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2 `( o, i' ?' L3 U! {花生大枣猪蹄汤
' k) I2 Q) T3 Q所属菜系 粤菜
( }, ~4 L: Q9 p8 s$ s所属类型 特色靓汤
$ ^( m2 n! u& X" ~0 p. Z* e _基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ( l1 T- b% S5 Q* I" x
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 5 @. t. j: w' }5 B2 v4 X4 J
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。# B1 n Y) z. G" l: j* r6 Y
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
0 }$ y( l( I+ c5 x3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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! a$ Y3 S! s; ?& U. x鲜菇虾丸汤 1 j& E! r6 U$ d# o$ G
所属菜系 粤菜 5 [+ s! K$ f* a% R- I- m- B
所属类型 特色靓汤 4 z4 p a2 t' O% o9 N0 k5 _% N1 f. \
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。3 O3 K& @) }1 A4 {9 t8 I# q
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
8 \, i3 `/ A; s2 D2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
7 ` {& O \1 n* _" C0 ?7 x备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。2 Z, t. y O" \9 m
6 a4 M% i+ B) Z9 p. L4 ?8 y, Q) c3 A3 j% @& s, l' g! e
苦瓜荠菜猪肉汤
! ]' d- a* m5 j( K$ I所属菜系 粤菜 ( w) h; z- I6 [' v' m5 E
所属类型 特色靓汤
' O* u* X# {. x4 e/ O# i8 g0 d基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 5 b% D- m7 O( V/ E# W3 B7 p: K
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
: D: q9 F, k& }" `, ] w4 f5 G/ w所属菜系 粤菜
! A, v& n$ l5 s+ F! Z所属类型 特色靓汤 / o! J% k' r+ M X" G
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ' S) U5 T* J3 e4 |* x8 c0 T
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
4 F5 k+ z. M0 n, h 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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' }5 o9 G- H( Z丝瓜肉片汤
3 E, r0 T: u/ }# |. j- R5 D% u6 ^所属菜系 粤菜 # H+ z5 D# V7 [, A
所属类型 特色靓汤 ; j7 x8 @- n; t4 E! [- n4 W9 U
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
- c+ e1 b, c; Q; ^# J瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
7 e6 `; C0 k& ?3 O M/ ?$ i8 H& [1 g$ s# v" I7 z0 \, e/ m
助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
0 G. m% ]( ^4 D! t所属菜系 其它菜系
# [2 j2 j9 M5 e所属类型 健康菜谱
$ H& M3 D% B3 T1 n基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
0 [" f @0 J. \" V( ?基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
( H8 ^6 x c f, B4 B6 k( g/ @/ n功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
3 j h- J, p0 V" `3 k: t$ i用法:食肉饮汤,分次食完。
! y! E. a) s. G2 X4 X5 K+ L$ x0 z8 R应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
1 A4 J( W1 o, s- `
! T1 Q9 P, L0 a7 j健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 1 F! O: j6 _$ q3 s# J+ d
所属菜系 其它菜系 & M9 D. b; n+ R: c
所属类型 健康菜谱
% j7 I3 q- W" l$ W! _9 V基本特点 补益脾肾,健脑增智
4 S6 W4 c0 I5 E0 e1 w: V2 @基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
1 L6 M. E ^0 l8 g制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
! s- A) ?( ]0 M7 @" v4 @功效:补益脾肾,健脑增智。
o U# i" Z7 R& P; B: I- C用法:每日1次,作早餐食用。3 e8 }" Y2 K: e" N# }( w
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 y: h9 h% p9 H" g! h% \, q
' N! S0 S8 \; v. {
- X0 ^5 J! A. m/ t# i% ]" o( W健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
7 q/ B) r& ?# n9 F3 v1 f# y9 C所属菜系 其它菜系 , C9 l- w$ M# e& y% w
所属类型 健康菜谱
* f7 b& M, q. d' P' f; O' s基本特点 补肾益精,健脑益智
' `% U' e5 o" a v8 ]! i+ z基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
2 ?7 b& [+ |7 k7 q, I% F制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
+ m! m4 I7 F' F! A. v; I' @功效:补肾益精,健脑益智。5 D, X( n8 I8 u4 L1 J" O' k. b
用法:每2日1次,服食。* E U( W4 a; G' I! E& F7 S
应用:适用于脑力不足者
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) B3 A1 y5 o3 ?$ p% b$ v健脑益寿----鸡脯扒小白菜 / W; ?1 K/ M0 f
所属菜系 其它菜系
; s% @9 g8 f4 n) V5 ~3 L8 }所属类型 健康菜谱 : E( [5 e: f: G. g- u2 G- |" i
基本特点 健脑增智。 " _2 O" t6 a% Q
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 5 @, y2 Q* d- ?% h
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。% x n4 j6 w8 J5 Y* O! Q! _4 }, t
功效:健脑增智。. i( i w* T6 E2 W! Q
用法:佐餐食用,每周2--3次。- [" ]; ~9 o5 J; P% v+ f/ @* w
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 6 y7 v/ Q; f( ~4 @+ e
( w3 X7 X, y% G8 x) V( [" B$ _7 M$ R) q: H
健脑益寿----奶油番茄
% x0 N2 I' E3 _7 ]% K, v所属菜系 其它菜系 : g' l9 g5 h0 ?2 ^
所属类型 健康菜谱
' M/ @/ j' H0 x2 b基本特点 补脑强身 4 W d$ g% t2 h
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 2 I; O& G2 z) a/ ?$ g& l3 u# y, d; d
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
6 W# a* ^7 f$ R功效:补脑强身。
+ }; w1 W% t1 }用法:每日1次,可早、晚分食。
2 y7 A8 R# P9 g8 F5 Q- S6 K" X: y应用:适用于中老年记忆力下降者。
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) N: f/ t; q$ k% x3 _1 X& A2 A+ X1 ?$ b2 s$ ^
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 # j4 F2 E; R8 l3 J& R) Q
所属菜系 其它菜系
; @* `3 X8 z/ S& U/ l所属类型 健康菜谱 - }0 i* K ^6 _$ g) }5 v6 t
基本特点 养血益气,延年益寿
' s+ B! W: b/ F基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 7 V% I/ k: C, ]& p
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
# K2 W- Z U4 u, A) v功效:养血益气,延年益寿。
: g# p! E" a6 G( o# b: s/ g用法:佐餐食用。& p. N) _+ W2 b7 N( s. W6 Y
应用:适用于气血虚体弱者
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5 y6 o* D. }# O+ _补阳益寿----海虾豆腐汤
& J0 d$ v- @7 k所属菜系 其它菜系 % c+ W+ e1 u; q2 C, T6 s+ G4 ^
所属类型 健康菜谱 ; \6 a2 G4 I2 B6 S. t( x/ B" e
基本特点 补肾壮阳 # N3 I9 J C6 V/ z4 j
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 ; s! `3 G" l. Z5 S0 ?0 D
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。. K% I' z4 T& C
功效:补肾壮阳。
8 a' p% B- z9 l5 S( p" I0 ]1 Z用法:佐餐食用。
9 i4 H' \, s9 M, K应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 7 L( H( e3 C- h6 ~/ r% }: b& S
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刀豆炒香菇
: Z' F% p- X* P+ `& x' c! i7 x/ J所属菜系 其它菜系 7 ]3 w: D/ P6 Y: D- R% _
所属类型 健康菜谱
8 J% w% Y+ k4 `2 K4 S5 r基本特点 温中补肾,补气益胃 ( S4 g2 l$ q" H3 v8 A1 U
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 " L5 F$ C9 d/ I4 @
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
2 K) s: v; Y1 A6 O% q功效:温中补肾,补气益胃。2 U7 _* l6 K. u. J
用法:佐餐,可常食。
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9 e* s0 T: ~9 j* e% J z0 K一品豆腐汤 $ m# e4 O3 b8 q
所属菜系 川菜
2 O1 W5 I) W% W8 B4 M所属类型 亲亲靓汤
/ B5 z2 N# P' A基本特点 味鲜嫩,色黄白
' a, i* T* S# u) [9 \9 ~基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
" c/ Q/ P: {" c0 o* e一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好' I+ R6 ]+ N) \; u2 H; c
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3 f- `7 ?% r- @周周粥改变你的健康
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0 a; c: [1 z2 N, ] 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。, w* H: Y5 Y" v }9 x
% `) l/ Z/ u7 ?/ q 作用:补心血,健脾胃。
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2 D6 U4 P/ Q7 X" t6 G) ` 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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# i7 Z4 [9 x) l% y/ r# Q 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。, h$ j+ u. J# S/ F4 M. a
. C( g" z& `, L* m) ?* P 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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' }9 W; ~4 x! \5 ? 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。1 L) X4 T: N% e& S
* {% @4 x1 D6 l4 a E4 B+ i 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
* R) F% Z4 N3 D! f( l" q
3 V' P1 I; B8 O9 F 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。% `! r: Y, y2 q t, G5 u0 P- X1 Q
0 n \, r" ^( X2 P# @9 W9 n) e
作用:生津清润、清热化痰。
& q% s9 t9 t2 w$ O& ]- l) }
; D3 h) h4 b6 |8 S6 ~& B; `8 q# Y 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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2 E6 f$ A+ X2 O, l& l 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
5 F) F7 ~0 @* I1 z7 E2 N
) r5 |' L3 @2 @8 F+ I 作用:养血和血,润肠通便。" F5 [! Q! D9 C( |8 N
1 q2 @. n' B$ `) L9 Y7 k 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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9 D: C6 I9 b* \# K. S% b% w 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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! S: Q/ @8 W2 ^% C/ W 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。0 K2 v5 Q; N2 K) u& S" T2 L
9 \$ O2 t3 ~+ a; X 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。2 I$ U# Y$ e" d* P; r( K9 p0 v
, S. i& `, p3 {- Q 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。( T# Y- H/ y. C- S
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。, [1 [8 M' R# s0 q, i9 ^
1 c S; w* f' {0 m3 D) j' K
功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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