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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
  ]0 ^' E8 E  \& H四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

$ Z9 m2 [2 g* m2 L5 b1 i0 L7 C& n. R1 t4 v4 z& ?8 [+ k& e1 |& N+ }  M  g
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 2 b: R. h+ d, {* v; d9 f) O
你要找到了,告诉我一声~~
/ x+ ]  `6 S1 ~) t# L6 o( m  p
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
! P6 e' o& N8 R# Q% }) u* R  j. w8 C7 k
不是说兔子和狼会做吗？
2 P  y; c9 Q, e: _% i9 d
9 A) X3 O: ~9 \9 [# p% S5 r/ f. P
这是谣言！！！！辟谣！！！# o" g8 a6 o% Q: n
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 / ?& c/ a2 ?" ^6 U4 s
3 T) f3 K. K. }$ u) A

" V! t" |: _- `7 X- @这是谣言！！！！辟谣！！！8 Y) S; G# Y/ o' g7 w
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

. x5 T1 G# A9 C( I% ~! L: H唉，小同志还是年轻啊。。。
9 l$ m  U6 R7 b8 k下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
) G8 k" o" s- c' Z4 i& N8 y  x! h7 e/ s$ o* L% N  _

2 g) v7 b4 K6 Z' x这是谣言！！！！辟谣！！！: w- Z( b" d4 d2 D$ R
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

, I3 k) `; }% R. h# z7 ]3 b4 |' v
" z1 a" G/ p# G8 u+ ^0 U) o兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 3 t: S# C) k# r' F+ N; l1 \' C
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

! `9 R! q, M. R! Z8 K/ [3 ~重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 - B! N" J- _8 ]# n6 w* J
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
# d5 z" O* N, {# [  B

+ T7 K, l7 B2 p+ s' V; L- S
1 N. F% `1 P8 E2 q' r啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表 * `8 n# s  U% j4 Y" M7 L; ?! k
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
! P% C  L5 N. W3 o; Y

# p0 }: q9 `* v+ o& J对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 - A8 h' r2 l, P
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
7 i4 g- j0 }+ i5 }
2 B' A8 r3 i' J8 M* L; o
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。3 ^+ b; |  U) [+ p( o
- t* K$ N8 ?7 Z: v. c1 k; i8 p$ h
文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
; A! U7 }$ u( ^7 W
5 n' v3 q5 s! H+ r9 R[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
, P+ p" w8 g; l$ ~* c" c' v4 e# j2 |& b( l* |$ l2 Z

+ Y" k' {) T" |! c这是谣言！！！！辟谣！！！( \! b7 H( Z: E( a: w
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

. x# n$ a* p2 @5 h一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。9 J3 q: T( l5 y: `$ @! k" \! S, O: W

1 {3 L/ @/ o6 F9 D! F) Q7 ~! Z接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  4 ^6 d7 ^4 y4 h" t" o" s
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/' Q. O# q8 f. I% J( F: Q3 q# ]2 r
简易版本的凉皮
+ I0 ~7 v/ {+ b; @  ]揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。- R& \7 m6 I4 M. Q+ I  j' g

- T2 J* h4 {  \. o3 f( A我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
) D) v4 Y# o! D% a; {( f8 y: J另外，要隔夜，这样才能沉淀充分* d5 r# ~- s: q8 I' R5 I) Z% T
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
# t+ X  ]( {9 n; v+ B4 A1 O适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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