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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
) B6 C& _8 n8 @1 E, e- W2 U% J' D* ^7 J2 G5 v
环境:0 R" r8 t4 D' v- a" K
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
6 V, a7 z3 V1 a4 ?' g. x6 g, Y8 H2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。* H2 Z, j- N& h
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
; ^; [# `6 Y/ q( W/ |) ]4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
! R+ m  v( Y; B2 n1 V3 f0 z+ L/ W5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
. W; c. L( Y5 F+ @0 J9 \6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。7 I, H: a+ {7 G' X9 b# ]5 Z' A" J, }. \. Y
: X9 V4 D* G/ L
环境总评分:7(10分满分)& |/ ^: j$ _. s: X7 p9 j9 j7 s

* x) m$ [9 Q3 B8 O' q) Q8 O菜式:
* ]7 k# [" k: L7 W5 f2 M9 k! a) O# q1.价格:中等价位;1 Z  }* Y8 Q- z6 M' P
2.量:大而充足;. H8 z+ b7 T! W1 @. k1 l, r" v
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;4 W1 R- N+ s; B
' j& \2 K% y1 ]. {4 z% M9 v) g2 ^
评分:7.56 r) r$ [8 q- T
1 E: M  M; w% n9 o7 S
服务:; t" A7 y8 K* J3 a* {, B, C& r/ x
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
' B0 O5 {- `+ N; \  b2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;% {0 h- i! t" u- w, a$ y# C

. y% W* h3 W6 E& z评分:7- V7 i" R% Y' y3 ?2 A- E

* i8 z! J6 l- }厨房力量:
* {; e, v. O7 D5 K% e; B1.主厨为老广;
8 [2 ^) P; A, c( Z! X2.帮厨为东北小伙;
3 j  t' N4 m  U! H1 Z3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;7 F: @3 \( O% p5 h& a9 S
/ @" z" f- a  l, `
管理:
: [: V7 H3 h4 p+ K: p4 {1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;( `- g$ ^. c9 L
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
; T! A- n' b3 q" b( u9 h' Q8 \; ?, \+ F& u/ k6 h
风水:8 D7 c* T. l: N4 }! B
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
6 Q5 P2 b4 ^( }4 ^1 P' o则不同;
( l. j/ \2 N! q2 j3 N2.东主:主旺运生。9 V4 z: e( z$ c
8 w& W  e4 H* y! @! V
前景预测:7 }! K; I4 i  t5 Y0 a3 y; I
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
* {2 I" H" Y  E1 R! x/ i移民的消费能力大步提高;
) j0 n* O3 t0 C. ]& Q6 B2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有0 A& L% k" V( f  ]2 u6 `5 R
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
& Z# M& i. h+ A& ~" W! u& @3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
) Q7 O3 L8 F& F# g+ I" T保证。
1 `8 i/ b, E% x/ m; X4.有希望做成卡城名店老店。 / r3 i1 M" k2 F: z! t

9 J, G$ b( ~1 S. ?5 n6 X; o! f1 P推荐指数:10
' v6 e+ @$ u0 d. C: G" {- E5 u1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
, d6 {8 `: H0 |2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
. J, c( f2 Y" }" k* v0 E! u% u" @' d1 a( H* Z
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
3 ]& F  ]% _6 }原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
. H) g4 c+ K9 R于9月30日正式营业.
5 a7 J" g" P) G8 M8 ]: r
; c* ?+ G/ S7 b% k主营: 川菜,火锅.
+ z7 y. F* z3 P9 ~: |& z% c. l  m
' z4 D4 X% l9 m主要菜系列:* z+ f, w* f; i$ D" s% b
5 w5 A5 I5 G8 E- E, f% v
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
( J" v* {% X, B0 h5 E  c/ c, }(美食太多,不能尽录,请原谅)/ a$ A9 x0 z) F& _8 E# F$ ], K: _  b
9 i; z9 o' M% ?( `/ U: r8 j% U0 v% n
详情请电: 403.276.8876
; S5 ~7 k  b: ?0 ?% I1 {( k8 o1 u/ J# w9 L
(Parking: PartSource 停车场的西头)
8 V+ q- B6 X  f3 e' Y# K
+ w' O. l4 X& \4 N5 r8 F; l: @5 h) p) j" S5 S$ j& A
电话: (403)276-8876
, z  s- C# V( D3 p0 ^- I
( f8 n/ V/ H& ?+ I( d9 a地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。& n) J: i# C7 k5 C* ]7 D
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
" _) C' M3 _- q: {红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
! Y* g1 X' M0 o7 n8 o误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
大型搬家
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