姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

6 a  t5 K3 b: U& f& E. j+ Y0 \
5 S) P5 W  I/ _' R) Q0 e6 }- S4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
4 j: [8 M1 {. [! e" m- H

. Q3 B$ \! f$ d# R( q. U8 u4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
4 }! e0 z; K1 a. x) r不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
( }7 |8 \# O" Y  ^
6 J% r) H) ~  N
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

- W/ n$ _7 U9 g我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
$ J4 G- w3 C* x0 _3 ?( A8 @" A
, X5 p5 n$ w3 }$ G8 I/ B8 n我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!


4 b: E. q" S. ?: u& G) o
; s, c0 r8 P( q7 S2 j, ]& o
, ~% `$ O  Y2 U: O; f, b7 o
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

) a8 o6 L0 K2 y) ^( G切,我也会做!
6 G! r# F5 X* n& Q- c
! x! U! f* d( X9 K: y: {: f



就是做不好~~~~~`

& r8 B, \7 I7 c
: j$ t1 V8 Y$ Z2 `/ s知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
. e! J8 i4 p# K0 k
切,我也会做!


* ]: w& D' r3 ]
; t) G' V, r, @( e: e+ n8 {4 B
就是做不好~~~~~`

2 }" B$ C3 C4 K7 e, @" J7 }  l丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

& r; Y; b: O5 r% l* z5 Y' ^; m是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

) i. A3 @& S+ u7 g) P你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
* n+ `; y4 E/ `4 ~/ q& _( L1 d9 ^MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
* x1 F! V/ w& f* ^7 i
6 u! k0 p6 c6 L) x$ `8 N你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
5 b- o7 Z: X4 _' N; I1 s& dMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

/ L; Y' g) f; B9 Y# @3 L你想吃?
9 M) x7 _0 J4 L  J; V5 ~来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
# a, l( ?' w' T/ N
3 v: t3 ^  |9 t% i, O1 z2 ?. G1 C丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

# Z0 p4 ?. J" J: G
where to buy 醪糟?

: c* D  G2 U2 C5 R. Q' z大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
; C! A! k9 V1 Z8 D3 S% p) Y! R9 p
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
  C- e% B1 ~7 x  {- s这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

! h. t+ T) x$ M4 }5 \哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。