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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
6 J' k+ i7 P" F" N; `: Q& u/ i2 H. y& v7 h: M" h
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
7 P2 p0 u1 B) [- P% S8 |有修改。
6 ?* R" Q7 C# s$ s# ?; P* a8 }7 |4 U9 h2 f
原料:
! y) u8 h4 p% R4 M1 d高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。& `) C% @! \: ~6 |& e: i) H. ?

  N* Q9 j0 c8 N0 }/ B做法:
5 F) F$ J0 ?; a1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
- W1 n  [3 h: d1 S# ^: A2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
) L/ I% @3 X  n2 }3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
+ {. b1 n$ m: f$ n8 u  \4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;( E2 O& N! \0 r3 N, x4 @: |
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;* y: ?8 K3 I5 t$ ^0 v' ]
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。- v, R5 k& u" L/ z6 r/ d; Y2 N
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
; F% A9 n( s/ t5 o% j$ p) B, L, ^! `* f! U. ^- u" Q9 ^# P+ G4 o) ?
成品:) U. L0 o. d& X( ?

" e. B- l1 V6 s* W4 @ 巧克力包边土司-2.jpg + P1 F$ T6 }( v8 `
" v+ x  F" Z4 n$ H, n. H# j3 u3 g
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。8 x! @& [+ Z! p- N2 `. y$ S* u1 B$ w

! A7 t4 C" W6 j' S这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~% D) w, |7 l& K4 R! Y6 |

  l$ |9 `6 o: a8 E. i+ F, P DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
* k/ v7 F9 K: g真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
. U' j0 ^1 l% v- q) R& O
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 , f9 q4 _" E2 ]: d9 Z5 ^7 {
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

! l8 o' c; t: x' H  a- i6 T: U+ P; Z。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 6 V5 P4 ~; _5 W' j: g$ m% H/ L& h  s
过分,给我吐出来!

4 N! M  n* E' [6 N  f4 H3 g我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 , T% c! ]+ M; H0 n. b4 b  C5 e. \+ V& h

( {& E2 m2 @5 i9 Q我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
6 ]# P: _4 K1 x/ ]9 c# _+ z# c
给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表 - Z2 c& H% @) |3 B" I$ O
7 h- M: y+ d( v, Y6 Z3 w
给你捶捶背。

, V) t2 V% L2 r' i还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
9 }5 M; h" d( r, f) F0 D9 l; o- B1 j
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
" M6 V4 {3 l: A  o; H% M$ \# g  V
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表
5 Q+ k! O6 @7 K: t. o; j) I" K. {+ y2 l8 i# O
还是你厚道~ 啊!
) V9 z  v& s6 i' F% h1 T' D# N& A

- _  o; m7 ^; @% Y1 V5 o哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 ' \) A( w  x* `, l6 D( T

% n0 p" j5 d( n9 ]# J& ?9 r, z, I/ l6 l- |! f5 R+ t1 b
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
. R- R! w. w# d1 z# N
这世道!* D- [; T3 a4 U, F% {* M
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
+ o+ s; `8 T7 Y5 ]4 k- z- p" O) x; Y' E5 G1 u% K2 L
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
9 |4 G  U8 R+ q
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
# u" |0 W7 C  ~; I. @5 q5 R7 [6 {% ~2 F3 i4 D
% R) t3 g% N# X! ^& O+ Z; U
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

0 r; v9 m3 {5 |$ A5 p' F4 t这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 ; B; S8 M& ~/ d2 E

0 h; l7 E$ V, r, A6 X这世道!
8 F6 m- _2 |, `* ^6 l我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
8 O" w( A; f1 V- v( B" i/ X3 j
6 O* R+ z$ H* B* A! {8 N4 K
还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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