 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
7 Z" V# P, S1 n" O 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成; `5 Z0 z, w( T b9 H+ w+ s1 m- g
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。- v1 D- E9 u+ R* w; `) U
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。 v' C: }- l; D& J+ Y
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
5 A" K/ D- V2 s, N6 Z 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后7 C$ ], t- X' B4 Y* t( N
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾2 U& k4 m: c3 m2 Z3 S1 v
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
7 i2 T6 n; k; n" n上海青摆好的盘上就大功告成了。( u% x2 q1 j* n: T+ d
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
