清爽可口的凉拌土豆片

bingtong · 发表于 2008-12-25 16:37

打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.
1、将土豆切薄片，尽量薄些，我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧开水，放入土豆片煮两三分钟就可以了，注意不要煮得太软了。
4、将蒜茸\花椒油\芝麻香油\盐\酸醋\鸡精\糖\辣椒酱适量拌匀,少许黑芝麻炒香后再撒入土豆片上就可以了,做法很简单,这样凉拌的土豆片比较爽脆\香.

这两天过节东西吃得太油腻了,有空的话不妨试试这道清爽的凉拌菜.

[ 本帖最后由 bingtong 于 2008-12-25 16:39 编辑 ]

xuwei00 · 发表于 2008-12-25 18:04

好菜哦，土豆不放油减肥的，谢谢提供

sumash · 发表于 2008-12-25 18:14

哈哈，超美，我超级爱吃土豆

柳川 · 发表于 2008-12-25 22:02

bingtong · 发表于 2008-12-28 18:06

忘了补充下,做这道菜的时候可以是做完香水鱼以后再做,香水鱼有点油腻,但做香水鱼剩的油非常香,把剩下的香水鱼的油拌个清爽的土豆片,既不浪费又解腻.

秋水怡人 · 发表于 2008-12-28 18:30

看着就好吃

流年明媚 · 发表于 2008-12-28 19:01

刀工真是好！！！

bingtong · 发表于 2008-12-28 23:44

原帖由 Merry333 于 2008-12-28 19:01 发表
7 v: {2 `# ?( p' o刀工真是好！！！

呵,土豆片不是手切的,是我用刨刀刨出来的,我用的这个刨刀是在国内的时候买的,日本珍珠生活的牌子不知道爱城有没有卖,非常好用,象这个五用刨刀我满意极了,最满意的是刨丝,是我用过的刨丝工具中刨丝最均匀的,刨出的丝一根根的粗细刚好合适,之前买的好几个多用刨刀刨出的丝都太软太薄根本没法做凉拌.

大华 · 发表于 2008-12-29 04:16

原帖由 bingtong 于 2008-12-25 16:37 发表 6 j' K* F& @+ q0 w2 O7 u. Q7 t
打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.( m1 L4 }# F; f* ]
1、将土豆切薄片，尽量薄些，我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
( m$ T6 \, [8 d# S2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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[照片] 清爽可口的凉拌土豆片