朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 V, r# K, {; G3 y; G  a特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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+ m- \$ r! M3 u低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

. a5 D! a3 C) `/ F$ \2 x原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



! E1 L7 T4 h9 i/ u+ ?4 f+ c: Q/ V3. 加入油，调匀。


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* x; |. b4 J$ ?: e& |0 l4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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+ v6 I9 I% {3 f- o( u! R6 ^* m" d右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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  [3 o& p. Z0 h7 \* d3 }. w! D另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

$ y( D  L7 S% O- j1 p问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
3 Z7 u7 D9 X6 G2 ~. z6 Y  E


像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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* o0 _; {4 `7 T' U: X$ A
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
- m2 g  z0 Z9 s& ?; [3 e楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

! k: G% e2 x( m7 _6 _+ P4 D呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
, G6 |8 e  ~/ j4 c% ]- Q
; k5 M; S! K9 ]) ^6 j1 g$ f/ L早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
; ^! P/ n- Q, u0 k5 U  O) J, M试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
9 P7 P, f" W# c/ M& v+ p4 x! Q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% k, f, q3 C' m! U1 ~. Q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' i9 _  ~0 p8 c$ O: p5 m不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
; \& R. a/ ]% ?7 q# M+ ?
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% t1 P! I, k* X' i想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
4 u7 z* a2 V! p* ?正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
( ~8 `6 `# x4 C4 s- b8 S; T这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 A- }) ^- W* S# r9 u- C& c特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
3 G# A# V# P0 x" g) [: I" |" t( ?
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸