! ^, C. T) |& ?" ?2 @为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
( n' Y# X& S7 f1 [
（编写：太蔟）

3 _2 Z5 m1 ]& Q9 n" ~
8 c0 o* Z/ }; O* N' Z　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
$ b3 S( G" k; T的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。

　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
1 w7 I* \9 @# b3 R热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
/ P/ U  O' ^( ~5 C2 \' S, }近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
3 c* O# y# r" |' y成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
% t8 `8 |& K7 f80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。
. o, y! o! }6 C: W% E2 Y$ ~
　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

（编写：方舟子）

, \$ ^. O# ~6 D9 S0 z: S0 q) X
　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
7 ]0 d; G% H: }+ J# z3 @+ v是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
3 o& r) ?0 A( s% e物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
- a, _% i7 Y: ]# p. ^已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
5 ~, C7 R6 O/ `8 |5 x; ~
5 E/ G: ]8 I6 L5 n  o　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
2 e, H+ E! r9 N常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
( }9 j/ ~! P% l保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
: S  I* k# @8 o( s( b2 c/ l种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
/ o7 I( N; s) p* r繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。

4 Z9 @& Y. W/ \* \, N（编写：碧声）
5 t2 a8 R5 s; a0 |
% L" \8 B* x- V. f4 Q) I0 k! ?" v
% J. B* I" i4 _8 c; `, `　　问：吃有机食物是否有益健康？

, M$ {  o. e: _5 P$ \" q3 h　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
) i! c, t: [8 l1 h8 K2 X" N食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
* \3 w6 z' q6 N. m1 I. K: p8 G( N是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
" T% G, A3 ~3 Z; d7 w毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
+ b; o+ ^9 S/ U+ ~) P: k5 e左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
' T+ [5 O  m+ c- ?大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
# t( x2 H- l( z0 k3 c& k料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
- B8 A4 q8 w( _2 P对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
7 u: ]4 p4 H, m& j! B5 f) V2 V物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
* [. L$ q2 T$ f$ C' D' t& q6 R有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
6 _. U: [8 C% H( y& C/ Y3 r% ]5 }4 h
6 k) f. m% ]! f' X0 ]: I$ c# ^　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
, `8 ], Q- y4 `6 V7 d6 b1 O表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
. x: K$ J- c- a" q! K. F物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。
1 h9 ^1 U( J) e
+ F3 D, |; I/ v: p7 z（编写：太蔟）


9 j2 G# B: _$ O  a) e: {+ [5 V3 C　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
, l' ~  G0 H6 Z3 J' ?4 h4 I
　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
: r+ z0 r5 u, m, {/ r  h是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
/ O/ L' X% h9 z8 g& g& |1 L* A
# |( w  K- j7 k1 N3 n4 `+ V; ]　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
( R7 k' ?" I5 [" v' Q! R以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
! ?3 p6 h) m/ w% ]* Q( g' s& _龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
5 d1 x7 b2 E8 B1 N报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
  T# r2 L  U! i4 b: z不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
. j) i$ j" \# G1 A9 C( ?) C认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
  Y- F; K& J, o7 X, X; j1 D" I攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
6 I) M. ~4 d" s6 X+ V是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
/ t; X7 E, Y0 M( d  K体的研究，而随意下毒。
5 ^# I6 j1 h3 u* |
（编写：方舟子）
! E7 N" Q; X9 a* D4 b

; R- ~8 a' @' E* S. T) Y/ G, B　　问：转基因食品是否会危害健康？

% e5 d5 P/ f; \4 Y$ N3 Y& ?　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
' ~. W% M/ n9 e( k5 W& G/ v$ X4 g因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
3 E- l/ i! B' t4 X2 s& _其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
; e9 O6 s" \6 d3 f" I吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
, e( a2 N* p# k# M% f! Q: D- d: R因食品呢？

/ ~# x. u& C$ {9 S2 y　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
3 g& Q( r8 E* y7 [% z# h3 c是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
; _- d# V8 b9 u8 t8 R8 P4 u$ B" M/ _被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
; b$ ^/ E- H1 G. Z$ w备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
) h% }# o% G+ O* h目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
! Z$ z9 m% l! R! }/ x# Y: d来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。

" J+ ]: S+ j. T- x　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
* `" k7 A) X# O) q能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

) _2 s7 t& d5 {' F4 h7 W　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
$ {* c& C; ?1 F0 d+ s作物和食品更安全。
/ ~' p4 @/ G6 x1 }( f8 d7 X2 x- G
5 R0 r* e* q  [- Y0 Y% m（编写：方舟子）

9 k, g/ K% H+ G/ w9 {5 O* c
　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
6 v! d8 q- G' k, U! [) j7 f! i2 `: t
9 S2 B% R3 d8 Y7 m  M- X　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
. j9 D6 ~/ }; A& t0 z3 v有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
/ q5 k  a4 E# q& s量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
! D, q$ J# Q3 w$ v* Q# Z+ }3 z威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
  k& F3 ]) [& @. Y生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
; f1 U" u) L* E7 T" M# D是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
8 f+ R. a& C0 F4 G起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
6 G/ T7 B5 ^! C3 L3 }  s的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
0 J/ q. ]( L) h+ T* L$ m
　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
7 B3 P1 J7 h4 G: h5 _, ?. j* J  X3 @4 F转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
) \8 |% M' O! K& C$ r
& |4 `- w) U/ Z. b. N+ D5 b2 |　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
0 d( Q& U  r  s技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
2 U) w+ G$ `) E( ?/ G
（编写：方舟子）