素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
* o% Y" N; K1 G8 {: A  ^一：素烧茄子
( d  F$ t# K8 u6 a2 J6 ?" v' Y主料：茄子。（长的或圆的）
6 y/ j) |/ j5 n  i( I3 U辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
8 E  W) ]% w. m$ O% L1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
0 o' B8 N8 G$ z2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
  ?8 ]% U. r0 H8 B3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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% S% _0 M" X/ v' {- U! p二：糖醋辣茄皮
: C: g- u3 G. }! x主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
, ~- k2 R% i# N! T9 {/ I6 r做法：
1：将茄皮切成细条状。
& j7 b4 H1 d3 g, O+ `- ]2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。