 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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) S9 C, m! u9 u( Y, _材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
0 l M8 _$ @/ `2 f: A 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的5 K8 u' U! j+ w' l" i) ], d: B/ A
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
* @+ @) U ^' ]# m% V5 ?6 B3 S5 |0 N$ ? 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
! h6 S$ i" D* \; H- A 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
6 q* w* ?9 {/ A n. |- x# I8 _ 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
3 K; `: P) g' V2 U1 q5 C4 s4 G. } 大蒜6瓣，碾碎. J* t+ j' k0 Y- F( }, n
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
7 c9 z( {: n7 R) p& v4 T 葱3棵, d3 f j* M }" @5 o( r7 Y
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
- {* H F& E9 }6 J1 e材料就这些0 u; T! `% }9 P4 \# B
下面说做法哈~~
- H0 O! [2 B4 @! e1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种6 \9 j9 }6 ~1 Z8 N
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里* w- ^' J) n$ \8 d
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上+ }( p5 v) g8 k* Y$ i, [) `
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
2 x2 F }* W% W/ D( ~" a1 N' g5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
" E' |9 p4 ]( b `+ {6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面% a4 b- \' p% A5 m1 x$ i; D3 A3 u
5 ^$ A( R. l3 k这样就完成了4 w. p/ ?! D! ~4 c9 c K
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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