川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

! K" H2 B, u. [/ ~* G3 L+ a1 N环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
' D) u0 |4 p3 B4 l& F/ B2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
0 E, i- A' g5 y0 q3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
* `5 J0 H+ P, \* _- D4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
% @9 b/ q7 A6 h+ G: N6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
) S! b. V: o  v9 |2 ^- ^! O( X
环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1 `% ?: K, ^- l8 Q* ~6 p7 B4 ~( l1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
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服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

" S- @. O4 s+ f- c6 e. `* \/ K评分：7
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厨房力量：
8 H) s% H& Q, V% j1.主厨为老广；
# p+ M' b" q# h2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
! \' o/ L# b0 ~9 T; ~9 R
管理：
0 @' W! _8 Q; C% j2 _1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
& g* W/ J0 p. [( H5 X0 q3 N  Q+ k2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
, {5 l- I' Z# e* }6 L则不同；
. D1 J# b% k7 K1 ^2.东主：主旺运生。

前景预测：
5 m8 e6 x0 o  w& C8 s0 S1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
. k2 ?$ [0 q# x7 Y2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
& M# y6 I) O* c) q) {; V钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
2 u/ V. C2 H) Y  N# [5 ^3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
) g/ s, Q7 o" O) D9 _4.有希望做成卡城名店老店。

7 \4 Z3 X5 A% ~% P0 u推荐指数：10
! Q: M* a0 _6 {  b6 m& Y- K( }1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

8 o* {+ C9 D7 ~1 q作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

! `8 A4 h! f) `3 j: e7 J1 n( o主要菜系列:

" O, }0 e/ v9 _; r( H* h水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
1 L" @; s$ Q7 h& ](美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
; ]! U: M( C6 J7 E- @
(Parking: PartSource 停车场的西头)
. M: x5 w# g: f7 R3 L2 h- P
6 {9 E4 n: ]% v8 |
+ ?" d" B' T. T: S. G电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
* i$ [( M4 h0 V, }8 ^4 G红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
+ @% S/ ^- T* c- p  U. K( p. f误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。