 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-30 23:33
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好好,交代配方啊' r1 e& Z# R- O' e
A 蛋黄糊: 蛋黄5个,BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢,加20g的豆浆,再搅拌下,
8 w2 W1 h: M w" {& C7 r+ T3 ^, DB蛋白糊:蛋白5个,SUGAR 40G 打到干性发泡
8 ~3 n2 H2 c1 A3 }" UC分3次拌入9 a0 D+ l9 \$ f# f5 o, R
180度预热2分钟,然后转120度,烤70分钟,就可以了
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大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧,需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发,然后入模的之后磕几下去除大的泡泡,然后我的配方大家基本可以加点糖的,我不喜欢很多糖的,还有就是可以放点香草精,配方里面的液体成分,大家改牛奶也可以,果汁也可以,总之可以随性发挥的 |
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