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双色车轮饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是没天理,眼瞅着要过节了,我反而一天比一天忙了起来;活还干得不痛快,老出稀奇古怪的毛病
/ J3 o8 `* S8 @& D+ C( d# ?4 I" s害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了,只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。
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" h. t  f4 L! R; k, k8 h1 d6 }今天做好人好事,带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志,名字是极其诱人的christmas cookies,连忙拿起一看,哼,也不过是一些常见的饼干,还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量,搞些免费的方子用好了。: [0 H& r* e) o) Y, ^; h% L9 J

0 V1 N  t9 `/ l1 e如果哪位同学有时间有兴趣,不妨考虑一下,今年自己做些christmas cookies,不一定非得大红大绿,只要花了心思在里面,作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。
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5 u! w. G5 O; s+ S( W5 Y# Z这个车轮饼干,是我为数不多的存货了。希望近期有时间,能多做几种饼干,好歹也算过节应个景呗~
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方子来源:。。。又忘了。我错了。。。
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原料:黄油160克,低粉310克,糖粉60克(可以再少点),熟蛋黄两个,阿华田粉和抹茶粉各适量(前者颜色浅,加了一TSP还多,后者加了3/4 TSP)。【阿华田,就是那种即溶的可可味饮料粉,我发神经买回来又不愿意喝了,只好想法消灭掉,没有这层考虑的同学,当然可以用可可粉喽。】4 R. Y2 r; m* i( E, ~: ?7 t9 q
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做法:
8 I0 J. B. I# X$ u9 a  `& R. t1. 黄油软化加糖粉打发(可以参考这里),筛入蛋黄蓉,筛入低粉,搅拌成原味面团。! E. @2 |) T* k" t  p, |
     面团等分四份,一份加抹茶粉,一份加阿华田粉,两份保持原味。
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+ j- n% H6 q* a' ]   2.  所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片,(这步算是造型的关键,想多卷几层的话,就要把面片擀得宽一点儿。)# G: e/ A7 j# U5 s7 ~

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' `: O. L5 n, N. c入冰箱冷藏10分钟后,取出,两两卷成长条(要耐心,慢慢卷),原味的在外面,有颜色的在里面。然后包好保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟至硬。0 T; y: e* N5 J6 J8 X" ], W

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    3.  取出冻硬的面卷,用最快的刀,慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。& D& x5 [! P3 c+ B' k% W3 y
     烤箱铺油纸,排饼干(这些是两烤盘的量)。; J; ]7 ~' p. V% c

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6 E( N* G2 u# X8 j6 \! e4 u瞧,卷好的车轮饼胚多可爱,而不耐心卷的结果就是中间断掉,严重影响卖相。。。" ?* t+ g3 S& C5 r8 Z

4 }9 t  w2 F+ O5 j; `+ q+ \180摄氏度 355华氏度,烤制15分钟出炉。(我烤了20分钟,太长了,底部都有些焦黄色了。)6 {3 {) n8 ]/ e: d3 u- X* v1 v6 ^
     饼干刚出炉是软的,放凉后会变酥硬,装盒保存。
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来张成品图:! f& `, H. h+ f
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鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:14 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 00:22 | 显示全部楼层
味道不错,鉴定完毕!
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