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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?
4 n& H7 u! V! h" X6 ]& H7 S) C' H; r5 ]  \
那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
; y7 B1 e0 G! e' w* ~; V这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~1 m0 N- s. g6 K3 j& y
1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!
" W- I- j. o$ i$ V& o5 ~5 e  n2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。$ R& w: m6 Y0 u
3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?! A3 e7 @) C$ G. k. R+ F' K  h; O' R
4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。4 B5 f  C- d) S# E5 y" z6 Z  N
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
4 o, W3 s' M/ f$ R: _
' [( l  Y/ E( S。。。。。。
: e3 D5 ~& `) o3 p. F$ h! ?

9 S# s4 V) Y0 N新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~
4 E8 |4 k* U6 b, J' y, L5 D- n% `4 u
: E  R- v9 O0 B。。。。。。。。。。。。。。
/ @' t& l( q1 z1 x  S, c7 A
( A# Q# B6 p; N& ]; j' m/ E烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
5 u1 y% y) i( I# H* ?. J& j8 n有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。& Q6 j. [& P( G( q! O
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
; `" ]3 r* [2 G. i6 c$ Y: i! \3 P) e
# G4 i+ B' ]. m- Y3 M, C我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。; p  u3 y: L! I# W" v
那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?
2 q+ f8 V( a% x6 t
5 O- j- L9 R: l# a) }0 l
大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些
/ u# s0 ]1 d. M+ ]6 W: ^+ \/ d* M3 Y, _1 n( s
你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
5 s4 Z* u6 p# m# K; e1 U9 H) R, v: ^6 G. |
你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~
$ @9 I- A: P2 H0 X) k没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 % L# f6 n1 @5 U  B% G
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
7 |7 P7 H, V" h& \! v7 ?5 }$ x( @% ?- v7 _) R: K, H
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
: M5 a* O7 x7 ^8 L. X6 h请问,何为筒子?

( Q1 o- C3 K$ I9 G  O, g" g; R筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。, ^8 ]0 G3 {% ?( a9 h5 f
9 ^& D! D; t5 S% W2 ?: l
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?
4 U7 d, e0 ?8 z; {  k3 r6 u5 ]- J- m$ \6 B2 T
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表 ' [/ U, J0 l. ^2 ^

- m% ]. m: ]$ P" ]7 ^' M4 V筒子=同志,
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
; F. [; q7 v( }) w, c( W非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

# p8 I+ z! }9 n- I% C- \/ o这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。
/ X8 i6 v  _/ D9 F如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表 8 B! d' D0 g4 F( a( s
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
" ?# c8 G; w, \5 V3 k9 Z
+ |/ V& R( G& z! f, s8 `2 @响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

6 H  G) S# r* `没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表 6 k' j& m: W# C1 {' x. C- l
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。$ D$ M+ L& @0 V) Y7 \( I2 N

) {, J- S7 y9 \. g你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?9 @( i* O' ]! m6 U  B

' O- f4 s' u3 F% R0 y- e, l  g0 J* P
# w! Q) a) j& ]7 v4 q8 \' v, N
当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要 + ^+ Q$ T& v* c) d
那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
( H  V$ f+ i2 l* W0 q  I4 R
改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结' ?6 X, j4 E) z( ~# T. |: N
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。6 I+ x" f* V# \2 Y3 ]

; v' x6 P0 Q6 X( r牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。5 t8 l5 p! M' A* ]1 n
+ |; J7 G3 [9 v& W7 X$ W' e/ v4 }  E. N
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。) K8 {! {- v) m8 Z6 Q
8 f7 o, z& f: G6 }
cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。5 X3 c( e. O7 `* ]  e
3 L4 ]8 W) P, ?2 y, R
想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。9 }" I0 F. |1 ]3 ^/ J$ X3 G

/ o/ x) l7 V$ S% n3 F- V( ]此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~
4 @! ]4 ~; o5 I& U
' B. |, @8 U1 ~; S3 D& U+ w+ |[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:
: l: F. u! A% d: [% H9 a) L0 V+ Q' W; i  C# L) D) g
已经做过:
& g. R7 [- K* f1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
6 d/ a& U; _' W6 D/ Q$ |' w2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕2 G! K- H- W/ t- H$ h9 b: L4 g; E
3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕
) Y' V0 J- I1 ^# q: q+ z, s4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗8 O1 P/ r" I* q/ e: r$ `6 y5 c& M

6 R, [; y4 l/ t3 ]+ q待做:( ^- X( H* q8 ^2 P3 y
牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表 ' |; g8 m+ l3 g2 H
小结, B, O( s. ?$ w5 Z! c/ w
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。2 N3 h  o7 Q5 x5 s

( D% {3 A, V! I' K牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...

/ V" b+ E1 j1 {" m2 R不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表 5 ^; M' c$ v5 N2 U  `, G. I

6 i& t/ t- n% d9 R不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?

& u* ?, \6 c0 D3 |' l. h嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。5 M( J. ]" |9 o
其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
7 d8 |7 g0 u8 O  I# r+ o7 J& X俺来支持一下。

) J) |5 W2 {4 `多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
6 T6 p' Y7 C( w+ y0 z建议此贴置顶

  ^( u  R- U2 P7 j. Y呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
0 g( H7 {0 v/ I谢谢!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 4 Q  n3 V, j# p% x
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。- g  y5 Q8 k/ L
谢谢!

0 s# X4 U8 W/ q嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
4 g) y& a% U  O! F( }非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
) b/ X- B* Y7 L% ~2 {
我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:$ H$ L# S+ N3 e' ^; E) S
牛角面包做出来喽~ 在这里+ [/ ~  e! f' Q2 F7 s
  U2 V9 W/ L  U4 t
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 " a1 ?3 C9 k8 e0 l! p) b2 P
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。. I# f+ W. Z  _# u  y
谢谢!

( G! s3 y# f9 M2 p7 \差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
: h# L( T& l! f8 a- @9 {建议此贴置顶
2 s; W3 ?# ?. f: O' \6 Y

% ~* A" L- O& j( r' G严重支持!!
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