 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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) H' T$ h+ ]6 K- j! _5 {材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
3 l" K w# K+ H1 H. R7 _, u- y l" P 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
: ?0 R0 R' v5 E7 R6 g' X 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~; T7 I; S7 W8 ?
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
9 h4 K1 K$ A! V! M3 f 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
8 `( i _, ]2 ^: o, ^/ \3 S 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的. h: S8 ^" I0 F4 D9 ]$ G
大蒜6瓣，碾碎; V" J& ?5 f9 d. x( e8 j7 a
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放( |* ~# T( d: y& f7 x; r- Z
葱3棵
( O3 u$ O, e8 K. `5 a1 [ 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
( j6 E$ j! d" S5 T$ y* i材料就这些" U7 K/ K: ]) ]5 _* z4 z6 @
下面说做法哈~~
4 |6 y6 U0 i7 L- T/ P1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种; G: m% s# i& J1 O
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里( G f0 b0 p& f' `: Y8 {
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
- K) k& {0 ^1 t7 h1 h2 w% k4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里. l, P, {0 [; `" d$ g" v
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面" z7 C( ^! Q5 f4 e, X* E8 j
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面" S' l) G P2 J& |# x
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这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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