一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

7 E7 P7 s% }  p以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。
6 F/ C, p" F: z, F/ h' C1 S/ [
' H7 a$ |3 c) G- Q4 A2 T2 g5 _下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。
! A+ g; J# N5 Y& `/ L' G
一． 开胃菜：
! y. _, a; ?5 j" L# T1 y苏格兰色拉
, z/ ]& }8 C: V  O3 V# L配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。
( d* A& m* U4 `4 `# ]
' k- j3 f8 W) H& L( ]6 P二．正餐（两荤一素）
1． 上海红烧大排。
配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
6 m% u' i2 Q( L9 I
1 o% A( T. E9 a7 v* c2． 葱爆泰国老虎虾。
+ T( y2 Y+ B9 S; {4 [配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐
( p, H7 b7 w) w# h
" I+ M" J9 j. T- Q3．蒜泥西兰花。
配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。

三．主食（可选）
1．扬州蛋炒饭
. w- _  g$ t* v: ^( r2．白饭
3．烤面包
& w  D6 b& R8 r3 n) Y7 O备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。

- p7 `0 @( l' p  X/ \( F4 j0 E四．汤
/ r" P, f, d! J4 `+ a$ P( ]$ z# Y6 m猪骨头海鲜菌汤
' q# C! R5 l9 n6 z- }: S/ p$ ^配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
$ y9 e8 H) ~: }* _! o
备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。

, I: g- X. r. u5 `7 b! e1 N. N$ \五．水果酸奶色拉
/ y# ?9 u) M+ @7 t0 G  i  y配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶
+ ~  ]8 d6 e* w
- l- D* t5 l/ }, b9 G备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。

, k* Z6 w! t$ N: y  t* d六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁