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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆4 ~+ e# z2 g9 O' c( g
9 Z% q" c. c7 l0 @# w4 e7 o7 k
环境:& b4 F8 `* H0 i/ s
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
! }" q2 X4 f( c+ M+ D. {5 ?2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
1 f$ w% \8 t3 r3 e5 }& J8 x7 ]1 s3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。2 j, Z* G' s/ h+ E4 h
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。/ ?. i4 S  z+ {
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。% z" Q1 ~2 k+ X9 z. r! e( H
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
, S" H* _' K: m9 j+ D
' _6 a8 H8 x7 o环境总评分:7(10分满分)
3 p2 A6 m# L4 H: F" F" v# b
& n/ d" x) T  s1 ^- y菜式:
. D1 K/ V- o0 Y# ~" t& k1.价格:中等价位;, Y) z% @2 \$ X3 _! [
2.量:大而充足;7 v! r+ ^9 W/ U- g) }3 j
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
' A/ x& }8 ?, |' {2 h
& q' Q4 k2 ?0 N( X评分:7.5
: T& K7 O% V' ~1 o/ |1 Y8 }. A# O" ~7 d, A# u7 b
服务:
; l& h9 c( q) u4 u1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
# y0 ^: k4 P5 O+ m8 @% B# D4 O( w2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
/ W, K8 G% e" M9 u# u$ D' o' k' H: \% q" Z# E
评分:7; Y0 n* L7 Z; r, ~  Y4 M

4 \2 |) w5 S+ n1 S# ^( j2 z  }8 M厨房力量:
) i/ M: u7 d) P4 ]" X6 \) F2 D1.主厨为老广;
: o' J+ M) s! y6 Y0 W0 C7 M2.帮厨为东北小伙;
5 o& ?- l: S( ?5 O' [3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
8 s* M/ g+ i; w& V9 S3 y. h: p8 }0 O" o
管理:
3 y" @9 f/ `0 f2 @8 A1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
6 k1 ?  S+ T  r- R/ Q! d2 D) b2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
! D, _7 Y4 @8 f# E! N0 @* U5 M( r/ o- J: R1 j( G
风水:4 j; Z( c  t; i: F1 k
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
5 C1 Z/ j- d3 T) b7 @# j1 J则不同;
) j' x( ^4 }2 ]$ }  j+ t  F2.东主:主旺运生。
1 j, q+ K) G2 |8 W' g& _5 o2 b5 \1 u7 H# l& f9 _3 o! G; X: J2 j
前景预测:' Q8 C: M6 f# I- i$ d  q/ K* `
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
0 R0 Y, ?3 r# {5 Q移民的消费能力大步提高;
; N- O& j0 U6 `1 P2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有6 l* {1 x  M; Z' z
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
' U6 k; A7 e) m3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量8 C, N- I9 u2 P) _( h
保证。2 J8 J/ Y# X  [& |4 N% [
4.有希望做成卡城名店老店。
$ s' ~+ l+ Q- E
8 n; @' V# Q2 }1 K推荐指数:10! o1 \2 s& P- ~5 S' X4 J& E
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;% X" v" A4 J5 T8 ]/ W
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
  P) U% r6 [. k. M1 S
2 a9 E& K' _5 L作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
( {+ e+ ^! H: a  Z/ v! P$ n3 K, M原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
% E; ]- h* R3 W  @2 w/ \于9月30日正式营业.( w( e& E. g9 D& M  ?: J& O: \% o
' {5 s1 D7 {: J' P; {
主营: 川菜,火锅.
6 ?. {( K" D, ]0 x
: }- j$ W7 C1 F& O$ [* C主要菜系列:
! p# Q: X; {" V% M: ~. t! f
: X$ b* H) U6 p: ?# n水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
. E& e/ g' g3 p% A3 p& f- k(美食太多,不能尽录,请原谅)
* {( i+ {* k! Z7 f
7 o# Q2 ^" d% w3 D% ]. w- H详情请电: 403.276.8876+ p% X; a) y% c9 S( p6 ~% a: c

( E; n! }" \% ~5 O- g% o3 f! b2 n(Parking: PartSource 停车场的西头)( Y% q! L$ a) R" w  l

+ Y1 W  ~  P+ ]- f- d) Q% ^0 X5 h( A3 r1 \8 t8 L
电话: (403)276-8876
2 M3 L- T" a) Q3 Z. {# a# [$ G1 e- l" e& ~# j6 p$ g
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
3 Q& E* t& \+ A" p0 W0 k' }- s* B不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。9 i1 D9 o5 X, ]4 o/ b1 I2 e
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。' `5 V& Z7 W/ P: m
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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