埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2580|回复: 15

[照片] 一点不浪费

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
% r. X  ]8 |( g/ ]8 S; b% Z IMG_0519.JPG 7 T8 k. |9 m" q0 K$ x2 v  W. B* \
五香牛肉
" C; c& u8 p5 U7 {  b IMG_0526.JPG & a1 B% p/ b. P# I9 W6 w3 j( ~
煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
9 O. X" B# P2 `3 E) D IMG_0530.JPG
  k* S# V: h) W; E7 T2 B) k IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~" ]4 U5 P5 a' e' ]4 K
有没有兴趣给咱们讲讲做法?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅
3 y- A& \& |  K# b; a/ ^材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
: `# B8 R5 A. e0 R9 i- ^做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
- M3 h# P$ F/ I- n7 b/ o+ b, l    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.9 g% h$ H, D% ?2 z" {5 S0 e8 h0 T/ f
    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
$ l9 G2 [( t" G5 I9 q真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
6 w% u3 `/ j% ?, R& q* W
# R' O/ ], z0 E: h0 x. x五香牛肉6 e. I) V; I* I$ A, \
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒1 {8 D5 T& p1 i& D+ P9 j
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.) r' m/ W4 q7 ^1 o* N2 ?- p) a
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.. o, ]! j  o! C3 h0 S! N
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表
4 c0 n0 A# U$ p4 d& [$ A糟香鸡翅
+ X' L7 Z2 N9 x- w5 B' H# [材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
2 A7 P) P: ^7 K. h+ o* O; Z做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
" Y, f, K, v% ^9 b) m( k    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
/ }5 U% b. H/ w) B; E9 y    3. ...
* Z  @, u: V0 N% q4 S) k+ i; T  j
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-23 04:46 , Processed in 0.179650 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表