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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。5 K7 Z8 w. s! P8 b

3 I0 n% j5 X8 t3 d( I9 {. ?. w) d# k做法:  V& C# w* ~3 L* ]' S
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;% c0 f3 `2 L( ~# o3 s8 `4 U
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;" W5 v1 K: W8 Z9 y  N
     , F, @4 U& y7 y
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
0 E/ C, r& ]& n5 }4 {) W7 C9 k     
. n" V; C& o3 P+ F1 m3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
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9 a' d* E7 P3 G6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。3 c5 h$ r% X# O5 o) ?& N$ p

. N- c3 |6 [0 L* o3 `特点:麻辣鲜香1 }# I5 V, a4 H" s9 }. `3 ]1 X
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。8 T& f* Q4 i; e5 X: T

" Y6 I) O* K) f9 H; x0 l[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
" N! N# Y' n# m7 F( S
火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
4 L0 d2 k# r6 N/ U学习下,问两个问题,
" a5 w# d7 e0 x% E7 \5 J1. 青笋,是指莴笋吗?
" G+ R) X; R, _0 a! o6 `2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表
/ Y- Q, n& A- t6 bwow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
6 {% H0 t  D2 Q学习下,问两个问题,! t! |4 F& O/ V2 z: Q3 n
1. 青笋,是指莴笋吗?( T  Y, T' u7 G
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??

4 @. R- V& F# l2 ^: D+ G- q5 u5 w回答:
$ W) w* c7 g3 b4 R  J1.青笋就是莴笋. j. _. y5 @* [9 k
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 * a$ B0 E6 Q2 }) c3 I1 K! g
9 j% R0 \" @7 A/ G- V8 U/ Y1 H% ]
回答:% F! `0 u% U9 x$ r
1.青笋就是莴笋, c5 I: ]# e. Y, B3 n9 F: l' J
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
6 Q5 `) s( F  k- v
真遗憾。。。
: z* B6 x! X& c- J不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~1 j9 B$ F- L0 m; {" A  U
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
/ ~: z! h% n6 Z+ @& V材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。/ s9 h: f# ?! i! B) ~" }3 X
2 a# |9 C+ ]  {
做法:6 n5 ?2 |: d- n- b9 I
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
/ [% k  m( a- ?虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
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