幸福的橘意飘香牛奶包

sumash · 发表于 2009-1-2 23:09

幸福的橘意飘香牛奶包，我用糖橘皮做的哦！

sumash · 发表于 2009-1-3 13:26

大家不喜欢吗？

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:30

我要是说喜欢,你给我送来吗?
我自己去取也行啊

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:30

大声说,我喜欢!

sumash · 发表于 2009-1-3 13:34

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:30 发表 " U5 a% j9 l! t
我要是说喜欢,你给我送来吗?5 }* W0 d) h2 w8 @/ m3 l
我自己去取也行啊

你早点说啊，真是的，早晨被我LG一下子就吃了大半，我说别净吃面包了，我给你煎饺子，人这才留了小半个，准备晚上宵夜。。。。下次你早点说嘛！
我把绝技传授给你不好吗？除了武功之外，再输送给你一年的真气，你马上做的比我好100倍了哦！

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:36 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:36

又晚了,那边柳川的面包都到嘴里了,我才想起来要,这边你老公都吃了,我又才想起来要
晚了啊~~~~~~~

sumash · 发表于 2009-1-3 13:37

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:36 发表
|' C; K5 u( [又晚了,那边柳川的面包都到嘴里了,我才想起来要,这边你老公都吃了,我又才想起来要+ ^& P5 `6 H/ U- | O7 R
晚了啊~~~~~~~

哈哈，小美猪，你连那么尖端的高科技都跟儿戏似的，这个很简单的，我把做法写给你啊，或者你点我的BLOG，里面我整理的很详细了

sumash · 发表于 2009-1-3 13:38

做法：
A: 2/1CUP牛奶
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
C： 30G糖，5G酵母
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大之后
E：排气，切割成5个大小相等的面团，滚圆，松弛20分钟之后，整形，放入烤箱发酵2倍大，刷蜂蜜水。（175度，12到15分钟）

另外，糖橘皮的做法很容易，1/2CUP的水，1大块黄片糖，煮至完全融化有点SYRUP的感觉，然后放入切碎的新鲜橘皮，煮一小会，等温了之后倒入适量蜂蜜就可以了，这个很滋润的，去火有清肺，可以冲来喝的

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:40 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:46

原帖由 sumash 于 2009-1-3 13:37 发表
( e* V/ D# ]. w5 w! E' h" h- o, j
4 p O8 K9 @5 g+ {' P哈哈，小美猪，你连那么尖端的高科技都跟儿戏似的，这个很简单的，我把做法写给你啊，或者你点我的BLOG，里面我整理的很详细了

我那高科技流产了,被人骂了.以后不玩了,还是傻着好.

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:48

你那方子,我看着就晕.
我天生不是做饭的人,吃饭还差不多.
我做过北海道土司,那个就不提了.烤出来直接扔了.

小美猪 · 发表于 2009-1-3 13:51

我不喜欢做和面粉相关的东西,不喜欢粘在手上的感觉.
我有心理障碍,以前定期做手培养,我手上的细菌是全科最高的.我都不愿意拿手吃东西,嫌脏~~~
所以啊,我做不了你们做的东西.

sumash · 发表于 2009-1-3 14:20

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:48 发表
0 w7 E# U- P) K* v H/ m你那方子,我看着就晕.
. m: L6 V) F9 v6 L- M我天生不是做饭的人,吃饭还差不多.
4 z0 S& |# J0 ?' g4 {! U2 @我做过北海道土司,那个就不提了.烤出来直接扔了.

我晕，是不是你的比例不好呢？其实如果你有经验了，掌握好比例，你根本不需要看别人的配方，我的基本都是我自己自由发挥的，你想失败都很难的。。。。你要知道我可是超级懒人，我的配方都是超精简版，很多别人要加的鸡蛋，盐什么的，我都直接省略，我觉得超级适合像我这样没耐性，做事3分钟热度，又比较偷懒的人，哈哈

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 14:22 编辑 ]

sumash · 发表于 2009-1-3 14:23

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 13:51 发表 2 x; V0 @/ _3 E
我不喜欢做和面粉相关的东西,不喜欢粘在手上的感觉.. }1 k9 Q: Y: G, a& |2 v
我有心理障碍,以前定期做手培养,我手上的细菌是全科最高的.我都不愿意拿手吃东西,嫌脏~~~4 T7 w! ?# R6 w! W" E8 ]# L8 c
所以啊,我做不了你们做的东西.

你太谦虚了，你再低调就是骄傲了啊，我要曝光你的底细的啊

刚才我冲了一大杯糖橘皮给我老公喝，他说好香哦，好好喝哦，呵呵～～这个是绝对0失败的，你要对我有信心嘛

[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 14:24 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2009-1-3 14:29

我的底细?你又没吃过我做的饭~~~~~

sumash · 发表于 2009-1-3 14:35

原帖由 小美猪 于 2009-1-3 14:29 发表
' p! @0 @9 Z3 r! H我的底细?你又没吃过我做的饭~~~~~

论坛早有人曝光过你的真实水平了的。。。。。。你的烤火鸡是超级无比好吃的，你放心好了，我不吃火鸡的，不会去打劫你的

小美猪 · 发表于 2009-1-3 15:01

哈哈, 我狂笑~~~~~~
就那一次~~~~~~~~~
以后就做不出来了

5i5j · 发表于 2009-1-3 15:18

ls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

sumash · 发表于 2009-1-3 15:36

原帖由 5i5j 于 2009-1-3 15:18 发表 ) F% _9 H; m3 k1 Z- C
ls两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

姐姐你收到了吗？糖橘皮做法我短消息给你了，呵呵～～你如果做的多就按这个比例加量就可以了

小美猪 · 发表于 2009-1-4 00:41

原帖由 5i5j 于 2009-1-3 15:18 发表
* L: L |% w2 u- Ols两位太搞笑了，听着跟听相声差不多

严肃点儿~~~~~~我们讨论技术细节呢!

evezhou · 发表于 2009-1-4 08:42

有做法吗?想学.

sumash · 发表于 2009-1-4 09:33

原帖由 evezhou 于 2009-1-4 08:42 发表 6 Q9 ?8 A* \ e" ?
有做法吗?想学.

做法：
A: 2/1CUP牛奶
B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
C： 30G糖，5G酵母
D: 混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大之后
E：排气，切割成5个大小相等的面团，滚圆，松弛20分钟之后，整形，放入烤箱发酵2倍大，刷蜂蜜水。（175度，12到15分钟）

请CHECK我的BLOG哈，地址在我的签名档。。。。欢迎指教哦！

jzcdj · 发表于 2009-1-5 13:47

Looks great!

小傻瓜 · 发表于 2009-1-5 16:25

原帖由 sumash 于 2009-1-4 09:33 发表 , U6 _# U4 C% K" Z- R4 U" y* M

6 a1 k4 ~; `: V" f& Z0 _4 y# w做法：) s, z4 n+ g1 T8 H6 {1 b% v
A:  2/1CUP牛奶
, U6 t. H  f' A% ^9 ]B：上次做甜面包剩下的老面100G，解冻之后,撕成小块，1CUP面粉，混合
3 f/ v0 `( v8 A/ p; I/ [8 P" uC： 30G糖，5G酵母
8 m% @4 i5 p  J" B; Z: C* ~* x9 eD:  混合A+B+C揉均匀之后，加入30g牛油，继续揉匀之出膜，加入蜜制糖橘皮30G，揉匀，发酵2倍大 ...

那面是你揉出来的？还是面包机揉出来的？

sumash · 发表于 2009-1-5 17:47

原帖由 小傻瓜 于 2009-1-5 16:25 发表 & n6 o& l P3 V: V

. u# H: q6 @! i7 T5 ~2 l1 s. o, W4 J. U7 a7 x

f' R k& V& t3 i 那面是你揉出来的？还是面包机揉出来的？

面包机，有了面包机，我很少自己揉，太累了点哦

微笑 · 发表于 2009-1-6 22:41

看着顶香。

bigbowl · 发表于 2009-1-7 10:39

楼主用老面发酵，不简单啊，以前在国内就是用老面，一般是去卖饼的地方要，我们叫酵头。在这边也试过，不过感觉用用就发不起来了，所以还是买酵母了。

sumash · 发表于 2009-1-7 19:10

原帖由 bigbowl 于 2009-1-7 10:39 发表
. h, w3 ~6 Q4 w楼主用老面发酵，不简单啊，以前在国内就是用老面，一般是去卖饼的地方要，我们叫酵头。在这边也试过，不过感觉用用就发不起来了，所以还是买酵母了。

2样都要的，老面在我的面包运用中，是为了增强面粉的吸水性，让面包更柔软湿润，我没有用过不加酵母的老面哈，呵呵～～

今夜无语 · 发表于 2009-1-8 08:57

那配方看着跟医生写的药方似的.

我建议凡是在发图介绍的,最好加外卖.省得看得眼馋又够不着.

sumash · 发表于 2009-1-8 10:23

原帖由 今夜无语 于 2009-1-8 08:57 发表 7 y0 ~; u5 r! t7 m( s$ h
那配方看着跟医生写的药方似的.
% I# M) ^2 z# q' Y( S
! S2 w9 Z' U4 J [8 ?8 V我建议凡是在发图介绍的,最好加外卖.省得看得眼馋又够不着.

晕，想吃开车来我家拿就行了，外卖就算了哈，呵呵～～

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