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( N @. N# X6 J8 W. \% ], E花生大枣猪蹄汤
+ x& B7 ?0 j! @; Y( E6 r4 z所属菜系 粤菜 , O5 G( v4 z7 U! T
所属类型 特色靓汤 ( ~: w, J/ J; H
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
9 B8 I# X8 [8 y基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 ! D3 w4 \: K& s) P6 K" A# O
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。3 a# t: D% N, I. z6 g# d5 E
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
* M( {1 D3 o9 g5 m0 j) \% s) }% X& @3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。3 K6 t: A! {' t2 b$ P a4 D3 p+ x
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鲜菇虾丸汤
- c0 K, @+ r; A/ l) I所属菜系 粤菜 4 q" ^ u) R2 }' N
所属类型 特色靓汤
, k4 G1 U4 }7 |& ?* Q* M" @, F! Q基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。! ?. f4 \/ K: ^$ I
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。 \% n# k, t1 h/ r5 u
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
7 Q& `# g0 f6 p8 R( S# W3 V备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。. X) Y3 r y3 _# x4 V" ]
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苦瓜荠菜猪肉汤
$ c8 ]- t. S& F5 \7 s/ o. n所属菜系 粤菜
. j0 B6 j' l; _8 A; v所属类型 特色靓汤 ( J& _: [- M( \/ \2 Y7 y
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
; `: o% l/ U0 ~0 p2 u" B 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。: v3 Q' g, f" p, S Y
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* a" d% N4 Z4 B- R) x/ b9 u+ U) s
瓜薏米淡菜汤
/ I& u7 p* J6 \所属菜系 粤菜
0 P5 R! s6 c+ b5 `所属类型 特色靓汤 ' s m' P- L) r
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 $ k. F) C" O% a6 {* G! t O
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
3 N9 i) x/ x$ A9 d0 W6 n 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 0 g$ W$ @- _ z; d$ ^
# P a% b( Q' E5 q6 m1 ~丝瓜肉片汤
6 `0 R! H& I; A0 B7 M: @所属菜系 粤菜
* ^6 g9 r- {0 v% E4 u- v所属类型 特色靓汤
' Q+ J; c7 q2 c" h基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
* A& {1 X# f( J" {3 F8 K: W瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
6 s$ o3 C) o. q9 w2 _9 j G3 \# i; d9 j% g d6 C7 L6 z# g
助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 - U O2 N# T; C% j$ o! y6 M
所属菜系 其它菜系 - r! k$ G8 a7 z9 z0 [
所属类型 健康菜谱
. y1 g" V7 H# `- c/ t p! S基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 6 T& c1 q& K2 ?( _
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。. J/ L4 ^; q& R9 S' Z# S4 d, t- T
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
% A0 R* g9 Y( _* A+ R0 E用法:食肉饮汤,分次食完。
% e n0 }0 {7 ]; h. ^应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 . ~3 G' p# E3 o5 ^5 c1 F. z% |
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
) r3 n5 Y. J5 r8 e. O5 I G# o所属菜系 其它菜系
! p& G4 ~) i$ D1 Q2 g) w所属类型 健康菜谱
& e- c. {/ D3 w7 h. B+ r @基本特点 补益脾肾,健脑增智
8 s" Z( ?# i2 a/ X" {4 |' K! K$ B: N基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
& F. F) T4 I& c+ Y# k" ]; t# w制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。( z R+ }& g3 k$ m3 t
功效:补益脾肾,健脑增智。& P, I O! @1 [ O" k! {
用法:每日1次,作早餐食用。
0 e) M( k6 R) e8 m应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
2 s6 [7 c% y6 c8 W! M* w所属菜系 其它菜系 6 }5 @4 A4 Q2 Q1 L( y& {3 }
所属类型 健康菜谱
1 s3 G# O7 e, r% S) E基本特点 补肾益精,健脑益智 j/ a( Z) Z4 X2 H3 n9 \( j2 b
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 9 I! R1 F7 ]8 U: F9 _
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。. G! g U7 B: n8 Z t7 W
功效:补肾益精,健脑益智。, P, G- r' s: p# y
用法:每2日1次,服食。) I( H$ W0 e$ G$ j! M5 Z
应用:适用于脑力不足者
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* z% E4 R' d: I9 s" q健脑益寿----鸡脯扒小白菜 , b1 E! M5 o% `0 x
所属菜系 其它菜系
* ~6 Y- n# z% d所属类型 健康菜谱
1 ^3 g, g' z7 j* @& q' @3 W. o* ?基本特点 健脑增智。
) e5 E- K: C# F. s5 Q& }% P基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 3 X: v5 U! Y, u
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
; g" R( @" f: Q! G; @' F1 Q/ G功效:健脑增智。# `4 C- _ z1 B* @" c
用法:佐餐食用,每周2--3次。
' v) w* D, q/ t$ P+ f应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 2 O% k( L" B4 W% g0 U+ \
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: f2 Z) s1 s* |1 a5 c, G) ?健脑益寿----奶油番茄 / B) J7 R2 p1 t' e. W4 X
所属菜系 其它菜系
% t: O( j$ z6 F所属类型 健康菜谱 : t7 h' ?0 v, p4 a2 A8 M
基本特点 补脑强身 4 b6 f( [$ M, B3 j' r/ g0 a$ n
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 6 d' o4 x7 b0 |. H8 F/ \) C/ J
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。0 m9 H; H5 d7 z3 ^8 w
功效:补脑强身。0 ]2 v- f4 b) Z& } A! L1 {
用法:每日1次,可早、晚分食。
- O2 D7 [. }9 }0 A. S5 w: E$ O' C. m应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
, _/ d3 {$ x2 D# t9 L& _所属菜系 其它菜系 ' h7 H O7 ^( x
所属类型 健康菜谱
+ ]9 A& f. p4 B6 q基本特点 养血益气,延年益寿
4 X, z+ x" K- t H6 D基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 ( m( b z( H! u
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
z. {+ i- F( h7 o, s! u/ ~功效:养血益气,延年益寿。; N' m. d! L6 S4 z* ~
用法:佐餐食用。+ ~7 Z9 K( a( N R& }- X
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
5 v3 u* V% _ E6 ?# Q N v" _所属菜系 其它菜系 3 k7 z. S, R) s6 I( W- P0 L
所属类型 健康菜谱 $ q% a' \! L% H
基本特点 补肾壮阳 ( [! Q* X- w- g
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
6 M% R' n( Q5 P制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
, [- T6 O. P! W4 w0 I功效:补肾壮阳。
& |# K0 L8 c. T% I p/ S; k4 s用法:佐餐食用。
4 V: k$ o4 i$ ?- C( e! @0 E: s( O应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
% g4 b3 k+ ]$ V+ \2 v2 ^所属菜系 其它菜系
- G. a7 W% B& v* ]所属类型 健康菜谱
+ P7 y$ p& y& ], F; G7 q* F/ X基本特点 温中补肾,补气益胃 ' E& E' {# |' F' v
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 + K( D5 X5 C2 j( X8 @6 O$ \
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
- l2 L- d" F5 N% J X功效:温中补肾,补气益胃。, L% h* G; @$ E! o
用法:佐餐,可常食。 . b, S8 }' x8 c5 ?, V" z1 q0 I
+ F' b4 D, j2 Y; A( y( I, H; G一品豆腐汤
% I+ R) R1 g8 j- a& H+ e7 p所属菜系 川菜
R8 v% V* `3 k" ]所属类型 亲亲靓汤 $ f0 I% i* z. l' `- |
基本特点 味鲜嫩,色黄白 7 `# w2 `9 p. S! b+ M. j; U
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) # F9 B. Y' t6 A: }; R+ }5 q0 X
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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9 z; [' x5 y' d7 C3 n0 T周周粥改变你的健康; ^: w" W$ P( D. @2 J
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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) R# G5 p$ K( |! H 作用:补心血,健脾胃。) d" a4 F. @! Y; d' X$ j: [5 H' w
# f3 U' L V& f1 ^) [ 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。. f7 O' T6 U5 u7 F/ A3 X
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。+ P+ D. m2 E) ]8 H
( w. Q1 o, [( K 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。7 D2 ^% \% P* u* _5 P) }4 S& n
6 L$ A" V: D* G; n 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。& W! G/ I: o, `6 o# a, F3 ?0 P
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。# L4 g. f, \/ @: [4 J4 x! |
" W1 j% Y& g% s+ Z+ K) k3 W 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。2 k. y' g- _$ i+ T7 `7 l1 A) M
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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. Q& r+ c& q2 ~* ^ 作用:生津清润、清热化痰。7 ^3 G1 m" D3 R. x9 x
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。 L1 j6 {$ m) D# L0 L# e2 _1 V
5 `6 E1 p* `5 N- r$ H 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。! X. q! Y; W" F5 J! T! a
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作用:养血和血,润肠通便。' L$ B% [# H! K4 m
: V% x; L3 U1 O 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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0 E a- i3 L/ a$ w* @. _" w; m7 L 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。* w9 Y2 ?# ^8 ~5 V6 z9 v3 y
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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, Q! [$ E2 p+ [" d: Y" h. t 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。3 _$ s6 q: M1 K; \
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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6 G& [- Q3 T6 c% Y3 H: l! N 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。( d6 r* C0 A2 }9 R! B
: z( m5 m" y2 ~$ e2 Q 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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