下饭的糖醋鱼柳

柳川

这两天咱们这儿热闹，我也来凑一凑，发个以前做的下饭菜。

# o* _5 A  n& }: g, e主料：龙利鱼排（basa fillet）
& p& m& W4 e  S* n' C/ r5 X          （千万别跟我说不知道这DD啊。。。）
' N2 }- f; r) C% v: k
做法：
1. 鱼柳解冻，切成大约两指宽的鱼排，依次裹鸡蛋和面粉，中火油煎至熟，码盘。这种鱼肉质很嫩，也很容易熟，还不容易烂。
2. 另起锅做浇汁，干辣椒粒加蒜末姜末爆香，加番茄酱翻炒，加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁，调匀勾芡后，浇在装好盘的鱼排上，最后加些葱花，搞定。



  C" K- _0 |/ L+ C. B8 Z+ k两片鱼柳，能做一大盘子。配上米饭，保你吃得心满意足～～其实吃的都是芡汁的味道。

sumash

晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。
# W, N. d8 @5 c  O
很美，顶楼主啊

小猪豆豆

真漂亮，一定很下饭。
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

牛肉泡泡面

看起来好吃，可以去蹭饭吗

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表
& J. @/ J6 {& q0 z晕，为什么我的鱼柳一化开，就剩下一点点。。。。。
" G, X* r+ c- Q4 G8 o7 w/ s
. V; }+ n: o' F/ J4 i, a很美，顶楼主啊

7 @# P; a3 j  Y7 J$ R因为是小鱼？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
" W- R; ^; F* v! C+ F9 a% j真漂亮，一定很下饭。
$ n! Y: t/ M1 \  u) R; d% A9 j我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

嗯，是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁，味儿都在那里面呢~

柳川

原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
' X$ _& L4 c  J* V6 j8 Y4 @* C看起来好吃，可以去蹭饭吗

，因为好吃，早就吃光了。。。
4 L; J) Y7 @: H煎鱼柳还是要点儿时间的，最近光做最最最简单的快手菜了

beston007

小美猪

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
真漂亮，一定很下饭。
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

吃过!赞!

Elin

今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

小美猪

我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

柳川

原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

4 R8 @5 h) x( D5 _2 ]& s安慰安慰～～
- T8 Z) m8 v% Q; _& b! l, m没事儿，下次保证做得比这次好

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表
( Y% O/ }# P1 _+ H& w" v. U( q我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

唉。。。

小美猪

我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-3 21:14 发表

3 T' ~2 @5 \$ U) n3 M唉。。。

. l$ ?: V6 Q2 a2 p/ l% j) r! \我的饼干呢?

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
真漂亮，一定很下饭。
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳，下次试下你这道。

这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

犀牛图拉

如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表

我的饼干呢?

  ?9 C; _( Q1 h% Z其实我有选择性失聪的毛病。。。

柳川

原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表
* x7 N7 {/ E' J/ K4 ~如果只是放很少量油---大概1到2汤勺，煎鱼柳是不是就做不好呢？因为偶不喜欢吃油炸的东西，煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

如果用不粘锅的话，应该没问题吧。这个菜不油的。

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表

; ?/ ~& v. T& b6 Y* `5 x7 V吃过!赞!

& w1 h+ q: m1 y6 K3 I
  U; K# V. ]9 s1 V) u咳，笨！

小美猪

油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-3 23:20 发表

/ A5 k2 N  v1 ~7 r这个麻辣鱼柳，我也想学的说～

( ?% w4 H5 j" q5 p* {" f* A' U8 V. [5 W  Y骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~

缠绵雨

这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

小美猪

我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了

缠绵雨

不用买，早餐吃的那种面包片，你拿一片出来放在室内让它自己变干，然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

) I( X2 l- B7 p& _# L) }2 x哈哈，瞧这孩子，多有礼貌～
$ n* X$ d% y1 T1 p下次俺也试试，不用谢～

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表
8 f  H' g  H- @  n. K/ M/ ]0 s8 }( ~* J油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

# z( g; ^) O) d我就是在锅底铺了薄薄的一层油，就把一盘子鱼柳都煎完了。。。

贝壳

龙利鱼:
外表像龙，耀武扬威，没什么文化，粗口成章，见鱼吃鱼，见虾吃虾，异常凶猛，厉害无比，佛见佛头痛，鬼见鬼伤心，因生活在水里，所以江湖送一外号，“龙利鱼”。

xuwei00

我想吃啊！我想吃！