 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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花生大枣猪蹄汤 & A( I% ~7 E# y* X0 A5 `
所属菜系 粤菜 , v) N, k4 {( L9 S1 `3 @: a3 Z+ d
所属类型 特色靓汤 / z, c- ?% e- D: s w
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
0 K! y$ m; g$ c E: P2 h基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 * }8 k n- H k% Y& {- W& ]$ q" n* q) p
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。1 R; k( Z# b8 L" e- m. U+ z
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
" S0 Z8 I* z7 r& z& O- P3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。0 ~: y3 H& |# e8 [1 X* i. z- ^% K
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鲜菇虾丸汤
4 E+ M) {6 c. r% n4 S+ l所属菜系 粤菜 " V8 X$ s9 U6 @
所属类型 特色靓汤
, S( e8 l$ s' B0 L5 D" t. [: ~基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。& d: {6 G# ]3 g/ [ @4 ~8 L" z2 E
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。# r; {6 `3 s8 w0 H# I
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。. w8 a) s5 d+ o. v
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
7 S7 p# ?6 N6 K; V/ Q+ ~) p所属菜系 粤菜 ( R, Y0 Y) r; Q+ ^( U7 p4 ~; O" P
所属类型 特色靓汤 # C/ b- w$ G7 Y! b# S
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 : ]- I. M. g1 _4 B
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
4 T/ P, ]' @/ G& L- z6 c5 ~! D+ A' j1 ]5 S
5 N) g4 @ t* M l# s) m
瓜薏米淡菜汤
# Z/ }' z# t; y: b1 a! w$ N所属菜系 粤菜 % [* Z; i0 ~- ~
所属类型 特色靓汤 0 x1 v& f- A5 r! u
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 * O# X7 W+ d0 w9 H
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
S$ a+ c" h' D 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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, u# a) E5 Y* K& r; W3 h) b d丝瓜肉片汤 W/ C: l9 P$ @" S( m: q' J0 |
所属菜系 粤菜 # P5 I' u! y* {$ r' F3 A& B/ Y( j
所属类型 特色靓汤
. U U4 L {7 N8 i+ N% }1 n基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
9 `) G; L& Y9 A* h- ?瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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6 o8 n3 I" Q2 q% ]( y助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
1 w/ A; T- g6 M所属菜系 其它菜系 & k% S2 t$ a# }5 B5 y5 W ^: p
所属类型 健康菜谱
/ B! e7 G: m8 f _基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 : K; G( ]8 ]& Z0 ]
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。3 ?% w% }1 Z& G& m3 ~5 g
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
$ t! F z( C* v8 ?用法:食肉饮汤,分次食完。
- B8 ?4 G5 v* Q应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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0 Q i) P7 w; S7 B健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
2 t5 j% V0 X1 g! a N所属菜系 其它菜系 7 G b) k, V2 w
所属类型 健康菜谱 ; ]: Y" q8 H' a" D" k# x4 G
基本特点 补益脾肾,健脑增智 D! U n L7 p, j
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 , ?$ d; R& W; N- F. F" y
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
$ l2 V5 D: i6 U& i功效:补益脾肾,健脑增智。
8 {1 |0 W$ q+ X) N# _, {3 E3 n用法:每日1次,作早餐食用。
2 ~; |* K- e7 z8 K R( k9 P应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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4 S4 h. f% S; j1 @9 X9 n. f健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 y0 |% j9 n5 o1 g: F
所属菜系 其它菜系
L! m4 k1 [3 y( |- O! D所属类型 健康菜谱
' v- [8 k6 p/ f8 T, Z$ P+ h/ g基本特点 补肾益精,健脑益智 5 j: W) o9 ^0 z: i
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 4 b, _ p, B. x
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。$ y3 U8 ~! Y/ C( b1 Z3 Y- r- G" A
功效:补肾益精,健脑益智。
8 |& O" ?6 C, o8 L用法:每2日1次,服食。: E% u) Q+ h2 A0 |
应用:适用于脑力不足者
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' R' g! \- E6 x2 I. A. E健脑益寿----鸡脯扒小白菜 / ^7 P( N5 Q/ s8 v: ]' C. x- @% Y
所属菜系 其它菜系
& t7 g, ]4 R2 J' H/ ^所属类型 健康菜谱 0 {- e3 |% M* r J% z: ]
基本特点 健脑增智。
2 a" p L5 ^7 o6 L基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 0 J, w1 X& Q$ K
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。: v% D( r/ j: S- `! y7 O0 a
功效:健脑增智。
, B7 M* X4 j- A) y* i用法:佐餐食用,每周2--3次。5 |' b" Z* J: f) O% ^
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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/ b% C+ ^+ O+ v8 M0 E7 w健脑益寿----奶油番茄 7 X P6 H! r2 b0 W/ v; u f
所属菜系 其它菜系
$ J6 `8 c" u9 G# W. U所属类型 健康菜谱
- M# g1 t4 k1 Z4 R7 k8 I基本特点 补脑强身
. C) i2 l% Z: M O基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
$ _# U% a: A( k9 G: o6 S2 }制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。, I7 r$ X8 j R. u: X5 m
功效:补脑强身。3 u" m0 Z* G: Y5 q
用法:每日1次,可早、晚分食。
; w- y9 b- ~+ T z2 J; o应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 4 z$ o# W9 A+ {
所属菜系 其它菜系
* W% Y( t. A- W( L. ~5 R所属类型 健康菜谱 v9 U6 L# b0 g
基本特点 养血益气,延年益寿
1 o2 d9 _2 q9 V$ `! A基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
+ }2 `" Z, I% O# B P& M制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
; ?: x7 U" A4 K6 P: H0 R功效:养血益气,延年益寿。
' `3 G) \2 {( k: C用法:佐餐食用。
% A7 J' ?& C3 R4 _3 R应用:适用于气血虚体弱者
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6 x+ Z2 F2 K4 T! d5 P补阳益寿----海虾豆腐汤
7 \+ j4 r# l* L+ ?7 Z1 ]7 Z所属菜系 其它菜系 # q: y3 E+ S6 j7 d# Z$ R1 `
所属类型 健康菜谱 , z) W# w; U! j9 f6 @
基本特点 补肾壮阳
: }* z0 N9 d' E, ~0 P8 v1 Q基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 6 Y) ~* I+ K4 c8 K' w8 p
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
9 g, _ z! a& s' _" m$ _+ H% _2 ?功效:补肾壮阳。7 x- s @ C# j% d
用法:佐餐食用。; u8 u4 }& {7 D# a: m* P& W6 C3 k( O
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 8 G% n/ U. f: d* @
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刀豆炒香菇
2 f+ l @! v% l s1 ]所属菜系 其它菜系 J( [( l$ |( x: a6 J4 d/ c2 Z
所属类型 健康菜谱
' K9 ] A3 n0 ~8 m8 U6 S基本特点 温中补肾,补气益胃 2 z/ m9 N% c% T" l
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 : W1 y3 q" q7 U* G$ \ ?: f
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。( e9 E3 y8 R" c' @8 Q- z- r
功效:温中补肾,补气益胃。4 a" p; @8 Q8 b: ~& ], t5 P
用法:佐餐,可常食。 & V: z C- T! B( K
w4 Z; Z6 x! ~ Q0 Q' i2 U一品豆腐汤
0 h* S) i5 k9 Z! p, S所属菜系 川菜
7 e3 O+ |4 R+ I, B6 ` Q8 `所属类型 亲亲靓汤
8 E F. X5 t- e' {% _/ G' k基本特点 味鲜嫩,色黄白
9 P6 Y+ _ B" \( y基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) % ^/ o6 l# W+ X9 C& m9 h+ }6 e
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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8 c2 {- z' h5 V/ d' R/ `% Y5 C5 r/ v$ g周周粥改变你的健康* e0 ^! o9 `3 {6 x
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。8 o: z6 J; u: I! P& t" \' L
+ w/ s; |' \ I7 S 作用:补心血,健脾胃。! S' J0 f Z5 i8 S) ?0 c
( a% j2 S2 U% }7 ^ W5 C 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。, J5 f2 a3 j' S k5 k0 z5 F1 H
% G# r+ {/ L% M D5 v! U7 Z 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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( x# u7 g# ]5 I2 ]9 x% W 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。: W! |# Q! T4 I- G( ?$ e- K/ s l9 |
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。' c; ^% P0 k; G4 S* A
1 l' d4 h& p; r3 t$ D- r5 k+ b9 j 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。7 y1 ~7 g5 ^. ^6 D# ]3 a* ?
+ U8 w6 B, {' D9 s 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。5 Z: M; V. @$ h7 r2 q# s" Z
6 T5 i \+ n! ]- x+ N) w: G 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。2 P5 p, W6 b4 r# Q; I
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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4 t! A# g( g+ K X. w 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。) I3 O: L. V$ y) e% l& [& K& @* H
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作用:养血和血,润肠通便。
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0 U5 ~ v7 Z x/ E7 ] 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。1 w# o0 @ m) ~3 a
1 Z9 u6 d4 n$ @, b 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。4 p+ c+ I% }( C) R$ ]
8 S8 D5 T# O! @5 o! C: ]- K 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。+ G$ R0 b( m7 H4 A5 p8 A9 h T/ z
8 M1 s& m8 ~9 E
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。# B) K5 W0 v% `; O/ b
5 k+ ]% C! o" _ 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。5 p/ `8 b% o& o/ e' I7 j
3 q% {) c+ }6 ]: n( Z0 m) B 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。8 Y0 N8 |+ e, ^' X6 A7 y+ P, g
" l ~" g6 b$ i7 h! G) U v. ]6 C% u
功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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