埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2978|回复: 24

[问题求助] 如何做鸡翅~~

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~* I" c; C0 h1 l$ H8 T4 Y
1 r+ s8 N% m& W/ i9 U0 P
JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:31 | 显示全部楼层
microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表
) _! f1 U2 X5 u, S' t1 l一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
" ?. y4 n2 F# U. U& ?3 J: k
( u! e2 U. x& q JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~

: E# r+ L; v  V! P! F. I4 ~+ ^先说说你想吃啥味儿的吧?
+ h* O+ t3 n& h" F9 V5 ~最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 22:59 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队 追求完美
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
9 X/ z! e+ t3 j8 W, O" V还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~! D& N1 K5 Q1 ?% x- h. Y
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 23:04 | 显示全部楼层
楼上小同志,道行还不如我深啊. j* m/ w; z3 H2 @* ~
你想吃的,容易啊
7 X" ]9 T7 m9 z! d0 |去SUPERSTORE买那种鸡粉,裹在鸡翅外面几小时,然后,烤,然后,吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 23:42 | 显示全部楼层

回复 5楼 的帖子

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~4 s* n: M& _+ w/ z! ~1 n6 C
大概在superstore的哪块?' W1 t. \+ U5 ^. k) y) ?: a2 J
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
2 O, i, L" A$ q# g上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:55 | 显示全部楼层
我一般随便放点调料腌腌,基本是家里有什么放什么,然后烤就行了。不过味道不稳定。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:47 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表
$ C) {8 o- Y+ d6 L. {! J0 i: a嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~
$ F9 F6 O/ H- m3 p大概在superstore的哪块?
  E; @; B) z$ ]% R我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~3 X1 @1 Z- t$ b- O. e( H% c- N. D
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
. A/ F9 Q5 J. y' D
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可乐鸡翅---ZT
# Y1 }# P4 r4 @1 F可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。
! ?! n1 B; c2 P+ F* w* z. f+ \' g4 p3 t4 `
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
) e3 w* x1 T0 c' R' p8 |: \8 p7 z" \" h: p& o
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 - u6 F8 ]6 x4 Q2 ?

) A2 N) J  W; ^0 A, e2 T& W更多做法
; Z9 [6 T+ F) a; ?- T1。 ( I9 ]! e- O1 t
作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 0 ^  E1 i' k% R% y, E
做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。 $ T1 r) `% ]6 z& c, I6 m$ L$ c
油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) ; K0 Z$ `+ ~/ S" O9 F  O
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 5 }6 o( w4 D- N6 `& L- ]
待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 6 p, i/ D$ q! D3 k2 z( M

% y0 F5 B% i: C" N2。
: u- G( `, R+ o/ G4 J$ F; ^材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 4 r9 W3 K# q$ s. {
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。
, I2 `$ @) _7 `8 T! Z( w' y鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
, q" N( G- ?2 ^  I1 |3 |) N) M% S% K6 _- F醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。
! O5 E1 s* b/ L5 d* O炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可 2 {$ W3 T% \3 b8 ?

. U) B% a; D4 K3。 ; h8 o/ c1 s: T$ b" n
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
' Y/ r9 k- ]/ `% v  c" q
' f3 E& m2 m5 X; _. ?. t* o4。 懒人做法: , s, X4 z/ R% r+ R' L5 w. a
一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。
& ^7 [+ J1 n4 B% x9 j一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。
6 F9 R5 U' L  Y% h: @# y  w7 F' p其他什么也不用
# `( G+ ?" Q; o# M+ ^& a. _( l; d
+ X7 Z0 ~* G! E  J& K少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 9 t! p0 a4 {# n. X* u9 Z
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 16:43 | 显示全部楼层

回复 10楼 的帖子

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~
5 P1 a7 |+ z* c1 z. q5 Y, U4 A0 ^: D2 s( `
吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:36 | 显示全部楼层
建议你把鸡翅剁开,因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大,剁开以后腌起,想吃什么味道就腌成什么味道。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表
+ \1 t9 L* \" k! {2 _' f& d7 C3 U4 C: A3 S2 s
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

% }& ~( V, u/ RElin啊,你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈~祝成功~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表 2 [$ @4 Z. O% J! a: O5 `3 Z$ T$ ^
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~* @' {: K5 e# B; D% z
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~
# e! o! b; g; ^. N5 H6 ^4 m烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
6 o/ M+ C" m( X! N+ I  e* G+ I
两个参考文献:  N& p, P' p2 s- F  Y" ~
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过2 \, P/ G8 v6 _! k1 ?% W+ P
1. 烤鸡翅多种口味大全1 [8 {6 ^. r8 ^
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html7 A/ m$ K3 g0 @$ e
2.蜜汁烤鸡翅膀, X+ _2 a: T' I% N3 u
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-12 15:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-12 14:04 发表
3 @+ ^# S6 L; o* R* ]+ X
2 `+ K- U* q2 ^$ A" r两个参考文献:
7 a  h: i9 _" P2 O- l6 k8 |$ C8 j  M(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过6 j1 p% `- V, o- d* t6 a$ Q
1. 烤鸡翅多种口味大全% F1 k5 S- S( n( S& Z
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
# L6 c& z' o9 \& d9 s3 _2.蜜汁烤鸡翅膀. I1 X5 R5 d/ i9 @
http://bbs.cl ...
: ]: ~" F& s0 h' h  Z0 }
  d* U3 v. R; N4 q
哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 15:54 | 显示全部楼层
我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 16:16 | 显示全部楼层

回复 16楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
0 T5 P! R! |! u3 g! x' |我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~
( S6 p* ?; N) G$ c8 H就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~
. X6 c% W- J* M* }' n6 h, Z不晓得啊是那个就没买~~
' D; c3 I! G% F# c5 R! ?1 O* g- H, q! A8 O1 h
要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 16:23 | 显示全部楼层
我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?
8 K) i% ~' K# K) {6 \我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫
, I/ c- Q' b+ C# d4 Hextra crispy.里面有2个包装,还有2个袋子,让你shaking用的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 17:02 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~
7 m  {/ L7 z* V" T( J& `/ b我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~
# @% w, Q& S3 A: B下次去再看看~~
' M* I- g8 B* O4 U* _7 z+ v: ?以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡,只要带皮的,涂上蜂蜜或李子酱等甜调料,比较好吃。可能枫糖也行。
, O# ~# e6 _6 y7 ?; v前一天用调料腌上,烤到快熟的时候,涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 23:08 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表 ( ^' O6 H( g8 S2 t( _
可乐鸡翅---ZT
! d8 Z7 d1 |  G: w可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 8 U5 v& r& d' e! ?% Y& h
6 B' E, Z) D  n
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁 ...

+ t* N4 c9 ^; h( w7 H+ E) [谢谢,照这样做法 一定好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 00:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表
; D; r( |) Y0 `8 Q. b卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
+ T' S; P7 a+ B: `, x/ f! |

/ p' A7 _9 u3 n+ q同意,试过很多次,但是都烤不出新奥的味道
大型搬家
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做(我个人感觉象地锅鸡的味道):
' r# ~' y' V4 U8 g4 j, o3 L
' N. i) d6 K* C7 z$ s; `9 w鸡翅洗净沥水;烧油放白糖-火一定要小,等油冒泡时加水-最好有锅盖盖一下;加入鸡翅,料酒,干辣椒,盐,花椒,姜等。水烧干时,鸡翅就好了。糖,水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了,就一直用大火。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:06 | 显示全部楼层
谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~# c9 S# f0 ^+ c. P' _: S
昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。
& B  o8 V! ?# T5 z等下就能吃咯。。KK
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-23 05:00 , Processed in 0.237682 second(s), 32 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表