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美食DIY:制作香辣虾 & w3 S7 y* y; S" a
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原料:活虾(1斤2两左右)" B0 a" Z' w0 K
, W, C5 ^/ e5 P9 D; ^ v 配料:土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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制作过程:$ h" ?4 t/ M( b1 V
6 ~- l( b1 T+ d7 h( U" r, h/ } 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,,各少许即可,放一边备用。
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第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
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7 e. n1 [' r+ d& V7 U 第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。3 V% C2 H- o' m- b2 B5 f6 Q
8 O) D3 e j- k5 g$ ~ 第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。* w$ L, F; S: C/ ~- V
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第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
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) p" u' y1 o. z' {2 I9 b% z% R 菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
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3 @+ P7 N* k. o) z7 N) w# w" S4 ^ 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。5 U( A& P6 l/ Q7 E4 h3 s2 ^
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注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!0 O, e& j s/ O# ]; F
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适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品!:) |
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