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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？
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[问题求助] 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 18:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
4 G6 x; H- H5 t; H# n2 L" Q
; V2 C9 M0 P5 B4 D/ ~4 Z0 m然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？2 ~. y7 a! S& I* A7 {: c, h9 _

5 F1 X7 `+ e! L( M$ U( K4 w$ f请教一下^_^( T1 G# O# y) j7 H' I

0 Z- t6 \" n6 J3 j8 Z还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说& c7 M  j+ I2 t6 C! Z1 I: r
# g- f9 [$ Z9 S, x. D7 p
谢谢
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 19:14 | 显示全部楼层
水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
- `, l: P# A' v' D+ u0 O/ C我也是瞎猜的，楼下高手继续
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-29 19:16 | 显示全部楼层
pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼
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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-29 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:12 | 显示全部楼层
原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表 , w+ V! |1 t& T% P/ Z9 P2 o1 |
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

8 w* j; j( s7 m; O" q) L5 `我猜，太粘了是因为液体比例太高了。' w; b; G: J' G+ I  F
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。
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地马行空
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:29 | 显示全部楼层
锅一定要热
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡蛋多打一会; }$ T1 ?- h+ J) k2 f
搅匀
理袁律师事务所
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