 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～) F, M, l* b7 a- m
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html% V5 e4 w8 p% y: @, s# `
有修改。& k# v) k- G) t. R
; ^$ i1 P0 U) A1 F6 f! \原料：4 b! S# W2 e" s1 i. L+ D
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法：
- ~5 b3 n! D! ]& q( v0 k" X0 R1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；2 w8 I+ M- {9 i- Y+ r& Y. S' M9 Y
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
8 C8 b( q7 q0 p ?; n1 Z3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；1 a% {2 M/ X: b' A- ^& B5 q
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；, t$ H, ]2 t; X4 ]
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；6 w- v2 D0 Q/ E2 z' i6 O, @
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。( R" y) `6 f$ ^- N
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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+ i0 S# \/ d; j; J' z成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。4 m/ `0 N( E% j, M5 \$ z% o
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
