朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
3 S  _1 I8 r8 y, d  \) t4 e特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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+ f& Q0 S, t3 w. O7 o人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
2 h  J0 _8 L* k% f味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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' G8 P2 R" I% t& f) F5 z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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" {) x1 x( Q# W0 z9 y  _7 b8 U
$ O9 s5 N1 c0 F( a$ t! [低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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7 z( {  E  {  i& E: p; N$ ^2 A7 s做法：
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8 `2 ~/ [" C8 ]/ ^, m. \+ d原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
- J- l" e( z, C& E8 P  p1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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. [0 A2 ]# e# p9 O5 H! @; s2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。



) B* s& Q" Z! ^* Z# R4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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" Z( h4 b6 I2 I) r- C4 O% P5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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& C: J# o6 r& ^+ ?3 w1 J5 ?- N* g6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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8 t8 H: U! X6 N1 H5 N! C' K' L% X  p/ }
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  H8 P0 }- l+ [, C右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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5 W' X1 L/ A7 R+ r' ^. l5 f另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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) [" l% G% e8 i' c像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


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. \2 v+ s  Y) Y* ^% S呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
  T' C- Y# L! U9 Y& C0 t6 H- J$ @楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

  d4 D$ y2 u  ?早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
$ o: k7 p7 W2 i& k$ b$ B试试看！！

5 P& C/ b$ q. @咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
- }2 l7 F' C& R* c想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

- `! _' D% _" w% s咳咳，我差点忘了说。。。
$ ]# \. W7 ^6 K3 s" C) ?2 {8 x我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 M" l& a$ |- V/ F2 P: l想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ S8 ^6 ?5 {- d( T; I7 A, f这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸