朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

' q# V9 o4 [, a8 d[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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! a. e0 x& x- C) p做法：

- l8 Q# t, m! D/ y/ c原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; m* i0 @. u7 G) a罗嗦一些呢，就是
4 }' \! L) ^( q/ l0 _: @  t1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
1 f+ A  l+ Z5 X! {8 a  [1 p

7 g% f+ x8 g5 m. I
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

7 u2 d) [; q; h8 a% @没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

. w  Z/ y7 Q5 M5 m3 _/ g3 M另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

4 K/ L! h# E: K- J% ~问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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像不像只挺开心的猫？
2 N1 X" c1 K( y, a6 W4 j: s' r不像？那下面这个呢？

. J, E' H8 N- I& l% x

& {5 W: G2 i- V4 t* ^呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

2 `* @' H* y+ Q6 y. I早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
& _. P: A( o, v. P7 q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
) p! f3 l. f2 \% p5 g* r9 M想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

. D$ z9 p6 H% h) ~% ?咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" p* i6 u# D! M7 a想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  `( ^' D! d$ v/ A; r  u& B+ r不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
$ Q1 ]1 u/ o# d' t( K
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸