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9 K5 P5 z2 i3 l花生大枣猪蹄汤
" |- a$ u. j4 C7 ~" B/ d所属菜系 粤菜 : g4 L8 x) W/ h2 }
所属类型 特色靓汤 3 y4 x+ d, p: j' [! ^# B8 l1 l
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 ' @) J2 B$ L; [3 ]. y
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 - k" K' Q. S! S3 [! E1 A* g
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
' x5 u: z. T, @1 z4 R2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。) g3 f [2 ~5 f$ b% }6 @9 ?
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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* T2 m' x4 a& v5 s' J6 ]鲜菇虾丸汤
, d3 J( `& V7 C. ~! p+ _4 P所属菜系 粤菜 3 | S! t' r, x) L; V/ y& {. \" S I
所属类型 特色靓汤
' H" N, G! i |; f7 ^1 M基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。4 e7 Z. q) V7 M ~$ L; L
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。0 R# W* S# t) b% C; A6 U1 R
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。3 n, |+ D2 w; Q: Q2 C' }8 M9 s7 |
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。6 O+ V/ e( j# i+ `% j
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苦瓜荠菜猪肉汤 % D, s3 _! F( ?4 D+ a
所属菜系 粤菜 : |, ?# V& q3 l7 Y
所属类型 特色靓汤 ; Z/ O* U- q; i# n
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 / G$ q( k3 m) a
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。% ], {$ S" |4 M9 d! [; k
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瓜薏米淡菜汤 ' M# T4 k( o0 i' O0 [4 A9 D$ U6 f
所属菜系 粤菜
" B: R6 k8 e; }所属类型 特色靓汤
8 Y; U0 X( u. D" L4 q基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
2 U# W W$ h8 [9 _ r" t& W8 u基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
8 \& w7 Z, l# h9 m3 Q5 X 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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" o t6 j/ k7 U4 G丝瓜肉片汤 , j! L" l9 G8 g2 r8 | C9 j" a
所属菜系 粤菜 - O6 O( c8 l6 a: J) A
所属类型 特色靓汤
" |* G9 y$ V% Z8 ^/ h8 n基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 - F' j# w! `4 |* }5 \- ]& }) H
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 }% n# @) f3 f/ }8 ?
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
+ \' i9 c% }5 o5 u) L所属菜系 其它菜系
* G9 o7 O! S4 S1 h6 y1 j所属类型 健康菜谱 0 Q) Q3 n- N3 E. ~: P; }
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
+ W" U/ \% G! \) o基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
" S' G8 _, Q1 R& F- X功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
7 V; P$ j0 x- g% U4 I( W用法：食肉饮汤，分次食完。
& w/ ?" S- R& v0 Q7 X应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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, H. I1 [$ C+ b% Z健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 3 ]4 o" T+ t+ e. D+ D \
所属菜系 其它菜系 3 N0 M+ d; p+ ?4 J
所属类型 健康菜谱
8 f2 Q: Z$ D1 I% C. c- m, @; \# c基本特点 补益脾肾，健脑增智 - e4 p. R0 A3 E
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 # D+ D q- f0 j7 x+ ]7 C& n
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。* g2 u4 w9 O' q* u! }0 [
功效：补益脾肾，健脑增智。; `0 ~, I& q+ F( V
用法：每日1次，作早餐食用。2 C' ^% X9 D/ e% r& T, ^
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 1 [! q. Y+ g) X& t" O3 ]
所属菜系 其它菜系 @# j6 ]" u5 E! e8 Y+ y# R% |
所属类型 健康菜谱
3 ?8 Q8 U& T. [* R2 b9 j: P1 }( ?# m基本特点 补肾益精，健脑益智 3 G1 u4 p2 }% V# A, O
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 : @7 G4 T ~0 {/ [, T: l
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
4 Q; G) G' m6 p8 e. C: U功效：补肾益精，健脑益智。# Z, L2 v7 _, h) m- y9 h1 ]
用法：每2日1次，服食。. j& O# a. J0 V: c. u2 {! ?
应用：适用于脑力不足者 5 e- @& a# j9 t2 p J
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 7 g: n) N4 D, W% G
所属菜系 其它菜系 8 \5 B0 ~7 D9 L3 V9 V
所属类型 健康菜谱
; B% Q7 {2 M! J2 k: u基本特点 健脑增智。
6 g1 U4 s( L$ I% a$ k8 I( N0 ?基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
" Q7 M5 h5 r! V制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。2 W& }8 g. r: W0 n. S6 k9 O$ l$ Q' A
功效：健脑增智。0 ~" Q) H! d% @, Y& |; P- A: J
用法：佐餐食用，每周2--3次。
" _/ g1 o1 z/ ^& S- }# b, H, e; s应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
1 n( {8 H5 G+ s所属菜系 其它菜系
/ b$ r4 S: D9 ?7 p. p0 Z所属类型 健康菜谱 ' B" D( h) p2 ~" r7 i
基本特点 补脑强身
K& G8 S6 x4 R+ w, O2 |基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 5 l! t- e# f' D* x( x1 i8 o& ?
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。3 I5 }2 _; l6 ~% Z! I# `: X
功效：补脑强身。
% ~4 ~0 [6 i. t4 Y! i( O4 n9 y用法：每日1次，可早、晚分食。( m' q, D @( d# s/ E2 L
应用：适用于中老年记忆力下降者。% J. m( S$ D4 X' l% k+ \% o [- Z
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 + |3 H* Y( @8 Z. P2 H! {( M3 l
所属菜系 其它菜系 G. U" L( E) ~
所属类型 健康菜谱 ; b1 Z- a+ i9 b' ]1 z7 V( s" c: y
基本特点 养血益气，延年益寿 / }) L5 c8 h" ?
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
' [& \6 U f* J! {; A, g; E; _0 ?制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
) c- o4 y( i& M7 ^功效：养血益气，延年益寿。/ ?% } Q/ x) z A
用法：佐餐食用。
: ?: B/ N3 J9 n9 K& g+ {应用：适用于气血虚体弱者
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3 W. a7 i5 C, O* u2 j1 b0 [3 o! e6 H补阳益寿----海虾豆腐汤
+ s: W* q9 b% m8 V/ Q所属菜系 其它菜系 $ g7 k$ [6 f/ w7 {5 x J) n
所属类型 健康菜谱
2 a- U- ?: d: i1 d+ G# f/ A基本特点 补肾壮阳
* { W- }* s' O v& }' Y基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
7 d9 @( T7 C3 T# I制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。, s7 J3 W# W6 d0 M+ M7 _# |4 v
功效：补肾壮阳。
# _- r; n* r- ]2 G9 e2 v用法：佐餐食用。
( J$ Q$ A1 O3 E7 W- \应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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' t! q+ E r) J) i& S0 ~: U* B刀豆炒香菇 - E8 [$ s! a0 ?. h
所属菜系 其它菜系
( P/ r1 R# @7 O/ ]9 j: R所属类型 健康菜谱
: \ s$ g0 i7 `6 L, R5 e* z基本特点 温中补肾，补气益胃 ; A+ `9 ]. }+ x. b$ \3 L
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
. i9 v8 y! K/ d* T6 D, L! ]制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。: @3 E- g, ]7 [" U t' _4 }& O
功效：温中补肾，补气益胃。/ | h* @. K* {+ X5 ?' n
用法：佐餐，可常食。
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一品豆腐汤 9 g: z) f1 q' |$ b- y! s: [
所属菜系 川菜 3 R" t. p5 T8 `$ @) H: Z- i2 c
所属类型 亲亲靓汤 , R4 `0 ?6 C3 r# v- |
基本特点 味鲜嫩，色黄白 @4 G8 G$ z( Z* o, n+ `
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） 7 q5 @+ |4 w8 G' p
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好' d0 _* Y+ z' y8 K
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。) v0 I1 M5 r6 L: O
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作用：补心血，健脾胃。
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。) g* ]+ ?7 m6 G* y
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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1 p! [% O9 j* ^+ T8 b+ x' E' i 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。2 `, v6 z1 y5 ^2 i
9 d2 `; z1 k3 ]$ T 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。9 G; H/ j) u/ F5 @/ A; ^
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。6 v* z( ~2 D3 c& O3 E
8 I7 z" M* {- J# h+ v 作用：生津清润、清热化痰。
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! s) j+ M& G/ B0 z 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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& d2 H* E7 ?* R8 e) ] 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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_+ _8 b# D t1 x 作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。' B5 N$ W( T4 e4 l
1 p; p9 ?" o+ H/ | 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
0 R3 Y+ M" ^ j: r1 a- C3 L$ U5 X6 u3 k/ ~5 u7 |3 {9 c7 l
功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。7 J$ T: e! r3 i0 o
6 ~" [6 j! E0 _( o- d2 X 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。& g1 [8 `% N! d/ F' l# J1 J0 M
# S+ @( N( H% j) b! u0 G+ E- m* |) {" h 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。7 h" A9 N y3 E: T) `% x9 ^
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
