 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。: y3 E1 Z1 e" M, |) g) r
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。. f! ? H8 I+ w* p/ \3 W! S, V
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。* c6 \+ V+ C( N9 |) Q) i, I
4 Z1 a( W; Z U3 a; S% c ]5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！; V2 h: q' K' Q! Y
% f8 ^6 L0 n- g5 @ f! }2 n6、煮好就可以吃了！！！+ g: M+ q6 R: j: P% Y
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！5 l- e" }' ]1 f+ {' i# f K
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) W0 `1 {* E( O3 P, n. `7 ?/ B" N早上刚看了男人要吃鱼，. q9 G; T, K9 [2 B) b9 \
现炒现卖，就转几个鱼的做法。 b5 r; A" }4 n) n3 n7 C
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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