朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, S8 S  e! I2 |9 I  l9 Q特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

( f6 m; k& {' s( V* P人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

! @& g% q5 Q0 }做法：
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) V. E5 E7 q) m: i+ Z  a原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
8 Q6 V% |, r2 F& w罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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% a' R0 \+ r7 z2 a; D3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5 O' }+ n+ L4 m# X$ |
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* F- |! c7 ?! d0 p  C7 s- a; L  X5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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- N6 g7 B; v4 [4 r6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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! K# a8 B) [3 N* \: `7 x- S% s% m
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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* Z$ F, y- g! S0 {' b3 k5 O9 T没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
6 p+ s9 m3 z/ S8 |
5 E- w, K" l+ `  _( `另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



, L+ m  B  N. ^0 c2 I呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

# O7 E# E' J; s! C9 V% i4 K早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
5 ?! b3 }1 Z/ B; p, H2 e* k不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: N# i2 K  W2 I想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
" T% W9 O$ r# J/ U* P3 ]8 H这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" g. {7 R! V$ O& M6 r特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
, A" N- g0 k6 x  g; U, a
% D& @% `3 q: v! W人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸