等待的温暖，改良的SOUFFLE

sumash · 发表于 2009-1-5 18:21

等待的温暖，改良的SOUFFLE

sumash · 发表于 2009-1-5 18:24

我总是很喜欢COCO式的去改良，这样的结果，导致我经常手艺不稳，SOUFFLE是我非常爱吃的甜品，甚至是LG不在家，也会忍不住很想要吃的，呵呵～～

wangxin · 发表于 2009-1-5 18:41

配方配方？

sumash · 发表于 2009-1-5 18:57

等会等会，我吃完饭去更新哈，尽管！！！！你要SOUFFLE的还是COCO改良过这个的配方？

wangxin · 发表于 2009-1-5 20:05

都要。：）谢谢哈
我喜欢吃又油（奶香）又甜的

sumash · 发表于 2009-1-5 20:14

http://cocosgly.blog.sohu.com/
我已经POST到我的BLOG了，我的LG正在帮我改格式，不过你应该可以看见了现在，可能格式比较不是很美，或者我等下贴到论坛给你

sumash · 发表于 2009-1-5 21:01

做法：
A：2个蛋，分离蛋白和蛋黄
B：180ML牛奶，40G糖，6table spoons低粉过筛
C：将蛋黄打入装好牛奶的小铁锅中搅打均匀，放入1table spoon过筛后的面粉，搅拌均匀之后，放在炉子上大约40-60秒，看到锅里有面粉的纹路就可以了，记得要看着哦！
D：趁热加入20G牛油，搅拌均匀，稍微凉一下，放入另外5table spoons过筛后的面粉，均匀搅拌
E：蛋白加25G糖打至干性发泡之后，分3次拌入面糊，用温水烫过杯子，将面糊倒之8分满（175度，30-35分钟）
这个是我改良过的，如果要正版的，就只要加牛油去掉另外5TABLE SPOONS的面粉，搞定

beston007 · 发表于 2009-1-5 21:16

bigbowl · 发表于 2009-1-6 17:25

楼上的头像和回复配合的很好。

bigbowl · 发表于 2009-1-6 17:26

看错了，原以为是个大拇哥，仔细一看原来是个8

韩韩 · 发表于 2009-1-8 21:02

楼主做吃的很厉害啊

sumash · 发表于 2009-1-8 21:06

原帖由韩韩于 2009-1-8 21:02 发表
D' Y8 x( D! n) @) V- w L7 B楼主做吃的很厉害啊

一般一般，大家相互学习交流，呵呵～～

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