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花生大枣猪蹄汤
+ ]: S( c% T1 T/ h1 }# P. J' t; H所属菜系 粤菜 ( l# s( [# G3 j: Y& [
所属类型 特色靓汤 & F3 Q' t N# O0 C! s& T' w
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 7 w9 j2 I# N, m6 l5 R: v, G
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 5 s1 y+ f5 [: ]- j, s# Q; @
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
8 p9 Z/ x4 O+ O# d6 \2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
6 t- X! w" Z6 ?" w+ M) d7 T3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。4 f4 w0 Y U6 {. y' F& s/ n& ?
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鲜菇虾丸汤
8 J4 k% x \7 @, E+ S- \所属菜系 粤菜
7 B6 L1 E, S' H5 {/ V$ x, R所属类型 特色靓汤
. {, C. X8 K z$ l$ b; E2 J1 ?0 I" Z基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。4 r" v' c+ W9 |
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
a- O4 f/ r3 z) Y7 z4 d2 b$ k5 s2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。, b' p. R; [4 [: s
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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! h# w" B6 B- g* y3 O- v5 I. S苦瓜荠菜猪肉汤
, z! p& W/ k+ I: R+ F所属菜系 粤菜
2 k2 R' L: \! F9 i5 z- X所属类型 特色靓汤 ; L3 p5 E. b; W# q) @
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 2 Y& x& R- a) P* ~# `0 Z5 j' a# o
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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: O' r p _# M9 h瓜薏米淡菜汤 8 j1 G, O1 J7 e' u# v
所属菜系 粤菜
, ?8 F* Q8 R2 q8 d Z/ |) R所属类型 特色靓汤
! [" |4 k& D+ o; R基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
, v A( k0 k+ S) E8 s6 S3 J基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
# o( A9 g# w# Y7 A 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 : Z# N1 j/ G- t/ v& V: |5 C
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丝瓜肉片汤 ( f- R3 K8 G5 w5 i
所属菜系 粤菜 9 D! q8 i6 k9 a9 T4 B+ m$ f
所属类型 特色靓汤
/ U9 T6 I. V5 z4 k3 v% s5 y8 e& R基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 5 Y/ h w) u) S2 {7 s6 A$ _
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 7 Y V/ B0 ]9 n! L+ d# a
所属菜系 其它菜系 - G6 [6 |) E% V' b, Q! w" S! [
所属类型 健康菜谱 2 Y9 O- m' X& T/ Z) ~3 ^9 H
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 $ @( h, D% s5 B; g5 J2 J2 i
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
8 O ~: H. g: G+ q" Y% b* F7 b功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
9 R$ } U( s9 x+ ^用法：食肉饮汤，分次食完。. M: [7 n0 w9 T
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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. h8 B' z& l& `( S% @" J健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 B, \2 @9 g7 r8 ]; J1 m$ K) [
所属菜系 其它菜系 2 K' T/ Q( N" {0 _4 N7 \
所属类型 健康菜谱 5 b, E: |* k( w/ [) s; q$ }8 ?
基本特点 补益脾肾，健脑增智
3 ^+ i# X$ H2 N+ d7 H9 V1 t3 d基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ( b4 c* C( _* c; U$ ]" y
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。0 X4 t1 D! W3 E' [. _/ C
功效：补益脾肾，健脑增智。* A+ f$ [4 H. u7 v
用法：每日1次，作早餐食用。3 q: k) J! J O* `/ p7 M
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
7 }0 y2 T; m, M3 Y6 b3 u* g2 f, |- q1 U( A$ {- \9 _# _6 p
1 {1 Y% w4 q. A" I6 C5 r1 a健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
& t [% z. `# \' j" x所属菜系 其它菜系
$ W/ d4 A- u7 |9 h: c所属类型 健康菜谱 ) r8 k9 z+ H9 O7 i
基本特点 补肾益精，健脑益智
/ [9 l7 y; t' L基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
4 M4 i7 `* T$ e _制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。. `; Y d' R" c& w4 n9 y a
功效：补肾益精，健脑益智。
& w& R& T j0 o5 k用法：每2日1次，服食。
9 ~' v6 y4 \* H4 o% Z7 a应用：适用于脑力不足者 9 j& L l8 `0 q+ v0 W" v+ o" S
7 J# R( `5 H: z; Z% u+ Z健脑益寿----鸡脯扒小白菜 4 _, N% ?! @8 i; h2 J. N$ o
所属菜系 其它菜系 & x; W4 Y: U, l! I+ X: x$ B) B8 A( V
所属类型 健康菜谱
, G) N9 @% Q2 u5 T( J; j+ T: p1 l基本特点 健脑增智。 ! |$ l$ {! `. f
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 / _- S- H) B8 ?5 H4 ]8 W5 V
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
- E7 j; a8 e* d2 ?功效：健脑增智。
. L5 V+ R; d! x用法：佐餐食用，每周2--3次。
* V" ^3 P% H, E9 p3 E( d应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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3 E" K: {+ e9 p5 M2 _健脑益寿----奶油番茄 ! e9 L# y5 D" D9 P# b7 l4 ?
所属菜系 其它菜系
3 `" c! b9 ^0 w; ^# V! m3 B所属类型 健康菜谱
. D* P* e& M' K' |3 \3 E; @基本特点 补脑强身
?, g2 T. M9 a( Z2 b基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 0 a/ ] o( k7 V8 j+ O6 K! T. M4 w4 L& g
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
6 i A- s8 X- \8 b" a/ Q' L, i* ^功效：补脑强身。, h; n2 a* V( Z$ {9 G
用法：每日1次，可早、晚分食。$ M3 f6 Q6 F/ N2 \1 x
应用：适用于中老年记忆力下降者。' D; V [- T' b; V- X
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
& G+ g0 B+ f& e7 I: n所属菜系 其它菜系 # J N9 Z! F+ Z; e% n
所属类型 健康菜谱
) q, h. Z# A/ l# l1 f基本特点 养血益气，延年益寿 . L: Q5 N% O; }; f; K4 j% ?
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
& {+ H* F1 Y* {' _) y" R$ \# T制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。) |7 s+ P4 ?- b; ]5 q
功效：养血益气，延年益寿。- \0 K5 G1 n+ c
用法：佐餐食用。, g% ~% U$ Z# ]+ H" z( B+ B8 C" N
应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
# d, Y1 \3 p3 p3 p' G/ Q所属菜系 其它菜系 $ x7 |& r) }1 @
所属类型 健康菜谱
* r3 S& D$ S4 Y基本特点 补肾壮阳
" T, k6 J! ?/ u& C" W基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
! @) L5 E/ j' t1 N制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。9 @3 |1 h, v0 d% x) U& ^! d
功效：补肾壮阳。
1 d' Y3 Q; T6 a& z6 a( X% [用法：佐餐食用。8 L+ m: f) q+ g& q' [9 o
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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' o, O+ u8 h9 q. l刀豆炒香菇 6 j4 O0 F( R! ]! b( Z' \
所属菜系 其它菜系 0 [3 D$ _/ m7 U
所属类型 健康菜谱 : ]9 P! r3 v/ T' z
基本特点 温中补肾，补气益胃
" ~9 g1 x8 N# |! B- s+ a0 l+ J" ?3 G基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 0 m+ s+ t. `. e
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。6 Z+ F! f7 [: _0 e' O) O0 V2 n
功效：温中补肾，补气益胃。: ?2 w" r" J9 l4 r* B0 M- |
用法：佐餐，可常食。 * m% ~% W# ?0 K% E: }1 X
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一品豆腐汤 3 b# y- v0 w$ q9 X! W6 Z
所属菜系 川菜
6 v; k( H# a6 T1 E, v0 \" y/ O所属类型 亲亲靓汤 H- Z. p9 G z+ r$ I$ I0 V
基本特点 味鲜嫩，色黄白
+ O7 y: |: v( U& L) O基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
, z2 }$ A/ b2 `, w; S9 a一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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' c2 T3 W% Y, C( F/ n周周粥改变你的健康( C. I9 R6 q. U8 t0 {' v
% Q8 F: L6 a$ V+ B) z( X Q0 ~" e 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。- h9 e# W# h) p
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作用：补心血，健脾胃。
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& ~: `0 }' p# r% G7 ^3 Q/ p( t/ ? 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2 Z/ C( Q3 s% e7 N 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。8 Z9 G) p) Q }$ D& e$ m& t1 ~3 v
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。* b1 |" e3 j1 f" \; V% J7 V! J. d
0 Y# o( ~/ v7 A% O* l) t* V7 c 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3 ^' a- J, ~+ u9 f5 R7 q 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。/ G, m9 ?# f) P. z& l
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作用：生津清润、清热化痰。' m/ m2 g. `2 N' N5 P* Y2 l3 b# L
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。8 l7 G2 c& ]3 i, G
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作用：养血和血，润肠通便。, i- J' U. R- b& g, `! j" w
+ F1 p' S" N* Y4 s 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。' o0 x( b7 c& Y; Z" e
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。# N1 P+ N6 l! `9 n- _. o7 ]: a
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。5 h0 L! L7 x C O7 X; n" k+ }7 B
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。2 }$ |) C( {. Q) N2 _
9 j7 r* I; R; W/ L9 q. g4 q 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。. c: Y, e, [9 w, J# O2 z3 a! r
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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3 r& I" O. e: S! E0 c 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
