 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～/ k _# u3 q/ x" J+ N
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html" s) A4 W; {$ F! }* i- \5 U
有修改。
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3 l: i ~/ A( N5 ~/ J原料：
9 n# y4 e' J r( \' _高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。) L2 o" @7 V, \/ y3 ^# T
# Q4 t$ ] b* @6 v8 [* X& X- @做法：1 ?9 p6 v8 S8 i6 k
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；, R, v$ h; O8 }( X K7 X! {$ l
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；$ a/ T" E7 a) `) n3 W$ _
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；( \* X$ L- t' [
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
% e) @# E& e# {5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；$ D. v: h/ z8 h
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。7 x( m( J' X @, |0 N. j
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：
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7 g8 U; D4 ?; S8 {5 n& F有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
