素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
  D, n" c: P" j  }9 w+ t  g2 _一：素烧茄子
0 T; g0 T! c+ O主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
# c3 f4 Q& x' E3 x8 _做法：
% c, k/ e0 E( G: }3 C7 {( |; O1 u1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
' I+ x) i% s9 Y  I# N5 V9 K, F4 {3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
0 t$ e+ s9 w* |; @; Q( @- X4：将蒜沫放入后出锅。


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二：糖醋辣茄皮
1 _: N' M/ H5 r. q7 Y主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
$ y9 E1 n( c2 v( f2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
9 W" b* ?6 E. [/ w4 {0 d( o, i. Z3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。