有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
' g, W+ [: J# b! l你要找到了,告诉我一声~~

1 t5 j, L) n5 {不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

( ^4 X4 q: e1 w- ?不是说兔子和狼会做吗？

3 ]0 O9 p# Y- U3 O9 m' h, @
7 z9 {! |- t4 Y! _0 p这是谣言！！！！辟谣！！！
9 L9 K' Y& c1 R俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

$ S) z8 n. f1 z5 }
这是谣言！！！！辟谣！！！
4 n) g1 {. z4 P! D3 J  D俺尝试过一次，最终以失败而告终......

7 b- B: e9 B0 M4 w# n, g/ H唉，小同志还是年轻啊。。。
% `' R1 k, {4 i下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


8 p# F& _& H- Y) Y+ q+ H这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

5 O' Z1 L  k! t- ^1 T
& T" J2 A: ]2 h3 F0 e+ p兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

% P. }; }' ^% `' M% d9 ]重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
+ c' K3 P3 D# A看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

5 l5 K$ [5 [+ n9 |. @3 a" s+ j9 v
啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
/ s* x( c3 {! D8 T8 j
文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
; i# N* N& Q, i% Z- K$ C3 v
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

! {) C9 ^* k1 |' v1 l
6 y* g& v) F+ G+ E% _. r, ^3 P这是谣言！！！！辟谣！！！
# \  Z: p% X. U8 K- c8 H, O. ?) {俺尝试过一次，最终以失败而告终......

1 i7 z1 J0 ~: N% L; c0 l# R2 Y  ]一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
' E, {$ C( }. ?# Fhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
4 M. C2 B4 H2 x( M  p9 L% Q简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
8 j+ B1 V. E% W+ d- y0 q
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
. M% N+ r& `) Y& h我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。