迟到的圣诞姜饼人

柳川

这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
3 x$ j$ j' M% |. W1 b可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～

: Q" x0 l8 u$ g6 [' p/ H方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm
8 p0 H5 K; m0 D# ^! u% K
' G: P7 U, {# d2 }+ s原料：
0 ]( \6 S5 s1 R1 K2 L( }黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda)  1/2茶匙，泡打粉 (baking powder)  1茶匙，
8 ?) f/ j7 L7 X5 ~* O+ K3 b1 T6 f" I姜粉 (ground ginger)  1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。

4 I$ D- m1 h" g+ J! \3 f% U做法：
1， 黄油室温下软化后，加糖打发。


9 @' y7 Y2 D2 X; N8 t/ c, ?
2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
( k. p4 c2 l( a3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；



然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）
. S1 `: H9 v: M( }  ~! O6 T
4 R& e4 _- f( e! X" R! A  n4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。

; n8 H4 a6 G, y7 n

5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。
; O$ n/ V# s3 P! q4 l( ^0 r+ i/ p
$ r3 `- x* @8 ~9 U- Z0 E
0 [$ A7 }) v( F& ~+ W4 E
  e. W$ P$ @& ]边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。

2 K4 [& u/ F6 X- k2 M* Y6 Z; r# x此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。
1 n8 ~& W& n/ H! @3 {; X- \
5 }( g6 Q5 k9 j2 Z* |; d! h6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。
) ~( n. C6 w" S) Y+ ?6 i3 I3 L
' C8 @  U! Q) [, z7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。

' @) J( h# `, ~8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。

顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～

柳川

上成品～
话说我本来挺不满意这次的成品，首先是因为我很小家子气的“省钱”爱好，没买到真正的姜饼人造型的饼干模子，连近似的小熊模子都没买到。原因是我总觉得这东西到圣诞节前一定会打折，结果等我准备下手的时候，已经买不到了，只好买了圣诞树和雪人的凑合。其次是我烤饼干的时候排得太密了些，导致很多饼干都成了“连体婴儿”，还胖得。。。连我打算弄成卡片饼干特意扎的孔都快挤没了，完全偏离了烤前的秀气形象，让我十分
" |  [1 j& ^$ G" a
. Y& {. E: ?* H9 `2 O" E$ n
6 c- @: u: T3 E( Y
好在一觉醒来，多少觉得它们顺眼了些；再想办法装饰了一通之后，又玩得挺高兴，就又对这次劳动满意了起来～

就地取材，用库存的白巧克力、装饰用糖豆和一点点色素，加上我贫乏的想象力，弄了个全家福出来：

4 R2 ~' O. A6 o; s: b/ {$ ~( U
6 l* k( T& z: S5 O5 K
1 `" B. j# }" ~4 o让我来介绍一下。后排的，是圣诞树 ；前排的，是一家子。左起第一位是这家的女主人，笑眯眯的，穿着裙子，戴着花帽子；第二个是她的baby，小家伙包着尿布，还被MM打上了个小领带，因为不满意自己的形象，所以表情比较 ；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地 ；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得 一点儿～～
! b' L0 `* Z! B" h3 X
最后鸣谢 兔子和狼 同学友情赠送的食用色素哈～～
, T+ [' z8 N; p6 C8 o1 t# A% p
, {7 v* R, s$ c- Y+ `# o: k! ~  c2 {[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-27 15:44 编辑 ]

xuwei00

你是特级厨师吗？什么都会做

秋水怡人

佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。

shenzj_kevin

像楼主学习，可惜我不爱吃饼干。还有，我昨天去TNT没有见到那个熟的黄豆粉，只好把买的豆沙馅和糯米粉改做麻球了。已经上照片了。因为油炸，所以顺便做了点油条。

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-27 15:57 发表
3 ]1 m0 E3 z: o你是特级厨师吗？什么都会做

* V- @+ z) _- |嗯，我是我们家的特级厨师。我们家就俩级别：一个特级名额，一个不入级名额～

柳川

原帖由 秋水怡人 于 2008-12-27 16:21 发表
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。

! ~) s+ M, L% p: s哈哈，我是太爱玩儿了～～论到能干，俺自动退居N+1位

柳川

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-27 16:46 发表
像楼主学习，可惜我不爱吃饼干。还有，我昨天去TNT没有见到那个熟的黄豆粉，只好把买的豆沙馅和糯米粉改做麻球了。已经上照片了。因为油炸，所以顺便做了点油条。

看到了，麻球也很香的说～下次看到黄豆面再做驴打滚好了～～

流年明媚

这个太好玩儿了！女主人穿的是sexy的透视纱裙子，呵呵！！

beston007

太可爱啦！

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:25 发表
这个太好玩儿了！女主人穿的是sexy的透视纱裙子，呵呵！！

这个色女。。。

sumash

呵呵，太可爱了，我都舍不得吃了，不过饼干热量高哦。。。。。。怕怕，呵呵～～～

流年明媚

原帖由 柳川 于 2008-12-27 21:09 发表
8 u& S. f5 ^! K" g$ P7 G
这个色女。。。

呀呀，这个你也能看出来，不过俺不是色女！
. u3 J8 X8 Y7 w7 ]; e1 J$ E  B- L
# |- b% w$ e, ?, r1 K, ^美食题外话～～～～小美猪有一闺女你知道的吧，她闺女坐板凳上吃饭的时候，我没事就掀掀裤子、裙子看看她穿什么色的小裤头，（这不能赖我，谁叫小美猪从里到外都拼命给她闺女打扮，？裤头也穿那么美，真不赖我！！！）那小妞发现了以后通常就会挥舞她胖胖的小胳膊，先把眼睛变卫生球，再大声说：“油忙！！”那小模样可爱得是没翻过她小裤头的你们不知道的！！！

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-28 12:01 发表
, [- ^. [' O: m9 Q, h. G) v
, N! v  O5 u8 r7 S- S0 j% S; Q% W呀呀，这个你也能看出来，不过俺不是色女！

" \0 C* |2 `" X2 a8 s8 d美食题外话～～～～小美猪有一闺女你知道的吧，她闺女坐板凳上吃饭的时候，我没事就掀掀裤子、裙子看看她穿什么色的小裤头，（这不能赖我，谁叫小美猪从里到外都拼命 ...

7 |1 T: h2 q8 i1 u. _# _4 i- l我倒！！！
3 t+ j+ R: k! q6 \9 Z" b这小优优将来必定是个人物--这么小就有和我一样的深刻见识了