甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
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* @$ A/ S; @, |+ t2 ^那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
9 [' ^! m# [; H: V6 e9 [- L" ~. t1 Q这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
. N4 n+ ]/ N6 T+ J' r9 o2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

0 Z% b  D- [% B7 x1 z。。。。。。
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: x6 j/ I9 n& C* |% {7 ?( g新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
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。。。。。。。。。。。。。。

& S2 E, w, \: K4 _3 s/ C! q烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
5 b1 g- {9 I& |7 |有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

. v9 x6 Y! o- O) X" l我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
9 T/ ~" A% ?- g$ Z: j; D. _  Q那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

9 G1 @+ H+ F5 ^4 v& T/ R3 {& c 大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

4 g' V* y! `# G. |你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
3 t) S' {; z% P! Z3 S7 f$ F- z
8 R, u! e! h% ^0 ~你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
" ~7 f7 S- k" F4 t& y" a' n明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
. _( t! E+ B; s* G$ A* a( S
( g$ F0 D" E4 c3 _响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
0 m- _2 V. p5 l* ]7 s* Q请问,何为筒子?

" F3 [1 X" X7 q5 I筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
. \- O. ^' r& \. R3 j

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
6 C6 i5 B7 Q  v; F+ T
9 `4 w- o1 `+ c  S# l8 u* z筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
. Z' F9 {$ P# }, Q+ A$ D4 ?如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
$ g! e& Z' n6 O3 M4 B) U0 }/ h呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
0 V! P, K2 H  _* m
  G( N3 o7 O9 U$ n- W6 l. D( M响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

; o* M0 m4 D3 M; g+ r0 \没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
4 l2 Q. }# n: O; ?' |+ h同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

  a( ^" Q; {7 D" o

当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
8 }1 h& ^- ]( S! p5 _那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

# \$ S. M' d6 k! s改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
6 I8 \8 M, S. V( z: }
2 y& ]& o$ t4 @! _( S5 f. {; {! K牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。
' ^1 |9 @+ U, c' a6 `
) s1 Y; M- e6 K" N3 ~- o当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
2 `) j2 l, f: v' D# K9 h3 x- z
cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
2 V& s" h/ K3 y) }
想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
8 W. Y: Q- |+ d! i' D$ I6 {
此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

; Q4 Q+ d" u. h8 w已经做过：
+ `, }4 N, w3 {6 {6 N% c1 O6 @1 [+ k- Z1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
9 U* g; |* [- O  d8 h2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
1 `; d5 K# |, N3 p9 T# U7 L3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》

2 }9 ^' x& x- T% \! G# n2 [8 e# D待做：
9 V% N0 u$ T' W+ @6 X5 ~8 W牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
  q( a/ a- n: h. |小结
1 s8 u' ]# c8 S饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

& S, S5 C3 {4 H/ A* j  k5 u不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
) i3 @4 n/ c  c/ D0 ?" z' u( B
+ U! y# t$ ^/ b. I不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

. I& p* i$ S" B& O- D% o% d1 F嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
% S, c/ t% G3 g- E' t其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
俺来支持一下。

  ]! e1 ^3 |% m  O多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

) V* {+ {. X: d" g呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
& S1 ~- v- J8 d2 E6 Z8 M谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
3 T8 Z9 d: M5 e- \$ L牛角面包做出来喽～ 在这里。
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1 d5 J& m" s# k3 V, s

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
- k% e4 a+ `% X6 k/ q3 ?. R2 S6 v0 n能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

& r# D6 P9 U6 W7 y+ @" d严重支持！！