下饭的糖醋鱼柳

柳川 · 发表于 2008-12-2 23:24

这两天咱们这儿热闹，我也来凑一凑，发个以前做的下饭菜。

主料：龙利鱼排（basa fillet）
（千万别跟我说不知道这DD啊。。。）

做法：
1. 鱼柳解冻，切成大约两指宽的鱼排，依次裹鸡蛋和面粉，中火油煎至熟，码盘。这种鱼肉质很嫩，也很容易熟，还不容易烂。
2. 另起锅做浇汁，干辣椒粒加蒜末姜末爆香，加番茄酱翻炒，加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁，调匀勾芡后，浇在装好盘的鱼排上，最后加些葱花，搞定。

两片鱼柳，能做一大盘子。配上米饭，保你吃得心满意足～～其实吃的都是芡汁的味道。

sumash · 发表于 2008-12-2 23:59

晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。

很美，顶楼主啊

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-3 00:41

真漂亮，一定很下饭。

我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

牛肉泡泡面 · 发表于 2008-12-3 09:37

看起来好吃，可以去蹭饭吗

柳川 · 发表于 2008-12-3 09:59

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表
# ^+ F& Z- }) S( l9 i9 S晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。
& ]% E7 \; T2 t# w
6 n S4 `% v' }3 w+ T0 o很美，顶楼主啊

因为是小鱼？

柳川 · 发表于 2008-12-3 10:00

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
; @" N5 B) F& @6 S2 {9 p. s! q3 F7 R真漂亮，一定很下饭。 & S; W" j* o9 m& z5 E) c& @
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

嗯，是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁，味儿都在那里面呢~

柳川 · 发表于 2008-12-3 10:01

原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
4 h. ~6 O6 W( K( y& O) J: `7 u+ j' \看起来好吃，可以去蹭饭吗

，因为好吃，早就吃光了。。。
煎鱼柳还是要点儿时间的，最近光做最最最简单的快手菜了

beston007 · 发表于 2008-12-3 14:11

小美猪 · 发表于 2008-12-3 16:09

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
9 P" {/ L9 }& S0 X& D真漂亮，一定很下饭。 0 m# C% s" J# ^, ~
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

吃过!赞!

Elin · 发表于 2008-12-3 19:34

今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:09

我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

柳川 · 发表于 2008-12-3 21:10

原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表 $ m7 S4 s- ^: g: k' r+ X& {
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

安慰安慰～～
没事儿，下次保证做得比这次好

柳川 · 发表于 2008-12-3 21:14

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表 ( g }5 R( x$ `% W) V- ]# o
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

唉。。。

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:28

我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~

小美猪 · 发表于 2008-12-3 21:28

原帖由柳川于 2008-12-3 21:14 发表
& ?- z( n8 h, w( m# b
* i9 a ~' ~& Z唉。。。

我的饼干呢?

柳川 · 发表于 2008-12-3 23:20

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
6 w7 a0 B$ r9 W( _4 `* Y- D真漂亮，一定很下饭。 ; {! B6 j) C# A7 n* T( P. X
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

犀牛图拉 · 发表于 2008-12-3 23:58

如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

柳川 · 发表于 2008-12-4 11:40

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 9 a' [. d. |* [; {$ B
) D! t9 s' u9 x0 i/ y
我的饼干呢?

其实我有选择性失聪的毛病。。。

柳川 · 发表于 2008-12-4 11:41

原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表
$ V( ?, }( P# {2 F$ a9 T如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

如果用不粘锅的话，应该没问题吧。这个菜不油的。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-4 12:21

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表 0 G3 C% u- i% t S9 {
+ W& }+ s, r4 K w
吃过!赞!

咳，笨！

小美猪 · 发表于 2008-12-4 16:22

油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

小美猪 · 发表于 2008-12-4 16:23

原帖由柳川于 2008-12-3 23:20 发表
, H- z& d2 y; [6 ^. t" t3 V9 D: _. a% M2 T9 R9 I
这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~

缠绵雨 · 发表于 2008-12-4 16:59

这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

小美猪 · 发表于 2008-12-4 17:10

我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了

缠绵雨 · 发表于 2008-12-4 17:14

不用买，早餐吃的那种面包片，你拿一片出来放在室内让它自己变干，然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。

柳川 · 发表于 2008-12-4 19:01

原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表
% D, [0 W6 \4 G) [这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

哈哈，瞧这孩子，多有礼貌～
下次俺也试试，不用谢～

柳川 · 发表于 2008-12-4 19:02

原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表 8 T, d( ]4 c- B& b" x+ |; Y
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

我就是在锅底铺了薄薄的一层油，就把一盘子鱼柳都煎完了。。。

贝壳 · 发表于 2008-12-5 19:10

龙利鱼:
外表像龙，耀武扬威，没什么文化，粗口成章，见鱼吃鱼，见虾吃虾，异常凶猛，厉害无比，佛见佛头痛，鬼见鬼伤心，因生活在水里，所以江湖送一外号，“龙利鱼”。

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:28

我想吃啊！我想吃！

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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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