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美食DIY:制作香辣虾
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原料:活虾(1斤2两左右)% M1 s; k5 V1 s) [) ]" D, k
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配料:土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒! ?! O! L+ h6 j0 b! V* s- W: m3 g' V1 {
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制作过程:5 }; `; Y) l, O' R
2 z( |, ?* ?" E% B 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,,各少许即可,放一边备用。
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第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
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0 v: H5 T* {9 O4 _' u) w6 C* O 第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
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第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
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( i9 @) [# [. h 第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。+ a# A. D8 C! K
3 V: b6 ?: I6 c; e 菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。0 O/ C0 n$ E: [& \5 G5 p+ `
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菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
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注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!9 u/ w! ]7 h, R* E" M. r X, q
L& }9 J2 d' j7 K 适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品!:) |
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