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% b- n1 K) s2 e! S花生大枣猪蹄汤 8 B8 J7 [. Q. K5 S1 y) b
所属菜系 粤菜 & H ~" D" v$ A! q, A" d( @
所属类型 特色靓汤
9 k8 h/ g+ t$ f6 e8 O" t, V X: V基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 % i* t% |# H! }3 w& a
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
( @8 V+ F9 m- d, U% t# L$ ^. o1 B3 W1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。$ y$ D- E9 F" y+ U" @) S
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。- D" p- E, R' @6 L2 ~4 \2 L& e; i
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 ) X5 h0 L/ E0 L; k1 {/ k) I
所属菜系 粤菜
; R3 |) P0 q% a) k6 ?3 j所属类型 特色靓汤
3 I/ N% q; O1 l4 K: M+ R6 F基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
* p6 i$ O6 O0 w" M1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。* ?* R' u6 i+ a, k8 X, w
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。$ f5 G3 h' N! ^/ @
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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3 o. T8 t Z' J' D苦瓜荠菜猪肉汤
9 A" V R- E. e. g+ t所属菜系 粤菜 |. _* d) l* l
所属类型 特色靓汤 ! ?, M$ p- u* `7 n- I' G
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
8 h& j: ^! @6 Z7 m8 c& } 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。. S; ]8 W5 I2 r! g
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' L+ H, F# u6 m0 e( [. }瓜薏米淡菜汤
; x! J& T6 M, I2 d. E" Z所属菜系 粤菜 9 U0 C2 h, n1 G+ ~+ q. }
所属类型 特色靓汤
5 I* E* B' `5 O$ s% P. y4 y7 H基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ) O5 p0 e, w) X" f
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 / x; {3 w- i& b8 F/ t( ]8 E
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 % ~( u8 V6 ] U7 j" K! E2 M% N
' i T9 g8 i: u: \/ b3 e丝瓜肉片汤 : e; H0 ]2 L; U7 h% _
所属菜系 粤菜 4 c l% [1 \( \( p' q+ K9 I
所属类型 特色靓汤 / ]7 O- A+ Y# p0 M
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
/ J" P2 q5 w1 w9 M" f瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ; y( k* l# [9 a7 ], M1 H
4 [8 p1 ?# \5 l& C$ U& U2 u+ t助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 # E+ {$ H$ u1 y e" o3 j4 q5 \- ~
所属菜系 其它菜系 2 R7 _& } S3 r h5 P4 f4 H
所属类型 健康菜谱 % Z+ f- y0 n6 f( Q# a
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
; H8 i" r3 s, v基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。/ ]1 r+ O9 r! D5 g. E
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。 {8 N, a2 x0 U1 k! ^
用法:食肉饮汤,分次食完。
/ m+ k: V! g2 w! _5 S; |& ^应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ) |- _0 f# V- D: u( E! s2 g
所属菜系 其它菜系 - t; Y7 _7 r6 O# @
所属类型 健康菜谱 - ~# O# e9 j5 p: Y
基本特点 补益脾肾,健脑增智 7 d5 _$ G9 |3 F8 ^* u% q, ~; x
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ; |( ~) m8 h8 L$ E; F0 R
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。3 M) d! _; H4 v
功效:补益脾肾,健脑增智。' [! J( p, b7 a/ f1 q
用法:每日1次,作早餐食用。
7 x8 d) ^1 t, |( i: t" E3 v应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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* ]$ i: I% e- G健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
1 X( k( {5 J" @) n所属菜系 其它菜系
3 A; X0 |! K, n1 c+ w所属类型 健康菜谱
9 C9 F+ J! e+ Q( v; [. @7 g4 E7 |基本特点 补肾益精,健脑益智 ! T: I! M% N7 h! v5 E6 Y( F `
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
+ a& C* ?9 V4 }! e" b* K( A6 h) |3 c5 X制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
" A* d3 _( v2 \9 c功效:补肾益精,健脑益智。
1 S: E1 ]! ^' V: y用法:每2日1次,服食。
# n* ?& P" d" b" q$ f应用:适用于脑力不足者
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9 i& y) |' c8 Q健脑益寿----鸡脯扒小白菜
, P0 n, }; n. \- A所属菜系 其它菜系
( u, w( y( M, O, b- D+ `/ T }所属类型 健康菜谱
; Z* V/ F T, @0 Y8 \: Y9 ^# X基本特点 健脑增智。 5 A/ L5 z0 s. c9 ?$ ^
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
5 ^! V3 E4 u3 _" {: A, q制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。, R" R7 o {8 z+ a, {. d' H8 Y0 Y
功效:健脑增智。
5 P: m$ b# }5 z- N3 Z用法:佐餐食用,每周2--3次。% k4 {/ _. J# Z! a- {
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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4 [1 v4 e4 {7 s健脑益寿----奶油番茄
7 t2 w$ g: V# ^+ r所属菜系 其它菜系 3 a8 i u6 ]! r- A0 I& E
所属类型 健康菜谱
$ _, E: `' |1 o+ G( T基本特点 补脑强身
/ z. }" \) f+ ~' L基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 % l- }9 S8 j! A! u9 z* a( i
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。: H! {9 ]2 _" c2 ?
功效:补脑强身。, o* B2 p, Q3 Z+ V. E# A: s7 ]0 Q; `
用法:每日1次,可早、晚分食。
' n7 S8 t; t. d4 u- g( g. N% G# [应用:适用于中老年记忆力下降者。! j3 L8 u3 `! a. P5 u1 H
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6 u, p9 y& J5 `补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 7 \4 g' X; n& Z x) a- o. R
所属菜系 其它菜系 % F$ A+ [, v# Q7 }6 l
所属类型 健康菜谱
3 d1 `0 y+ L1 `6 C# c基本特点 养血益气,延年益寿 % z0 l2 Q8 w* X" g1 S
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
" k( \! \& s3 S0 O% _制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
; S# @4 A1 J {1 q) k功效:养血益气,延年益寿。
8 E5 R$ ?8 X1 o8 U2 |- J8 V$ d用法:佐餐食用。
( ]4 \5 j! x9 f. X应用:适用于气血虚体弱者
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3 I+ o2 o( p( P5 _2 E: d补阳益寿----海虾豆腐汤
6 R" v! G3 g/ Z! y所属菜系 其它菜系
0 y( v w& t* A a所属类型 健康菜谱 . P$ [% |+ k5 H6 c* E: n$ k& ]3 t: U
基本特点 补肾壮阳 0 B; @: D; y/ L0 |4 X$ w
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
! D& f# K; c( J: N% v7 Z! \" R制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。$ q1 ]& D% o7 ?& l% G2 G" g: |# n
功效:补肾壮阳。- k# A I ~2 G0 g: S- a
用法:佐餐食用。
* N, X+ P5 w) H- L应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 7 n5 @0 G: k7 W3 Z; I* f
所属菜系 其它菜系 5 n4 [, Q. C, R6 x+ i( z& m
所属类型 健康菜谱
) P" A1 a. N: x0 R3 s基本特点 温中补肾,补气益胃
7 L2 L! F6 R. I, ~4 i& l& r3 i基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 3 L P1 [1 q' ~( B8 s. h
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。7 F M) x( s" R2 k9 m
功效:温中补肾,补气益胃。
$ E. L6 p) m5 Q. {4 i; _用法:佐餐,可常食。
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; E7 t' k6 ~0 `1 R; H: `# n* {9 e一品豆腐汤 7 S) s5 q& Q4 ?# i# S. S
所属菜系 川菜 + e( q# n5 k3 j Y6 h0 r# k. V. Q
所属类型 亲亲靓汤
! Q1 k8 P' V+ N1 E; z. j8 ^基本特点 味鲜嫩,色黄白 * P% {: _0 H/ w# f
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
& ]7 X- }' D% k) p& a* W+ y一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。/ }8 V. F6 M# a: v8 f0 e( z
; s( q/ t, N9 D9 D8 \1 x7 r 作用:补心血,健脾胃。
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) h# S! P- y5 \ 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。. {# A1 P+ B* x7 v5 m5 a, O
6 b7 p% R0 N4 D @& w( P 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。7 l& W8 p1 j3 o9 {) {
1 U, Z% r% X+ u: b" m 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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7 q) t8 U" E# u/ T& z 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。2 q& H% X- z% B5 w3 _* f
2 f7 _- q1 r" e4 P8 ^5 X( J* G 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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2 v' w$ O" X/ j* ^( r 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。. I* u$ I) f5 O$ o
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作用:养血和血,润肠通便。
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4 O: N/ G& K( i$ F/ p& @ 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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) w, E: m5 H. g, ^' P. z 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。* g& H' S' B0 b9 c$ H# x) u% v7 ?
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。5 s4 r) c( o7 v; w
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。( J9 T6 z' c$ ~4 x1 _2 j5 X1 K
: w1 K4 X4 x' y9 m 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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