 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
# Q2 Z7 C g6 ]9 U可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～3 u# a: d3 X* ?" o- X8 O: g/ R
& j# R; `$ M/ _% a- B: h* s: r7 \方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm
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9 T2 F8 K. ?0 p+ c原料：
$ G% F1 s9 Y2 S$ x8 O! _黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda) 1/2茶匙，泡打粉 (baking powder) 1茶匙，4 E Y9 ?, Y0 A. G9 r% p5 p
姜粉 (ground ginger) 1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。
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$ i8 P T( H" q做法：1 i Q# f2 w' |4 X
1， 黄油室温下软化后，加糖打发。$ w: ~4 g( H( w1 {) H1 q
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; g, E8 Z$ {0 y2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。6 i4 N) _' }9 q( D' X
3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；$ j( ]$ T+ x" N2 U& @
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2 p8 g" I8 G/ W/ t; V! R5 ~然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）+ i/ Q5 Z7 }9 g4 w% q
9 s' m% o+ j# B/ l, i. L4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。5 ~/ S! w7 U* @( r5 |$ Q( Y
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: C9 g, ]3 Q& K0 p. ~ q' `6 w, e: q5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。
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: I2 i" J) a: |边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。2 e# O, u, R% L d4 H
6 n. t' x# m1 S, l; A) E9 U此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。. R- k' H8 V) e/ U' U0 x
0 B5 d; H) \8 ^, C+ l, F6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
$ }3 A' y n: @375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。% p7 ?* T3 x0 ?# R7 S
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7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。
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% _ {! U, ?6 N6 @" V8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。
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6 m& i( c+ b. o# I$ K顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-27 15:23
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
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；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地
；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得
一点儿～～; g) H. X# O# \3 W
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佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。
发表于 2008-12-27 23:34
