川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
6 _' _: r: ^) ?% g1 j
) D2 a- P+ z) {* W环境：
) |" \& Y) b0 y* N1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
6 p& ?6 g( f9 L% h) a2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
; o1 B( H1 @( w8 _4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
0 b5 ~" c" _' i. D1 T8 x9 A7 N5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
& N% z  d. {" u; F" o  G6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

. b6 q) n! B! I7 E2 R菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
& k% \5 N; A5 P8 N9 s
! L! n! t7 a/ E4 E5 D& G0 K; z9 h0 w服务：
" E  z! E; Q9 F0 v  {7 z1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
/ \. j( d/ z% Y2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

厨房力量：
9 E% @4 c) M- C$ s5 B+ A8 P' k- o! z) Q( c1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

' P. o6 D6 P. J( H) t管理：
5 d+ Z& e/ |' i0 R% _1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
4 ~6 K6 T! d$ z9 b4 p2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

$ {4 A3 z5 |8 S) j风水：
$ @9 q# ?& u' e! G( T' s0 q1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。
' Y% q: B- b% w& i9 f
8 a# e" R) b$ O前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
6 b. f! c; W* T# v6 A( y钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
! i" q! }" n0 W; \" V% t3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
5 ~$ r& {, Q& @$ g5 E9 z" j4.有希望做成卡城名店老店。
) ~$ q; {8 r/ s3 o6 G% ~
推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.
* y) \) I6 {# p
主要菜系列:
+ y5 {0 D) k5 |; M4 ~, S/ a
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
" e' p% g% Z. }4 u* N2 I: V
详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)


电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
5 s7 Z1 F' g& z2 m4 Z红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
; Q9 {. V* |  j- S& a* G误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。