朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
# B  o+ P$ s) T* d# P特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

4 g2 h8 W5 Z; k) b人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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! C, d, u1 f9 T& t[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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5 [7 k. V5 n# U% Z做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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. r8 @1 E8 S/ I% K7 E2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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( k8 m, C2 |" }8 ~& T3. 加入油，调匀。
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3 f- ?1 F6 q* P4 Q4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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! W! D& s$ H2 X/ M" z, ?
1 A9 F+ Y/ W% h$ s$ P1 M5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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: J+ Q( X7 U' S5 ]
0 i3 T) W7 i: W) Z6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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+ @4 J, q, ^) Q

柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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2 e9 O1 r1 |- J+ |, A问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

# p7 f+ u- ]3 s2 D6 O
* f" q7 w5 P, Q( ]2 x, \5 B
像不像只挺开心的猫？
. l- q. c& u7 K8 ?9 _! P6 p不像？那下面这个呢？
& y. d$ E* X4 S" A
, M' `) }# R0 A
& K, |! l: {' h5 S  T# F) @0 _
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
  n5 f8 ]. _/ s2 `( r9 q楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

( m# ~7 _9 L( |% S& l+ k% N呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
  C* Y! E7 C. D1 U- N+ o  s1 y: Y
/ `& d8 P. Y' \% K% x, N早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

" b, H+ h' e, h0 j9 s咳咳，我差点忘了说。。。
- v$ M. z& F, f: X: `2 d我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
) w' A: E9 u. U  \, x. d, n
$ d8 ~' d( ^" i1 q! a咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 I. T4 R, b/ u9 ?5 V2 L) p想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' L4 b7 J3 b4 \, ?9 z0 q- m: @不好意思哈～

) l1 G9 M4 x6 {6 `4 C真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
( D! Y! R! Z+ X# V正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
  Y) a( ]/ P5 H) X这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

+ ^7 i- `0 \) Q4 m: @/ I人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸