 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
# ?, M4 F9 d$ `- ^6 i9 A x 做法:先把香菇对半切开,把蒜头切薄片,一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成' x0 \' v9 f; m
小段,姜切成细碎米粒,葱切段备用。& H7 _- Y0 ~' F
烧开水后放入香菇过一下水,马上捞起,烫过的香菇水倒出一些备用。9 ?7 |. `+ Z, c
上海青若干,烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀,摆盘。
" d4 C1 V& `8 P; T! ?& _ 大火放油,油温不要太高,大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒,爆香后# w/ A+ a$ W# [0 S6 y
下香菇稍炒一下放盐、味精(速度要快,不要炒久了)。最后用香菇水加入淀粉勾" H8 a: f4 ?* V1 }
一个薄芡,出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮,倒在刚刚用4 Q- F! o a; _5 N& L
上海青摆好的盘上就大功告成了。
9 u! r- |2 E& V( Z 这道菜不仅口感好,而且营养价值也很高哦。感觉还不错,这样炒出来的香菇比较鲜,又鲜又滑 。 |
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