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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
1 ?: N9 }* S. E) J( v可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~  H( X6 k% r" ^7 a& `% Q7 V1 F

- V) M8 p2 ]3 C0 F5 O/ @方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
! y  p2 B/ I; T; ^( X: U不过我做了较大的改动。; k# x  Y  q2 t; x
8 O6 L/ D! L  w! v! u% }
原料:
- T9 {& i3 n2 @, d低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。
/ B4 I8 ^* z' K$ R: l
4 `$ J+ y4 a; Q做法:
. a! w" n7 G2 r( }' o$ t6 k# P1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;0 n. g6 D+ p' n3 N( S
2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;
8 C6 J1 A/ i/ I# {' Q" A. |+ c, J8 l: V/ j
DSCN5008.jpg
. {9 w) `$ ~8 w这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。1 ^. x7 h+ B3 ~2 T

" u. t1 K5 l- T3 z3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。
6 k0 h& q3 M" ^5 o0 x: Z- J( A" `0 R
DSCN5010.jpg 7 B% Z0 b6 b8 o  _  [

% A, G2 ^1 B, g; q7 \  G7 I# M我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。+ d& O! N7 Y( t1 V; q) v
% j, B7 I3 A9 q& b
4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。/ F- g% _: M3 K

& S6 A/ T6 U" |2 J; C; T& S DSCN5011.jpg ; r2 w# ]3 \: O: C, U

: k) F6 Z) i; A2 t) C$ o9 ^& A" Q这个量能做两盘还多几个小圆饼。; Z7 |: [6 c7 b+ j) h* N3 [

, X$ J( {6 D% Q: |! T0 @5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。
$ i! k7 T2 ~4 K. L
( g  H6 l# R# g1 C DSC01341.jpg ( z3 W6 b7 `3 X$ z% ?
9 k8 {9 |0 C1 ]. \6 m" q  n; \
成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表
% U. J; u6 U6 X, c3 M1 C那半块是你咬的?
6 z& X# [5 [, g1 v6 z2 b0 H: E7 I

3 d9 u" T. J% g/ `哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~% M$ S2 E, c% D8 F* y
7 Y6 _& a9 K1 ~0 g
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表
4 C/ V, V+ C8 h5 h* D你的回帖有17个字,2个符号~~

3 f, h, P' \2 t那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表
7 T0 e2 I/ x  V$ C6 a6 u好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
( t% E+ m  u' e' l0 e0 u
superstore,parchment paper.
* v" `( l; S7 N+ @: Q& V" y看别人的经验,wax paper应该不行。0 e% b8 x( I& M0 z
祝成功哈~0 {* e2 @, Q* v3 u8 l

) U' c4 o( @8 `" J- H$ T) L7 t[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
9 {& C( a# o& L; Y$ T, N0 T: s就会开始上火,哈哈~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表 5 ?/ e) H7 E7 F* C  @0 T  F
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
  M# }8 r4 B0 C" D2 p- p就会开始上火,哈哈~~~
6 Z: y. D2 ?1 i! Y% B0 P0 e8 }
谢谢指正,已经改过来了~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表
% l* k! H8 b/ h) F0 h8 j# R8 q3 a/ F
! D; F9 x' r) F" r, ~谢谢指正,已经改过来了~~

  o, d+ i* c( [* O& p
! g& R% I4 A2 [晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表
, H: n  L. Q( k9 P" ?7 j* L6 Z8 i' X7 P* J2 J$ k

+ k7 o( k: ^: x, g# [2 w- q# U7 y晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

7 v* W! [3 l, q: b哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表 1 Y, q: ]2 v* {8 U( z
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。

, B+ G9 I+ E( x) b) g( M& n
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表   n! X5 F5 A1 |+ }
4 o, g3 Q7 g1 ^' n% L
3 h4 F) n3 ^- \( @$ _) Q) M
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表
0 u' ?2 b2 I7 C5 j2 Z+ i真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!

% r( `- ^) f. Z$ [0 R1 X: d* ]' G不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表
4 O! B9 M: F+ C0 n% T
& l9 |' T! s2 C+ s: {个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
1 ^% f) E; I" b. z$ J
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 8 Y5 r, e, L9 D! v
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
& E8 R' q5 e' @% B' M9 I
,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表 / n+ p& W# Y  l- y/ |# \( A3 v
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

" R, m: v0 z# R, e1 m/ X( k' r呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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