牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

% `0 Q) f, Q" G
, v0 H$ V: j: n+ {很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
  W3 T8 ^5 P4 J
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
; l3 y  b( t* u请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
. G- F% B1 y' V4 V9 R! c
$ s8 O" [- s  C' Y$ ~; P看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
) ^; L! S- ~6 A3 C' ~2 S/ w6 M和楼主一样白嫩!

哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
' p& w( r9 v, d! }请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
, D; S. G5 s6 }4 b. {8 d
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

. i$ i* o+ [; i2 f( {. i7 S" s; x
挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
" {1 h- _/ |+ Y/ E5 V7 F- C3 q; v牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

! y* Q* I5 _+ b2 ]1 O好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
0 y8 A) U! l; u% Z
* C/ M  h7 }$ j8 A
( Q  G6 n: }; c好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

- l% U( R! W* F8 c6 D* x
呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
( ^+ o) N6 u; R. F# B! E4 t. V
5 P) S& k; W5 z/ d9 k1 x& u! p% Y谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
5 d3 V) S* D+ e+ {  ^, T呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
+ z* E3 [8 U( q( v5 s( V. a7 R
: P0 G% c  k( h+ _谢谢楼上的几位。

* Y" y' z- {0 n  w9 |$ ^不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

. C# \/ [3 b* O# j( a. l) }* E% m- f
- T- m, h* X0 l) A; J  X% W* I  F很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
+ B! n' m6 D% g; Z6 ?/ X, C$ A
- P2 Z. y7 X$ o7 R8 N& b3 W% ^

) r2 L! g  W1 F( f5 V面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
7 E- K+ @1 u: q0 R7 M) ^你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

9 {4 t. g5 L) Q; W
7 D1 F  e1 w7 _! c
& h: |* c- B2 E' r, e3 f呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

, ^4 I, o$ F" w3 e* K$ z. w
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

; ?2 O" ^/ X8 Q. `谢谢!借你吉言!!