朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
3 O1 j3 g: @# A1 j$ i. y* f味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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' }0 h$ i' o) D1 n( O
& K) y$ i. P5 {低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

' p& h% C" A8 w- }原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
7 {, D6 c2 f# Y! e, l( W4 n/ p9 |, E1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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* c' z: T, l+ i8 n' R
3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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& m) J( F3 g1 I6 [8 F5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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+ K5 S0 m. z" g9 A7 O: V. G* ]6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

) l+ A' Z" A7 D. x- t5 M

柳川

我的成品是这样的:
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8 L% K* ^, n/ g: T2 ]

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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# e$ C3 |% f8 X/ N( {另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

: p" P1 k) A' i7 s8 F问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

; j0 G: E+ y! T3 s" ]/ q( y
8 B; n; @: W: I9 e8 X" A
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
: U+ B4 `. M7 S2 v% M- l% C* A

; m) }# M, p1 K% M6 N3 ~7 F
) [  ~4 w1 a4 c6 D. P. {) `呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
6 z+ z% j+ H1 _楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

0 B4 s5 x. a8 s- x2 O9 R" O9 \呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

& a( w* S$ n8 p1 Q; o咳咳，我差点忘了说。。。
1 n. `. c5 E9 \3 u4 Z我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

0 e+ m* r1 w& `- h+ t7 w9 I咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; {( i' g( z7 O2 d想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

7 u/ ?7 x0 _- M7 U. y真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
7 O4 a* p' W5 [5 G, [* d+ I7 P# \这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸