 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
$ m) }% j/ }5 R这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
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) h2 F6 |/ o7 Y% I! }$ P, X# z# O- }原方子如下:, C. M# e; I9 N0 H
; k# `5 i: {8 E+ o( s; s原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙, W, o8 y# b, |7 ]' @" M
# N1 K3 R% [# Q3 {1 W 为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。
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做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:
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1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。9 j" |) [1 Y: R, ]9 m
2\加入蛋液打匀。) H6 ]4 ]0 c3 n7 I
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。+ _/ n6 ?+ g. Z, r: {
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
- S0 A: g y, N/ B7 a8 f5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。' q* C* t/ d% _( S* Y% Y
6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。' o& ?( r/ E9 x4 ?/ n+ V
0 o6 k/ M% d( v- P& ]补充说明:
. y: }5 s; A! N) n1 Q2 K1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。
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2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。, O$ u- o/ S1 l- w7 k3 m
, e# T* X! {0 e( ~3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。/ S" a$ { x! z! v h I* M0 F
+ q( [: \3 J! P. M1 v5 W7 G# m4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~
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还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。
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赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
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