甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

+ h" [5 p! c: Y9 ]% |: X, c+ e1 i那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
9 f& w  H9 K3 ^$ L/ Q! h这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
0 f8 @7 [. u' R. k1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
$ v8 Z8 b2 H* i* h2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
5 t! R& _3 A( K0 U" l: e! l( k3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
% |3 r% \0 C5 \" S' h" H5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

。。。。。。
% [- P! Z' t% e3 Q8 G& I0 Y
新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
3 _9 S, Y! ]! k* T; B  u5 W! ]- t
: _+ J- m2 Q# l4 S+ F6 D) ?。。。。。。。。。。。。。。

烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
8 M! Y( O( N* q# J有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
& u6 y! m5 G: y% G但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

! y  c9 M( k( h1 l: @# G2 f我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
# m: R8 _: f, R( P3 o2 E7 H那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？
  O3 m( X( s- T% `1 E3 ?. N( L
% M( G' o  W2 Q3 n! Y& N 大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
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你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
) G* W4 _; _' F: _5 J请问,何为筒子?

3 [: r3 `+ o+ o: V1 s4 E$ C/ n筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
% \6 C* ]- D$ [" I& q$ O/ a& H. W
' @. |; }# D: B3 P0 D6 S. p& T你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
8 ]8 L" R: I8 F6 b- @- ~' H
9 b. Y/ \3 C4 v3 d筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
' k) `: e& u" A& V. B
响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
1 k! B/ d# O+ @6 n% q7 ]同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

" C5 z, e7 v" Y+ m0 E+ C/ |! @你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

: K8 [! `# o8 ?# j+ u' k

- d( h: o1 r3 |5 q4 z当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

7 I  S2 l( j; K3 |- d2 s+ L) B& C改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
2 g$ P8 a7 T# J% R饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

4 z" k$ x+ K+ _/ T1 L. {4 L牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
  l1 u5 D; X. H9 f  v) H
cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

# u' [6 b$ K/ w" @8 D$ x0 x此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～
0 l( h0 T. V& `& z" a/ W+ T
# I% H, P, C+ @! w  S[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
* ]2 c! i* `0 v. T+ [. w( x7 j
已经做过：
1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
" d' l, r5 z# {6 p  M4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
& H  Q; f6 N6 i) \3 U
待做：
9 M+ j* U& l* V牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
$ g+ I) D9 J- C! e3 g, k小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

& |7 j- S9 `6 J, Y不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
+ r0 x; }9 k2 Q
不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
4 `7 y7 H: x( Y$ ?3 A2 q其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
5 _# o5 e. s: ?" x$ U) L* u俺来支持一下。

# I: v+ @" d; P* x9 I$ d: g多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
6 B8 @0 _6 F9 [  i& s, q: O建议此贴置顶

8 \* A' ^( h  L呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
# _9 G/ W% w8 `谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
5 l* C. K- S# s! O8 W! @能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

5 H4 {5 W8 B' S" a1 j, y5 s我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
牛角面包做出来喽～ 在这里。
) \$ g2 i0 a& Z& C
/ f; q! _+ p; q

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
* s9 V- r$ R! \/ Y能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
# h4 H1 ]9 ]# a, ^+ I8 B谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
3 P2 M' E: W- p' u' Y0 ]建议此贴置顶

  N1 y; _' x# e$ {7 J# w% N严重支持！！