 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 3 f8 C# n. [0 Z% P! X2 g) r6 o
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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; ~5 y0 I3 R( D" O/ z' W 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)% ^& f4 s3 |" C* z. |. a* c7 X
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。+ R% e: |3 e) W5 y: l" u* {
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! y: D& a9 ?5 g3 V9 W/ ]; V 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。: C- u& _6 H1 h( ?4 I c' d7 T) L2 y
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5 [8 l3 b5 L' b z! w* |6 I& ? 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。1 d4 T3 x H9 P- W5 Y7 g1 F
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。5 }) e* ~8 { R& Q9 @
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9 B$ l4 K. ~: c4 P+ X 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。& ]# `$ i. X7 o6 V
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9 j, w d+ q% F& ^8 i 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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