适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
略有改动。
+ v( F' L$ U! ^2 B% o5 C% F2 k
原料：
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

做法：
& [7 \! g3 P2 q& V( E1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。

+ P' ~6 u  g# X1 J
2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
$ y# Y2 r6 H; ]4 C( o


3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
: T% q: I' ]* D- \
4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。

; a8 H$ Q; ~! n# T! {
8 M/ q  X+ A& i2 L& \
5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。

+ ]  J0 c; a5 m; g/ v7 M0 Q4 I0 J
+ l# K  \) a! \( l4 m% u
6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。

2 O" O% v, O% L! O% u* t% }9 r- S, e

烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
: J5 ]/ w: [9 b+ g7 b5 T" E
# y/ }! ?% `+ l; |5 O  G天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
; Q3 Z' D  P$ k9 ~' e怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

- y4 I7 d$ v# h[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
! H5 w9 B: S. X) t0 w) Q5 Q' Kbaking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

3 ^4 t- {% {" h. q( M1 y3 Y: s. j( K回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
6 X5 I. k0 [0 J9 k/ X* S5 y  G大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
3 i4 c% c4 ^4 B; E! g/ |这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

6 V2 P5 }2 A6 U* k; P! r, M. ^! U我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
* [' y- z. x1 `# |% @- J0 P) S好精致！！

夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋