朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; m  Y/ [5 L8 H( s特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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8 Y, r+ j! X/ S* @
: `4 y0 h$ l$ |) G; r( ]) N低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

4 B0 Q" _; p# \9 @0 C8 L做法：

1 |) d, w. ?9 r3 J1 K原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
; C, |( w# ~$ k- G1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

" u! H9 A$ E/ H- a: ?
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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" u1 q4 H& z$ T. S( u; D6 u3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
) N4 B7 A, `. ^0 o$ v- Y
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- N# ?) o6 B, h1 ~
& o7 ~; r1 I; b6 L9 L4 t/ N5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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+ z" @7 M$ l% W4 n: D" K

柳川

我的成品是这样的:


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% D- A- Z3 \0 C/ M) O; |右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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1 m1 c7 m3 ^- N+ c! Z没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
- k: C$ g- o$ y" v+ Z
0 V8 D4 |! ~( r) Z& \; v9 o9 D问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



* u& {4 D8 J# N! F7 @像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
- F+ D: E6 L/ ]3 Z% Z6 B$ U
8 ~4 g" o" S: ]0 c* {: @
% ^4 B9 M5 N* m1 x! Y3 Q8 a6 Q/ s8 q
8 P9 M# [' P' S# }9 c4 P呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

, o! d6 s% C! {早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
$ [  ^2 ~7 `: s8 u% D我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, m5 g. K7 r" K5 w; l9 w想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
8 q7 I1 @% ^' g/ a. v我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
  F% @+ |1 j! W想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& l& ?8 @$ V! R. ]0 V( O这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
* R% |! i6 g( D$ r2 R特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸