牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
9 \- Z. E3 F( {: R1 |/ Y 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

9 t) {- r+ B0 `2 I9 i6 j很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
3 ~- ^' ^( n* l# {" X! d/ |配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
0 c' m$ Q1 W* K9 D' R6 H. J牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
' o3 K+ o3 I! A* M
, N4 K0 O+ p/ ~; w' b看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

' q& e" Q# {/ B# A7 Z2 v% l- m/ }
可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
: i! `7 v6 h+ m+ c# C) d) m  a和楼主一样白嫩!

# w+ a5 C" I% g7 H: B
+ Y3 _' M% B- t: E$ F  ]哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

0 ?5 S6 H: V, j6 d& ~7 p  f. A看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

6 e. n0 b. s" W( M
挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

4 p7 S" T* ~, n  l) d% r# t好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
4 E, A* y# c6 b
8 h0 s6 p) H8 d+ E! _0 j6 x
& Z8 s0 f7 s! Q好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

/ m2 y, y8 u8 z- e1 a呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
8 ]0 G' T' E# |, Y! l' a
谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
% ]) T( O- f  P1 p呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
! e- z( t' T9 \5 x3 o; S4 ]
谢谢楼上的几位。

) i. h( t$ ]/ @, f/ ?. r$ j# y, v  B( H" E

5 s5 G. v; J; f) j3 \不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
" n0 c* M/ y# x

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表
$ [5 H* F3 `2 L% J$ I
, L5 m7 Z$ _6 i9 V9 B# L
8 H' c2 u& H* ^1 ?很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
- ^0 M1 l/ S+ r& w$ {又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
* D+ [" t" [+ t9 I5 w) H6 v) ^

+ D0 _" b; m9 C- o面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

" C3 W' G" y2 m) g
* o# y, V- q7 T( V! P- z呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
5 a6 l- I' s2 A今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

5 o8 O8 ~+ E1 O+ {8 g% U0 x1 V- W
: A' y4 D" d$ C, B2 P9 P3 F! h哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
# M7 m6 u( a  ]! [
5 n" @7 [4 V; |' _% k; ~  F
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!