有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

$ ~  I# r/ x" h! d3 R8 P
6 ^5 I4 {/ \9 l2 H. d+ l1 E我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

/ h* \; M) o, M$ l( {5 L" y0 J不是说兔子和狼会做吗？

- \1 g' F7 Z1 F8 O
+ @/ G( B; T8 e9 b7 x+ W这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
% B& }! V( I# [, w
* m+ L- d4 I0 B1 W9 `6 p- R
; k+ n  Q# T: E% w6 ?: _这是谣言！！！！辟谣！！！
6 \2 {% i, g4 }& l* x# W: L. p俺尝试过一次，最终以失败而告终......

4 u1 U% e! z% c; V$ x' R唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

) ?2 n! ^9 N% _) @% F
# r+ [+ w, i" W# C# [  X这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
4 s# k- P1 m  M3 `& ]' q  E我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
+ Y% {; y) h( U看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

+ Y9 N( ?' O' c6 D9 `9 b啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

; V/ ?6 |3 Z1 G. E$ L0 e) u" i
7 ^- H  {* B8 R, k) f对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
3 g5 `" o- r8 t楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

3 o4 t- x1 e4 J# p$ ?/ T& a4 G
- e' ]' L1 @$ T: F* c, f对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

- U) X( j3 ?# J" O. K1 n文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
' s7 r/ p2 K( g% ~, e/ s
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
( C" i' i; x$ R4 \% ~; D; I
% Y: n& t' R* f$ W
这是谣言！！！！辟谣！！！
1 ]: E2 W4 h  ~俺尝试过一次，最终以失败而告终......

3 Y0 C# M/ Z! r0 t9 @一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
* K# Q& p( j  thttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
# g( y0 r7 ^& K1 D+ J3 B8 f简易版本的凉皮
" D2 b: l/ v9 e6 O- B* g! d揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
1 ]- L) G' X; M6 i% \
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
' {/ M, Q3 O3 Y) h适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。