姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

8 p6 T4 A" |# F( z8 L; F! ]% L$ M* ^
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
" @, @# ^6 H6 L/ D4 u! p) \
. z/ U" S! i0 a5 N# Y7 ^
) K& W3 s2 G1 }: K7 Z4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

1 C8 R& H* l' i4 R* P: B你做啦?我哭死~~~
! f' f- @% X  g8 l不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
! p6 ?, u$ n! ]' Y# o1 y* v等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
7 J) W, [7 I% O9 r& D7 @
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4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

, t* q4 p" k& L3 z4 Q- l谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

/ _  q" d4 G) X2 X5 g4 v  k你做啦?我哭死~~~
4 Q/ `4 F' _* [7 d' ~不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
. w& A' Q0 b$ b0 i3 E等下一拨吧~

# @" I5 b5 D# S5 J我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

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* N4 Q( Z" X# C3 W& E" c- g
/ y# z; V# E3 u
1 I0 ]+ }! S' e, V- L" T就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
* z2 y$ B( W: t9 b4 e( b
切,我也会做!
; o+ h6 G# m8 N0 |" {6 i- Q! \% s
4 H' `% _4 \6 T& A3 \



就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
/ t1 t8 |5 x1 N* Y4 l
切,我也会做!

* S( _9 [$ [0 N# |
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就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

) F5 j6 E$ c8 T( L0 H2 [是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

: f7 l8 @0 M/ e" e( l: `5 g是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

0 F  u# t/ `6 I' E. I/ q你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

9 q8 p1 W* n& \2 P' j9 N3 c你这次打算烤火鸡不？

. ?! |2 U% I7 {1 V6 V你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

9 ]) Q1 T. v# G! K  m, k; K丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

6 k% Z+ @: A$ ~* S. f/ ~
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
$ R: `# I4 a) U/ T) W3 z( C* z# @
) C7 w- Z& g+ D
6 G1 U+ b, G; s: _/ a7 p where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
  c; ?5 X/ N6 \( l
9 [1 \' B0 P7 C# }' W9 ]+ W大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
& a8 M8 o3 f) l- k9 q5 x这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

2 _# g/ L; }% h4 [# u. h( t0 n# a超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。