朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

' m4 M" M0 N9 i8 d5 Q5 K# Z人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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0 r* ~# ~. n# l/ A$ I! ]低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
( ?* k: [( T% t2 x! j; s5 d罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。

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% Y$ `0 j9 K  l. i4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。

# ?6 `4 }, }4 ?) S没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
, p. z# F  [; K
' W+ O3 r7 f5 L, ^6 \$ x另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
# i' a) W2 i% @5 S) r1 }$ t
) t; f; K, J( y6 d7 z. W2 I问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

" _0 m# t6 n4 \( h! s

7 N7 d, G! ^( \6 Y7 T6 n像不像只挺开心的猫？
/ [- d' S6 `3 Q7 G1 V: l不像？那下面这个呢？
! u$ s- M/ \6 }

) U1 }, e5 V" r3 ?+ G, U( H+ {. A9 f
( `( k) N9 G1 B  T9 F7 B# P" P% k呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
# K( z% p9 a. h5 y: e, D0 a楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
8 Q' t8 N5 a5 h, d7 `& [( y
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
7 Q6 H+ g& R7 G. ~试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
! F; E# w& x6 q' x我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  Z4 e4 h# S8 k2 }5 T" _/ O6 l; r不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
) v7 o3 u- d& c: A2 w
2 \- z& R! m. E8 C/ O8 R: C咳咳，我差点忘了说。。。
) H# g( t8 T# B8 D& ]5 q  p我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; y# K& c0 p. H1 K, M$ H' c$ H不好意思哈～

, C% `8 Y9 ?2 T真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

5 y. Y8 B6 L. k人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸