素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
% a# V: z( Z* b6 d6 p* K3 v1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
0 Y# K, k4 P; H/ y& ^$ s, K0 U' L8 y. s3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
3 Z# N  P4 |8 h! W% m6 o4：将蒜沫放入后出锅。

. b9 X$ v* m0 I! j, N4 h
0 B' F6 B; h7 z9 M6 J

% ~: O5 w' m' h/ U6 R二：糖醋辣茄皮
) Z$ o  Q! N4 t8 O2 R+ }主料：茄子皮
% r& `/ i' b0 x/ S9 e5 l8 A辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
% m) U, h* I8 W& b  u3 J1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
8 }' N5 M% }0 X: f* b5 y7 H3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。