 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～& |1 Y% u3 \3 C4 ^/ \7 |
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html: [# s& ?5 r% W& y- L# G; K& {
有修改。
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# }& m0 U8 O7 l& \' _9 H原料：
- d* _( a" M. d9 w" |+ n高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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8 p9 ?* X) x" N/ W( ^# Y做法：
5 z/ q% D" T/ \! [- _1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
7 l3 F5 h, V! a+ t2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
+ ]: I7 S9 O8 ?$ c" C- [5 ]2 W3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；6 M& W2 e( i- M( ~
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；( r- V/ e3 x4 Y& h7 u7 V
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵； p$ T2 o! R5 U$ ~
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
! r" V! ]. B# T" f( G) t; C5 E' }（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）, i3 q, ?; o+ H0 P
" o; R x. O8 V9 G成品：
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0 y- G0 D, e0 G4 F5 r9 S2 O( h有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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4 P# j) b7 s: W$ T' c1 v) V8 t6 j这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
