川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
7 `6 q$ d3 Q$ z1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
; D- u7 c/ S. y* K5 M, A2 C2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
3 B! _6 r9 e  z( Z6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
: d  z9 ^4 ?- s) M
环境总评分：7（10分满分）
: m9 D* s; Q/ ^& s4 L0 S
* B6 q7 g+ z0 t* q5 H菜式：
5 o6 W. Z. S! w, R4 o$ Q1.价格：中等价位；
! o0 u0 K) m* l! \2.量：大而充足；
) p: B0 F) {- ]2 y2 Z7 b% S  F3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

! S: G- z! o/ L% j% l* B+ D2 g  i评分：7.5
* p1 E5 K9 M7 ~8 A6 D- J
服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

厨房力量：
" m1 k- E+ i" ?7 F" ]1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
/ v1 u" o/ V$ C9 W- f$ C3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

) r5 g3 R( E  i; O+ d2 n5 {管理：
# C3 K# S$ a) d; v. _) y1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
: C7 E$ ]) r7 f% M
风水：
  `9 A* w2 U( s1 m6 H" P  O1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
; `3 Y! H* [: ]则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
* @3 _* d8 R/ h3 I. Z. D钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
( G6 V2 R: K- F8 t/ `2 w. C2 w0 y
推荐指数：10
* a3 ]6 [5 q5 \+ |, I1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
8 T# Y+ D! P$ W7 @% Y5 T+ t2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
1 m' m; X$ ^4 |& h4 w1 Y5 T原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
0 q) P6 J5 f7 d2 R  S0 W' f* b于9月30日正式营业.

  K" n$ M7 U- U* K+ `9 V* ]主营: 川菜,火锅.
3 T* `8 T! N) W% E8 U# N0 F
主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
" l6 a2 z8 o) j# N  o0 P(美食太多,不能尽录,请原谅)

* l. G* r- {0 {$ g3 h详情请电: 403.276.8876

5 X- ?) _# R5 ^+ S+ y. M9 D(Parking: PartSource 停车场的西头)


电话: (403)276-8876
/ [1 j8 x% b5 M
9 a; K7 t( M2 I3 f  |地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
, T4 {/ C5 v1 p& t% s不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
" L$ @0 x$ \: d红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。