 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.' H& d1 d# U' ~3 c
做法:先把香菇对半切开,把蒜头切薄片,一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成2 ~) R+ W% d k; K/ m( k
小段,姜切成细碎米粒,葱切段备用。
% E7 R# x/ z3 t% a& {( L9 h 烧开水后放入香菇过一下水,马上捞起,烫过的香菇水倒出一些备用。% p% ~) q9 r2 I% E
上海青若干,烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀,摆盘。
+ @; {% M& B0 u1 l, | 大火放油,油温不要太高,大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒,爆香后
9 u* S0 r9 _& J% ^下香菇稍炒一下放盐、味精(速度要快,不要炒久了)。最后用香菇水加入淀粉勾9 H3 i4 Q, E! p3 o2 [; U8 ^3 |, u) e# F' p
一个薄芡,出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮,倒在刚刚用
, ^' N |* q, W/ v2 q- C上海青摆好的盘上就大功告成了。6 [1 g/ l D: }& K
这道菜不仅口感好,而且营养价值也很高哦。感觉还不错,这样炒出来的香菇比较鲜,又鲜又滑 。 |
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