素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
! F4 |0 F1 I& Y/ f! ^: v0 p) j一：素烧茄子
6 ?5 i1 N/ `/ D主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
; N( y8 B* J2 K- c做法：
) I9 Y9 l! M  v7 D3 C1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
  ?0 S, e( m# t+ c1：将茄皮切成细条状。
& l2 Z7 T, J# x9 e9 L( k2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。