素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
2 M' l6 P3 u, A8 R2 q6 b, {& T+ \主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
% k4 a: d+ J, }% C6 d5 V做法：
( o' E0 P' ~& h1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
5 y7 [) ]4 t3 A! m3 U2 v5 L2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
/ q9 b8 `' z2 B1 P" N% V2 G6 V2 ]3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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! |! Q3 e  E7 t二：糖醋辣茄皮
& l/ O( P0 P9 ?" U/ j& [; C# S主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
& T+ J6 }8 l2 |  b7 O' [4 S0 X1：将茄皮切成细条状。
: _3 Q- V1 H3 b# ]& ~2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
- q5 ^; j3 O( p- O0 [7 z: f( C  T3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。